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栗子布丁〔已檢〕

(2人份)bAR(C
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rR9EpI6pKl"Z0SNo 食材:牛奶200克、蛋2顆、細砂糖70克、栗子20克、巧克力1片、發泡鮮奶油適量、水果片適量T Lv@N P.Ql5o

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{ Y9]6Ll;d 做法:
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o3r Y4t'Ek$[ 1.砂糖用小火加熱，一邊加熱一邊攪拌，等砂糖軟化變色，迅速加入50克熱水，幫助焦糖稀釋化開。@nb6O1@a

~9PbX,D j.S4c 2.繼續攪拌至再度有點濃稠且變色時，即可將焦糖倒入布丁杯中。
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5R_&fr5L;P!X 3.將栗子磨細於乾淨且耐熱的容器裡，打入2顆雞蛋攪拌均勻，不要攪拌太久。RYdmB
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B.Qd6r&j(d 4.牛奶加熱至沸騰，放涼至攝氏50度左右，倒入盛有焦糖、栗子末及蛋液的布丁杯中，稍微拌勻，一樣不要攪拌太用力或過久。
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/R8H}2D,m N$y 5.用濾網過篩，讓布丁的口感更細緻，之後放電鍋內蒸熟，第一次用一杯水(量米杯)蒸，待蒸好後判斷布丁的軟硬程度，如果太軟再加半杯水去蒸。6yuK+haz U.V

` S@5c{ 6.蒸好的布丁，先擠上鮮奶油後，以巧克力和水果片裝飾即可。s5~+o!DzI

X9^B8zPi2GB"Q [[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2013-2-3 11:58 編輯 [/i]]

未吃過栗子味的!好想試

回應 rainiewky 第 2 篇文章

你可以試試看喔~~;_m2e!s!r5{
現在這個季節   栗子是當季食材0Um1j iCe.X'?q
可以嘗試一下:)