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貘隱 2012-11-20 02:52

鵝肝雞肉麵〔已檢〕

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【材　 料】-^V/Y5b|1~SEp.?
義大利麵         120g
(J ?#^JA^g5c 雞胸肉         100gi#mKMm6q
法國進口鵝肝醬片         20g
bNTT'P P a 洋蔥丁         20g
+}6ylOy$@+W } 黑胡椒醬         2400g
o!W:p4V,b:o$CO 鮮奶油         40g|SurtQX
大蒜末         40g*m C&e Q;h @f
九層塔葉         約3~5片
D4L}:S MD-M |#q 巴西里末         少許7?:RJ0b;Nx |9D
太白粉         適量
0`2nv2C?^ 鹽         少許
+_w~y+{ 橄欖油         適量KC0cp,P.lp&^
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【做　 法】
)L3j {0Q jt(Ek 1.雞胸肉切成四方形小肉塊，灑上少許的鹽略醃2分鐘，再與太白粉拌勻備用。
K Q)o'Qm&{D7~ Q 2.取一平底鍋，放入適量的橄欖油，加入作法１的雞肉塊炒熟後，盛起放入大碗中，與黑胡椒醬拌勻即為雞肉醬備用。
Cb(H-N:a 3.取一深鍋煮水至滾沸，加入1匙鹽，放入義大利麵煮至七、八分熟後撈起備用。A,F.jEMUI
4.另起一油鍋，倒入適量的橄欖油，放入大蒜末、洋蔥丁熱炒香，再加入雞肉醬和作法3的義大利麵拌炒均勻至入味後盛盤，放麵上放九層塔葉、鵝肝醬片及巴西里末即可。
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