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憶海 2012-11-19 23:01

海鮮意大利飯〔已檢〕

材料︰(兩人份量)3`_8T5qPo:Y0t
意大利白米　　1 杯       
L%k,ek@3eB 雞湯或魚湯　　500 毫升
DBL2|1j$kF.^7\:j 清水　            500 毫升 ` L"D)gP4lE N*j
細洋蔥(切粒） 半個
7ZA.Q2i/Ri,vor7f/i 白酒            4 湯匙6tr"B7x)V TZ7d3W
橄欖油            少許aOrK&g)q Zhr
蒜蓉　　　　  1 茶匙         　 }vq:`$x$_3\h
三文魚扒　　  1片（切大粒）
#FL1l2l3H(T 蜆肉　　　　　半杯         　
F'|*V+`Mm 蕃茜(切碎）  少許         　
T6c o^/cU 鹽及胡椒粉　　適量         
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做法:
`*B-} R'~^p cp 1.三文魚塊及蜆肉用橄欖油、鹽及胡椒粉醃一醃。
,Sin7t{ S,]"Y 2.燒紅鑊，爆香蒜蓉加入三文魚塊及蜆肉，煎熟(或煎至半半熟，在步驟(6)回鍋)，備用。       
:hZ3CL5@M 3.混合雞湯及清水煮滾，備用。g}k:p H
4.意大利米洗淨瀝乾，備用。2F/sq-|vd
5.燒紅鑊加入橄欖油炒香洋蔥粒至金黃色，加入意大利米炒，盛一羹雞湯贊入意大利米飯內，炒至湯水收乾，然後再加一羹雞湯，以同樣方法再炒至收水，直至到用完雞湯為止，大約20分鐘。        TH%C']_,hn P
6.加入蕃茜贊入白酒炒至收水，把蜆肉混合意大利米中，加鹽及胡椒粉調味，上碟，然後將三文魚塊舖在意大利米上，用少許蕃茜裝飾，完成。 W`Bp3?%F)C Y

ey'uZ _Kl D 要是喜歡芝士的可在步驟(6)加入少許忌廉/巴拿馬芝士
5m(P8QNN?5G 是說要是怕麻煩的可任意把三文魚和蜆肉換成肉類，我平時都是這樣做的(笑#f {q7{`7{;[(N
要是沒有三文魚和蜆肉，它可是方便到一點極點的午飯(笑aO z#Y@
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