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鵝肉蚌麵〔已檢〕

[IMG]http://i130.photobucket.com/albums/p255/xiansa/food/1.jpg[/IMG]Us%rQ'C\^*}u_#R

C3{FH3| `-gpT 【材　 料】
_+d$WW$mY 蛤蜊         5顆CQ,E];b"m Oc8\5v
熟鵝肉         80公克/R1H,?-G7Q&b
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小白菜         30公克
}W0vHw 拉麵         120公克h,y&Ag)H8C E0o,Fx
高湯         350㏄1S&yi4g \5io%w'l
蛤蜊水         3大匙
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【調 味 料】8UrF}k*Z'G
鹽         1/2茶匙
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y%k(x4b.Q{/YH9P 【做　 法】
+@%?l}"l L%OX0` pR%a 1.蛤蜊洗淨加入冷水和少許鹽（份量外）拌勻，靜置使其吐沙；待約2小時後，再重複上述作法換水一次，待約2小時後洗淨蛤蜊，瀝乾水份備用。 Z?_&G2D;No
2.小白菜洗淨切段備用；熟鵝肉切塊備用。
]#Az"k N#g8\&j 3.備一鍋滾沸的水，將拉麵煮熟撈起，放入麵碗中備用。om7^ wNX cA
4.將高湯煮至滾沸，放入作法1的蛤蜊、作法2的小白菜段以及鹽，煮至蛤蜊張開，倒入作法3麵碗內。9K]2{kT
5.最後於作法4麵碗內加入蛤蜊水和作法2的熟鵝肉塊即可。
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[[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-16 16:14 編輯 [/i]]