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滑蛋西施舌〔已檢〕

(2~3人份)XE-C;k]

$L5Zz1U%j]$vuU 食材:去殼西施舌300克、蒜頭3顆、嫩薑片3片、雞蛋1顆、辣椒半支、蒜苗1支
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Z*y+}Q%r*IJ!Bz 調味料:鹽1小匙、米酒2小匙、香油少許
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做法:`
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h?x-kgT"V'ED 1.起鍋開大火，倒入蓋過西施舌的水量，待水煮沸時，將西施舌放入汆燙，汆燙後撈起，放入冰水冰鎮。
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Y'oe X*[)vW7V%dl 2.蒜苗斜切絲，辣椒切片，蒜頭切末，薑片切絲，雞蛋打成全蛋液備用。
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3.起鍋開大火，倒入少許油，先放入薑絲炒過，再放蒜末一起爆香，並放入西施舌拌炒30秒。NBGyi ]%m

#{)p6JDO 4.同一鍋中，撒上鹽調味，並將全蛋液淋上西施舌，並加以拌炒。^8i-\
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5.加入蒜苗和辣椒片拌炒一下，起鍋前，再沿著鍋緣淋上米酒，並撒上少許香油即完成。{|` F*|o)P*U

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如果沒有西施舌的話  海瓜子也可以~~
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[[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2013-3-18 20:14 編輯 [/i]]