查看完整版本: 紅燒京都排骨〔已檢〕

紅燒京都排骨〔已檢〕

(2~3人份)
nGM*Z3dE {'wn_ BMC
rx%nf,~.I_ 食材:排骨300g、太白粉30g、蔥1支qs&a!fl.O@!h
KA5C bTwu
調味料:米酒1碗、番茄醬1大匙、糖1大匙
gW9\8J5\P*c
/Y;N f&_,d
WIY4F 做法:
3M3{#qxG I4\,d
J o%bm
O)Dp"[1c'k 1.排骨洗淨汆燙去血水，以刀背在豬排上均勻輕敲一遍，同時沾上一層薄薄太白粉，另準備一油鍋，油溫約攝氏160度，下鍋炸約3分鐘後，起鍋備用。
:LL^(Q'e {E
;?5o@Z$h_ 2.將蔥白部分，切成約3公分一段。蔥綠部分備用。準備炒鍋，加入1匙油，以蔥白炒香，再把炸過的排骨、番茄醬下鍋一起炒。
!Z)W1FI\Z~M/} A 6B~@C2U R5{ceD%X
3.翻炒排骨與番茄醬，觀察排骨兩面已變色，加入糖做調味。
8K:@KgT;^2d^y5t CH%RTl:s-g
4.加入米酒，放上步驟2的蔥，蓋上鍋蓋燜至米酒已收乾即可起鍋。
"O}o
e+c"D p
fM:@/x~1Y [[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-12 16:40 編輯 [/i]]