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okra 2013-1-2 09:24

椰香紫米粥〔已檢〕

(6人份)
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/x8Zu%u5h 食材:紫米225克、椰奶1罐(約400c.c.)、白砂糖150克L U1SQ ]K`}W

9F:]d(W`3_$Ux 做法:oP:j!i t9eJ ^r%^r

Ryqv$A 1.將紫米洗淨後，泡水靜置約1小時使其軟化。,u"EL:p)S

5eXXwQ.z 2.砂鍋裝水約1000c.c.煮滾，放入泡過水的紫米先用中火煮開。+~P0aD1@_{j
(若想加快紫米煮開的速度，可以蓋上鍋蓋燜煮。)
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3.紫米煮開後，轉小火慢熬1小時，熬至米粒散開呈稠狀。2Rj%f^n\m0S

4X+H0r2a.Y 4.加入白砂糖調味，一邊加糖，要一邊試味道。}#T XR7s g K H W
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5.倒入椰奶調味，攪拌後即可熄火完成。
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熬紫米粥最怕黏鍋或燒焦，所以選用砂鍋是避免紫米黏鍋的小秘訣。QnT/F|f

2J(\W;Uk 而且熬煮紫米粥時，千萬不要太常攪拌，否則容易糊掉、黏鍋或者燒焦喔。Q!g/oWo
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[[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2013-2-3 11:55 編輯 [/i]]
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