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海鮮意大利飯〔已檢〕

材料︰(兩人份量) @O"`c]M
意大利白米　　1 杯       
|#w IOomn 雞湯或魚湯　　500 毫升
%O7t.axi~ 清水　            500 毫升naRe;`io+c~rx
細洋蔥(切粒） 半個
}-E I+yad9@7f 白酒            4 湯匙
f|Bdi@V 橄欖油            少許0P_ rQ9Ww,g'A
蒜蓉　　　　  1 茶匙         　
'V4`3a(mKx!V'onJ 三文魚扒　　  1片（切大粒）
e%kN|#cWK 蜆肉　　　　　半杯         　
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CZ#~ 蕃茜(切碎）  少許         　
o0^&x$@m 鹽及胡椒粉　　適量         
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做法:l:R8`#lz6[,j
1.三文魚塊及蜆肉用橄欖油、鹽及胡椒粉醃一醃。ZL D:E/~ [z)T)h
2.燒紅鑊，爆香蒜蓉加入三文魚塊及蜆肉，煎熟(或煎至半半熟，在步驟(6)回鍋)，備用。       
RR4k$O?l4H#},uE 3.混合雞湯及清水煮滾，備用。
,zu oy ?P9Pxa 4.意大利米洗淨瀝乾，備用。 S#g~|*j^
5.燒紅鑊加入橄欖油炒香洋蔥粒至金黃色，加入意大利米炒，盛一羹雞湯贊入意大利米飯內，炒至湯水收乾，然後再加一羹雞湯，以同樣方法再炒至收水，直至到用完雞湯為止，大約20分鐘。       
#_ m9Z7R J+d7TYP&{ 6.加入蕃茜贊入白酒炒至收水，把蜆肉混合意大利米中，加鹽及胡椒粉調味，上碟，然後將三文魚塊舖在意大利米上，用少許蕃茜裝飾，完成。h9x&wn [}s8V)WL(I

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},T 要是喜歡芝士的可在步驟(6)加入少許忌廉/巴拿馬芝士
C3d yK|jId S 是說要是怕麻煩的可任意把三文魚和蜆肉換成肉類，我平時都是這樣做的(笑
N*TS[_W 要是沒有三文魚和蜆肉，它可是方便到一點極點的午飯(笑
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@T#c*NX6]Tl4of\ [[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-11-28 21:39 編輯 [/i]]