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椰香紫米粥〔已檢〕

(6人份)W7l8H+l&}EV'F
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食材:紫米225克、椰奶1罐(約400c.c.)、白砂糖150克
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U#]oFt'Qw$AvX 做法:
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?8LR;OGZ 1.將紫米洗淨後，泡水靜置約1小時使其軟化。5zORND
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2.砂鍋裝水約1000c.c.煮滾，放入泡過水的紫米先用中火煮開。T&x P1t1t
(若想加快紫米煮開的速度，可以蓋上鍋蓋燜煮。)4iN e%fG}.sjt
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3.紫米煮開後，轉小火慢熬1小時，熬至米粒散開呈稠狀。N&R_6l\*k;O2@x

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U 4.加入白砂糖調味，一邊加糖，要一邊試味道。
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5.倒入椰奶調味，攪拌後即可熄火完成。am&Y3@ K)mC4G

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f8@:aD%gHr5r5W4L 熬紫米粥最怕黏鍋或燒焦，所以選用砂鍋是避免紫米黏鍋的小秘訣。
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8h~S3U*st.}X 而且熬煮紫米粥時，千萬不要太常攪拌，否則容易糊掉、黏鍋或者燒焦喔。&fj"n%R;U!Q0S K qF
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[[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2013-2-3 11:55 編輯 [/i]]