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栗子布丁〔已檢〕

(2人份)
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o!\)b|dp9d0O 食材:牛奶200克、蛋2顆、細砂糖70克、栗子20克、巧克力1片、發泡鮮奶油適量、水果片適量e5I-sY:B5[b-imU+_
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做法:
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OC4S4Gm 1.砂糖用小火加熱，一邊加熱一邊攪拌，等砂糖軟化變色，迅速加入50克熱水，幫助焦糖稀釋化開。,C^$kO[8r%M:V

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P m1tp,?V 2.繼續攪拌至再度有點濃稠且變色時，即可將焦糖倒入布丁杯中。,h*?Z1Q
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j'g0j 3.將栗子磨細於乾淨且耐熱的容器裡，打入2顆雞蛋攪拌均勻，不要攪拌太久。^Vw5nX0Q-j _
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4.牛奶加熱至沸騰，放涼至攝氏50度左右，倒入盛有焦糖、栗子末及蛋液的布丁杯中，稍微拌勻，一樣不要攪拌太用力或過久。Q
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K DR}Gh UL 5.用濾網過篩，讓布丁的口感更細緻，之後放電鍋內蒸熟，第一次用一杯水(量米杯)蒸，待蒸好後判斷布丁的軟硬程度，如果太軟再加半杯水去蒸。
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6.蒸好的布丁，先擠上鮮奶油後，以巧克力和水果片裝飾即可。
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*@D"\zg*qLXY(Q [[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2013-2-3 11:58 編輯 [/i]]

未吃過栗子味的!好想試

回應 rainiewky 第 2 篇文章

你可以試試看喔~~
XAIR`4VB 現在這個季節   栗子是當季食材1\7kr ?_{C;W#wP
可以嘗試一下:)