查看完整版本: 芝麻糊〔已檢〕

okra 2013-1-2 09:21

芝麻糊〔已檢〕

(3~4人份)
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3j ~0V1CM*X D 食材:生黑芝麻188克、在來米粉75克;xc2{p lrj

+GM6q D n@O#@ 調味料:麻油少許、白糖75克
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做法:_2L P.l A C'd5o
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1.起鍋開中小火，待鍋子有些許熱度時關火，用略有厚度的餐巾紙或是廚房用紙蘸取適量麻油，接著均勻抹於熱鍋上。
_(e p&F.DN4Pq)]*q (炒黑芝麻還是需要些微油量，但是油量一多會有苦味，所以用抹的最合適。)
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'Dy$T2y(~B 2.接著打開中小火，倒入生黑芝麻後，均勻翻炒約6~8分鐘，至香氣出來即關火。e e;Bv"C+vX*Xh
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3.將炒香後的黑芝麻和563c.c的開水(約1:3的比例)，倒入果汁機或是調理機中，攪拌均勻成黑芝麻泥備用。
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4.在來米粉加入少許的開水，攪拌成在來米漿備用。`j4Q L AA\g

9eU,X)PG&r 5.另起新鍋開大火，加入1200c.c.開水煮滾，再倒入黑芝麻泥攪拌均勻。
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o"rHD)`K,gZ1Wm 6.接著倒入白糖攪拌均勻，最後慢慢倒入在來米漿，一邊倒時一邊攪拌，直到有黏稠度就可以了。] T8N!NF#W$R+Xd

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it,J5ssjbkh#O 開水的量決定了芝麻糊的濃度，原則上是黑芝麻泥與開水以1:2的比例為主，每個人可依個人喜好的濃度增減開水的量。
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[[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2013-2-3 12:00 編輯 [/i]]

dreamgrace 2013-1-3 23:25

這個配方一定要試一下
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