okra 2013-2-5 08:16
蝦仁豆腐〔已檢〕
(3~4人份)vJ @"x9` x
X]!O
6yt8GYX*C
食材:蝦仁50克、雞蛋豆腐1盒、青蔥2~3根、蒜1/3顆、薑1/4條、太白粉1/4匙a"V6v
wB&TO%|,~*r
F} V'H.b+V Q _7L`&wp
調味料:鮮雞粉1/2茶匙、香油1/2茶匙、米酒1大匙、鹽巴少許{8V3RF B B7_+bZ
,GH
Pl2C%{ Kh
做法:
z C1m3k#] `
h ww g
bT^!D;c;jq/J
1.取出盒中的雞蛋豆腐，切成約3公分大小，於其中一橫切面，抹上少許太白粉備用。
q6A7\,~w1KG
*U YcA2er%IqxpF
2.將蝦仁洗乾淨後，用餐巾紙吸乾水分。青蔥洗淨切成蔥花，蒜去皮切成蒜末，薑洗淨去皮切成薑末。
"LtW4Q4p"U,nP
"p1pH"n ?;b1]O$\
3.將洗好的蝦仁切成丁狀後，放置碗中加入蔥花、蒜末、薑末。
E5S:ptY&i @ R,LM;Z
cr+~T s V HuS
4.在步驟3裡，倒入太白粉、鮮雞粉、米酒、鹽巴、香油均勻攪拌成為餡料。.G w3Xg6E%O&nr6R[{
{SGN1F dB
5.利用小湯匙將蝦仁餡料捏成球狀，再置於豆腐上，放入電鍋蒸架上，加3/4米杯水蒸約12~15分鐘後，取出撒上蔥花即完成。 j0D wjd;cbs-\
:] D9V%g#|SZ*KsQ6i
[[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2013-2-5 22:44 編輯 [/i]]