okra 2013-2-22 09:14
滑蛋西施舌〔已檢〕
(2~3人份) N]XN(f#c
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食材:去殼西施舌300克、蒜頭3顆、嫩薑片3片、雞蛋1顆、辣椒半支、蒜苗1支 Q:Z)KG'Z0C0j/E
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調味料:鹽1小匙、米酒2小匙、香油少許S`n8EY;G/h z8Rv r'Q
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做法:
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1.起鍋開大火，倒入蓋過西施舌的水量，待水煮沸時，將西施舌放入汆燙，汆燙後撈起，放入冰水冰鎮。
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2.蒜苗斜切絲，辣椒切片，蒜頭切末，薑片切絲，雞蛋打成全蛋液備用。;e'Y YeBz~7z A#n
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3.起鍋開大火，倒入少許油，先放入薑絲炒過，再放蒜末一起爆香，並放入西施舌拌炒30秒。 n `U3zE/Y0Th"O
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4.同一鍋中，撒上鹽調味，並將全蛋液淋上西施舌，並加以拌炒。
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5.加入蒜苗和辣椒片拌炒一下，起鍋前，再沿著鍋緣淋上米酒，並撒上少許香油即完成。(s[a F&W#j
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如果沒有西施舌的話 海瓜子也可以~~w~Sq }k+A0DX1~
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[[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2013-3-18 20:14 編輯 [/i]]