查看完整版本: 海鮮意大利飯〔已檢〕

海鮮意大利飯〔已檢〕

材料︰(兩人份量)
"]W@ dxX 意大利白米　　1 杯        Ll'l|L2Q5h
雞湯或魚湯　　500 毫升[\X]5@/h]
清水　            500 毫升
!W]:Ni:r(E3S 細洋蔥(切粒） 半個
+Sfrw SO 白酒            4 湯匙
^t']O pbR6EQ1bp 橄欖油            少許
M z6SJ9P]/k(A 蒜蓉　　　　  1 茶匙         　
'u2xo v^;OC 三文魚扒　　  1片（切大粒）7C(a.a*jR
蜆肉　　　　　半杯         　

H-K(A^!i2kgL5WGfT 蕃茜(切碎）  少許         　b,w%v2~3v+H&h$?$M
鹽及胡椒粉　　適量         
&Ba5j:_:Z.s 　L6C]*Z1I#tg
做法:dr?}D p&r$V@'l
1.三文魚塊及蜆肉用橄欖油、鹽及胡椒粉醃一醃。`nizoh
2.燒紅鑊，爆香蒜蓉加入三文魚塊及蜆肉，煎熟(或煎至半半熟，在步驟(6)回鍋)，備用。        ,_3Eqkl6fj
3.混合雞湯及清水煮滾，備用。 }~+y6O'g$@
4.意大利米洗淨瀝乾，備用。X5cgob D D$H
5.燒紅鑊加入橄欖油炒香洋蔥粒至金黃色，加入意大利米炒，盛一羹雞湯贊入意大利米飯內，炒至湯水收乾，然後再加一羹雞湯，以同樣方法再炒至收水，直至到用完雞湯為止，大約20分鐘。        z9B Q/d2JH|0Q2An
6.加入蕃茜贊入白酒炒至收水，把蜆肉混合意大利米中，加鹽及胡椒粉調味，上碟，然後將三文魚塊舖在意大利米上，用少許蕃茜裝飾，完成。
%\S;d T2CutJ k&QZ:M8fQR W3B
要是喜歡芝士的可在步驟(6)加入少許忌廉/巴拿馬芝士
c%xTP_7r 是說要是怕麻煩的可任意把三文魚和蜆肉換成肉類，我平時都是這樣做的(笑HeBUp[
要是沒有三文魚和蜆肉，它可是方便到一點極點的午飯(笑
stFtZy [
"xsB_4OBK [[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-11-28 21:39 編輯 [/i]]