okra 2013-1-2 09:27
栗子布丁〔已檢〕
(2人份)G1vW'?RdD9W/_
x!f t9JGqZ
@f
食材:牛奶200克、蛋2顆、細砂糖70克、栗子20克、巧克力1片、發泡鮮奶油適量、水果片適量
0|p
F%@4{!S s ky
8d i&bFH
做法:
V.P V"B;M?f C
&iS9\B*s
]
1.砂糖用小火加熱，一邊加熱一邊攪拌，等砂糖軟化變色，迅速加入50克熱水，幫助焦糖稀釋化開。
k P;X)g[1G0x'x
C
~*CY {2]l
2.繼續攪拌至再度有點濃稠且變色時，即可將焦糖倒入布丁杯中。0Y5u QH { t
(]hp3L8I;m$w
3.將栗子磨細於乾淨且耐熱的容器裡，打入2顆雞蛋攪拌均勻，不要攪拌太久。
k mK
O8ZH
3lO"VLR#L#l
4.牛奶加熱至沸騰，放涼至攝氏50度左右，倒入盛有焦糖、栗子末及蛋液的布丁杯中，稍微拌勻，一樣不要攪拌太用力或過久。
.o)| },C
b%x o)X4X
?~*e J F U5zY5n
s
5.用濾網過篩，讓布丁的口感更細緻，之後放電鍋內蒸熟，第一次用一杯水(量米杯)蒸，待蒸好後判斷布丁的軟硬程度，如果太軟再加半杯水去蒸。
|*bg5s7{{@
+K:l u} n4C
6.蒸好的布丁，先擠上鮮奶油後，以巧克力和水果片裝飾即可。
;s RP$Y T0ed
8N:i4P0LD&a'e`3f H
[[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2013-2-3 11:58 編輯 [/i]]
rainiewky 2013-10-31 23:11
未吃過栗子味的!好想試
okra 2013-11-5 09:27
回應 rainiewky 第 2 篇文章
你可以試試看喔~~
}
u,m-JM;i)X2s R!M
現在這個季節 栗子是當季食材_jF,m3E~!m
可以嘗試一下:)