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貘隱 2012-11-20 02:49

鵝肉蚌麵〔已檢〕

[IMG]http://i130.photobucket.com/albums/p255/xiansa/food/1.jpg[/IMG]
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;A'E O'BW%x 【材　 料】)`{{6yE w
蛤蜊         5顆
|(d @q%z9av"Xr x 熟鵝肉         80公克Ac&[p ]x e"Ui
小白菜         30公克u&O,MI*E9a#t
拉麵         120公克0N;dr ?.~0a.O3a%MX
高湯         350㏄
C0~8{4u(Bk9k;D 蛤蜊水         3大匙`5`v#{)UCv

uuy5O.pS Z,R+q#[ 【調 味 料】w*`E6cx%V:q'H
鹽         1/2茶匙+PA&q6G2n Ns
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【做　 法】
Ncf'C.K6i 1.蛤蜊洗淨加入冷水和少許鹽（份量外）拌勻，靜置使其吐沙；待約2小時後，再重複上述作法換水一次，待約2小時後洗淨蛤蜊，瀝乾水份備用。
*HD ]7g!L4M X 2.小白菜洗淨切段備用；熟鵝肉切塊備用。-c;s+t&Li5LxM@V
3.備一鍋滾沸的水，將拉麵煮熟撈起，放入麵碗中備用。RA&\S]o X8V
4.將高湯煮至滾沸，放入作法1的蛤蜊、作法2的小白菜段以及鹽，煮至蛤蜊張開，倒入作法3麵碗內。1? Uc^R
5.最後於作法4麵碗內加入蛤蜊水和作法2的熟鵝肉塊即可。
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