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多種雞翼o既煮法

白雲雞翼|c}(@O8]
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材料：
&N:mt9P1ff"O Z 雞翼1磅 調味料:w E_-^S)W
白醋1杯
+l|g!o#MK 凍開水1杯
.FuR8@syY? 白糖1杯WTU!a!S
鹽半茶匙 　 v/A3L0[4UK b
做法：
pA9_,A|;v{/JL 1. 用大滾水將雞翼煮5分鐘，盛起用凍水沖洗此為出水第1次；
$y lo3kQ!u b 2. 再出水第2次，今次需要煮至雞翼全熟，大約15-20分鐘，盛起用開水清洗，然後再用冰水浸，直至雞翼凍透，大約40-50分鐘；
{l N:X}&I 3. 將調味料煮滾，待凍；
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eO~{Wn2[ AQ 4. 最後加入雞翼浸8-10小時，即成。
1X_b0FR+F'cc y 5. 上碟時可以加上少許白芝麻裝飾。
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小貼士：調味必須要凍才可以放入雞翼
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豆豉雞翼煲
"@+u9Oa1Rxg^ 　
HK'R)r'^*O(e7W 材料：
s0I~%S};O ] 1. 雞翼10-12兩@}I@&i
2. 乾蔥10多粒1Q0IB,p/[t
3. 薑2片
8P9z6|$AEQE-Abn 4. 蔥段1條
g5xNb3l)hh/z(|:~!f 5. 原粒豆豉3/4湯匙
d+^RU7Ya*^^!A,?$v 　 醃料：.Vie(? S6N4S
1. 薑汁1/2茶匙 D0?$K.OA1F&E
2. 酒1/2茶匙U,xao@
3. 生抽1/2湯匙 Wc5|?!M xt
4. 生粉、胡椒粉適量 調味料：
m)t gm.u 1. 水1/2杯 iMQ7\1t VpnCS
2. 鹽1/8茶匙\ Oa @#J
3. 糖1茶匙7j3p+oacG
4. 生抽3/4湯匙
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C'J|B!^.b-N 5. 麻油、胡椒粉適量
kb,v(\$JfE 做法：:w.]3TJ9K?
1. 雞翼洗淨後斬件，加入醃料醃勻，泡油待用。!\P,O}:fxT#lL-N8U k
2. 乾蔥去衣後洗淨，泡油待用。
j!Fh{h'x%zW#b!F 3. 先燒熱砂鍋，加入油約1 1/2湯匙，爆香薑片及豆豉粒，鐲雞翼和乾蔥回鑊，澆酒並注入調味料煮滾，改用中小火稍煮片刻至材料熟透及汁料收濃，灑上蔥段，可原鍋盛出。 4s/k^R]n(G+I+Y
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洋蔥雞翼mS!r/c^.l/F
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材料：Y^/C8t6rk {
雞翼、洋蔥 醃料：
ee1k/~$x9sWDH'[9e 胡椒粉，生抽，老抽，蠔油，雞粉，冰糖 　
+WD([$h.U3u @2x 做法：1g.t mY#wV_@Pm,O
1. 將雞翼同胡椒粉，生抽，老抽，蠔油，雞粉，冰糖撈埋一齊A
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2. 再加水醃６小時；
2Rm3AY9F7ql 3. 洋蔥，雞翼一齊落鑊煎，中火，雞翼煮至金黃色後加入醃汁同煮，再加上o急汁，煮熟後即可上碟。 (U$r%J)E`5\

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9h!o Z9}!Q$i"q 泰國甜酸雞翼
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gq%N'yp&i 　 'K"e l%A(a&r4v
材料：1VO}!w@X8wf
雞翼1磅|6?.}aO(|,fd*y;|
泰國甜酸醬3湯匙4D(|-o#XC6f@g
水2湯匙 醃料
eI V FK$VR:aF&JZ 生抽1湯匙5V1Z-H9I0U`W|
生粉1湯匙-Qg&`3t;}O
糖少許
D k|3V-i)Y 胡椒粉少許/]5A2R{he&N2r([%@I
酒1茶匙  j7FIv/aj$u/t
做法：+||"wamfR$i.C#FB C-w2P
1. 雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。
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^C5^ 2. 甜酸醬用水開好備用。
D Pc5xvuIG 3. 平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。
6P0Wx-W.P 4. 平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。
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S.Y 甜蜜蜜雞翼
/KP"p7FV"tkAgr 　
:nCil(pd&uqe/r 材料：X UT}}Tq$S*{
雞翼約10隻
] OaF9R 砂糖約2-3湯匙
,w5b+CmNi 生抽約4-5湯匙.DH to9V
　 　 　 9W:F'j7Cl%pfXX
做法：
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an*Y 1. 在解了凍的雞翼中加入砂糖再加生抽醃數小時(醃過夜更好)；
2^{2])A2s%[v K 2. 放雞翼到焗盤前要多放兩張錫紙到焗盤上，否則焗好後便要清洗很久；
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U;[x 3. 放雞翼入焗爐中以400F的溫度焗約20-30分鐘，再以300F-350F焗到熟透。
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Zs F^;b8b-\E /wj I7F3@2z9j+U(h
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瑞士雞翼%\*H7y0z&Z]
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材料﹕sK!K j$r@
雞中翼12兩
3Hr0d~RR8F 蔥段1條

@8D+K5Q L*H,C 花椒少許
N"~%`#c6W 薑2片uV#OXQ3]^
八角1粒#p#dcWY f _
　 醃雞料﹕&Hl j,bbQ-p
紹酒1湯匙胡椒粉少許 調味料﹕
da7Kjq H{ 水3/8杯
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B 老抽１湯匙XV'G:~*]Gr^
o急汁1 1/2湯匙
(S/o,l!fK7c 甜豉油4湯匙
.h$rN(o&E0| 片糖1/2片
9Q[H!Nng&r:^1Z"y0j 做法﹕
;G:E/t3^5`&Ln/t 1. 雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃20分鐘；
5@~"?/XTTp 2. 燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味；n{.Dl i+O
3. 料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。 c)x1]
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檸汁釀雞翼
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材料：
r4_*D5Uu#j.Bc)y 雞翼２０隻
5m;Q(Q)eW8e&u/F1`(G 西芹半條
z!|OUF1Yo @*H 甘荀半條
~6AV0\Ev? \ 青瓜半條
U3qXq-l,c 檸檬汁１湯匙
gQ:T p-~|8DV9s+\ 蜜糖１湯匙
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o:B-Rq%K})N9~ 　 　 .v5x%duL,b `'Su4h
做法：
)JB0zt9SpyE!m 1. 雞中翼前後兩個扣針先以剪刀剪開。e$K2Plq#F$_
2. 把中間的兩條骨拆出，洗淨，沖去碎骨，以雞粉和蒜茸粉略醃。
O&S;knA 3. 把切成跟雞中翼差不多長短的青瓜條、甘條和西芹條釀入雞翼內。
B+@'Jh&`0jR0A6O6o 4. 易潔鑊中加油，把雞翼放入，加蓋煎焗至雞翼熟，加上蒜粉和少許檸汁再煎，熄火，加上蜜糖拌勻即可。
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!wZ ],^-e5Fq"{#V9N:k R$d2ML$s
三杯雞翼x1bC/[/~)o
　
Pn0f\2mv 材料： 9i#i[x0A!S
Y
雞翼中段600克
M!D k"H2fl 炒香芝痳少許$p,z9Mk7bz
薑2片 浸汁：
ht)M$c2@ 外國醋1杯X:lR1_2Dz[
糖1杯
8t:w&Hs R'?Q \r+c 水1杯5K/T/A;Dj:yK&o7s
鹽1茶匙 　
4d9q|j8u3@T 做法： ,oj[Ss B`
1. 雞翼洗淨，瀝幹水。 a5ts2jQ CzR
2. 把適量之水煮滾（水要浸過雞翼面，）放下雞翼煮3分鐘，煮時不要加蓋。倒入筲箕內，用清水