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鵝肉蚌麵〔已檢〕

[IMG]http://i130.photobucket.com/albums/p255/xiansa/food/1.jpg[/IMG]#K!u9wLK2Q
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【材　 料】
[i-vSL'aE5V2f 蛤蜊         5顆l(n$jG#d
熟鵝肉         80公克*Q)s;rS/x
小白菜         30公克
!g:en5[aN'VW 拉麵         120公克gF&BN2xww
高湯         350㏄2vIU+l,s?4tm
蛤蜊水         3大匙y%_g7eNm9p^/@

W x9j t`K4T9Pf7y 【調 味 料】
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R 鹽         1/2茶匙Zi MF x8[ r@
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【做　 法】^?6PMWsU
1.蛤蜊洗淨加入冷水和少許鹽（份量外）拌勻，靜置使其吐沙；待約2小時後，再重複上述作法換水一次，待約2小時後洗淨蛤蜊，瀝乾水份備用。S0qZ UW P-iJ8g)\
2.小白菜洗淨切段備用；熟鵝肉切塊備用。
6G.vu r)W 3.備一鍋滾沸的水，將拉麵煮熟撈起，放入麵碗中備用。
`Nh4Cbp\} 4.將高湯煮至滾沸，放入作法1的蛤蜊、作法2的小白菜段以及鹽，煮至蛤蜊張開，倒入作法3麵碗內。
] bQn4iZU%k 5.最後於作法4麵碗內加入蛤蜊水和作法2的熟鵝肉塊即可。7E1i(Fq ^X[
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[[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-16 16:14 編輯 [/i]]