查看完整版本: 海鮮意大利飯〔已檢〕

憶海 2012-11-19 23:01

海鮮意大利飯〔已檢〕

材料︰(兩人份量)
7le+H$o)aK 意大利白米　　1 杯       
6MRR \|*j1tlu 雞湯或魚湯　　500 毫升
g|.F'k7_ x)\G 清水　            500 毫升
ZE$?N4L zW ? m:V 細洋蔥(切粒） 半個
*F2I;w4gH\Np 白酒            4 湯匙
7{1CEhk"?5}G 橄欖油            少許%R}sG-T+n"P)P%Q:t)|
蒜蓉　　　　  1 茶匙         　
m Cj Br\)X 三文魚扒　　  1片（切大粒）
6N'|BQ r M5a%n 蜆肉　　　　　半杯         　LFD7k$Y#tf+f X]
蕃茜(切碎）  少許         　|$UppQ8d8|t8l9nam
鹽及胡椒粉　　適量         E,h r3AK0W.P*aU;U
　
2T$r:RP G 做法:9b%F-f,An3M+Z-r
1.三文魚塊及蜆肉用橄欖油、鹽及胡椒粉醃一醃。0]6g lJL"U0K7S(PN
2.燒紅鑊，爆香蒜蓉加入三文魚塊及蜆肉，煎熟(或煎至半半熟，在步驟(6)回鍋)，備用。       
W9ZC1RQg7MEv6rT 3.混合雞湯及清水煮滾，備用。+la)y'S$ea
4.意大利米洗淨瀝乾，備用。s~?$X M[B1{-Q
5.燒紅鑊加入橄欖油炒香洋蔥粒至金黃色，加入意大利米炒，盛一羹雞湯贊入意大利米飯內，炒至湯水收乾，然後再加一羹雞湯，以同樣方法再炒至收水，直至到用完雞湯為止，大約20分鐘。        })ZHeV \a`
6.加入蕃茜贊入白酒炒至收水，把蜆肉混合意大利米中，加鹽及胡椒粉調味，上碟，然後將三文魚塊舖在意大利米上，用少許蕃茜裝飾，完成。
Q9lL Y{Y v `2P Q9Z/t#b
要是喜歡芝士的可在步驟(6)加入少許忌廉/巴拿馬芝士 ~xZ'{? E
是說要是怕麻煩的可任意把三文魚和蜆肉換成肉類，我平時都是這樣做的(笑
-dmS5_5w:Fq D;k7a 要是沒有三文魚和蜆肉，它可是方便到一點極點的午飯(笑
P$M7c)vl x P3GRg +fZmx8tm})A-k~
[[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-11-28 21:39 編輯 [/i]]
頁: [1]
查看完整版本: 海鮮意大利飯〔已檢〕