查看完整版本: 海鮮意大利飯〔已檢〕

海鮮意大利飯〔已檢〕

材料︰(兩人份量)
l.O-]5L:~R|W 意大利白米　　1 杯        i$j!X1goI#Q+[
雞湯或魚湯　　500 毫升
b'k["A,A7Nu7c 清水　            500 毫升Wc Nuqu
細洋蔥(切粒） 半個
aUv.H BgN1N 白酒            4 湯匙 KJ9QA]+A8Zo5Z
橄欖油            少許A)n[rs
蒜蓉　　　　  1 茶匙         　
v(in.xD 三文魚扒　　  1片（切大粒）
j+S.Cn$nq$r)?!Fq 蜆肉　　　　　半杯         　
#GA$O5y|)q'E 蕃茜(切碎）  少許         　
tPsVC#VF s*w.{B 鹽及胡椒粉　　適量         
A1`/nhkA/G%F2~%K$_@ 　
.?0S[0bL\
X%s5u 做法:~4^8wl.R*r+w*t
1.三文魚塊及蜆肉用橄欖油、鹽及胡椒粉醃一醃。 k};Q G\u
2.燒紅鑊，爆香蒜蓉加入三文魚塊及蜆肉，煎熟(或煎至半半熟，在步驟(6)回鍋)，備用。        o*G!V~$qOf
3.混合雞湯及清水煮滾，備用。
|]k }F"NVz x
js 4.意大利米洗淨瀝乾，備用。
(]"bql1i`+l1N3S 5.燒紅鑊加入橄欖油炒香洋蔥粒至金黃色，加入意大利米炒，盛一羹雞湯贊入意大利米飯內，炒至湯水收乾，然後再加一羹雞湯，以同樣方法再炒至收水，直至到用完雞湯為止，大約20分鐘。        w)~ f|c;[A.i9P
6.加入蕃茜贊入白酒炒至收水，把蜆肉混合意大利米中，加鹽及胡椒粉調味，上碟，然後將三文魚塊舖在意大利米上，用少許蕃茜裝飾，完成。f }d z [%||

$D0ga#\\\R8\ 要是喜歡芝士的可在步驟(6)加入少許忌廉/巴拿馬芝士
)}:o9?'Ol*D 是說要是怕麻煩的可任意把三文魚和蜆肉換成肉類，我平時都是這樣做的(笑"Z3e0JbW9P
要是沒有三文魚和蜆肉，它可是方便到一點極點的午飯(笑
{;x{)sfw WP%`8x'ID1B/S
[[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-11-28 21:39 編輯 [/i]]