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紅燒京都排骨〔已檢〕

(2~3人份)$p.v5W B;R+J^? v

-vw:J.C| 食材:排骨300g、太白粉30g、蔥1支-b;S5VN8h9y3Ts?'E

%]r*h+] g%~$J,eH 調味料:米酒1碗、番茄醬1大匙、糖1大匙R uz8O a,[#X

W(c#D9Z+`td 做法:,j}}*ZL!|8^M W^
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1.排骨洗淨汆燙去血水，以刀背在豬排上均勻輕敲一遍，同時沾上一層薄薄太白粉，另準備一油鍋，油溫約攝氏160度，下鍋炸約3分鐘後，起鍋備用。OT G3Vc8~

?kc^m%t ~[ 2.將蔥白部分，切成約3公分一段。蔥綠部分備用。準備炒鍋，加入1匙油，以蔥白炒香，再把炸過的排骨、番茄醬下鍋一起炒。 O sU D3rW#O~]#_R
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3.翻炒排骨與番茄醬，觀察排骨兩面已變色，加入糖做調味。I@7Rw`
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4.加入米酒，放上步驟2的蔥，蓋上鍋蓋燜至米酒已收乾即可起鍋。
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ioN4?;d1~wZ-Ip [[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-12 16:40 編輯 [/i]]