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紅燒京都排骨〔已檢〕

(2~3人份)1WN/l1y3U6K'N rt

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食材:排骨300g、太白粉30g、蔥1支
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調味料:米酒1碗、番茄醬1大匙、糖1大匙/G2OwS]

$\A(g{*x#D&Gz 做法:
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+Z(TR$b6c3r#V9Y 1.排骨洗淨汆燙去血水，以刀背在豬排上均勻輕敲一遍，同時沾上一層薄薄太白粉，另準備一油鍋，油溫約攝氏160度，下鍋炸約3分鐘後，起鍋備用。
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2.將蔥白部分，切成約3公分一段。蔥綠部分備用。準備炒鍋，加入1匙油，以蔥白炒香，再把炸過的排骨、番茄醬下鍋一起炒。v3vPjBRQ5]:F/U#~

C-Kcwo7d%Q2F R 3.翻炒排骨與番茄醬，觀察排骨兩面已變色，加入糖做調味。
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4.加入米酒，放上步驟2的蔥，蓋上鍋蓋燜至米酒已收乾即可起鍋。
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fVh [[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-12 16:40 編輯 [/i]]