貘隱 2012-11-20 02:49
鵝肉蚌麵〔已檢〕
[IMG]http://i130.photobucket.com/albums/p255/xiansa/food/1.jpg[/IMG]
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【材 料】h_\-lj
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蛤蜊 5顆'nt]AN w(Wf
熟鵝肉 80公克
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小白菜 30公克
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拉麵 120公克pN6u)g6q*{/Yc G
高湯 350㏄
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蛤蜊水 3大匙
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【調 味 料】.b%t2qo5R
鹽 1/2茶匙u S9E? N(N
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【做 法】HZG sU3L#n:`
1.蛤蜊洗淨加入冷水和少許鹽（份量外）拌勻，靜置使其吐沙；待約2小時後，再重複上述作法換水一次，待約2小時後洗淨蛤蜊，瀝乾水份備用。
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2.小白菜洗淨切段備用；熟鵝肉切塊備用。
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3.備一鍋滾沸的水，將拉麵煮熟撈起，放入麵碗中備用。XK9g8@$T+o R/Y
4.將高湯煮至滾沸，放入作法1的蛤蜊、作法2的小白菜段以及鹽，煮至蛤蜊張開，倒入作法3麵碗內。?QD ZvI ` H&q
5.最後於作法4麵碗內加入蛤蜊水和作法2的熟鵝肉塊即可。 `+w8?:WI ^U
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