okra 2013-4-23 09:12
椰汁雞
(4人份)
a0f Eiz
/m&z3I _)nOs
食材:去骨雞腿排2支、紅蘿蔔1/2條、馬鈴薯1顆、磨菇10朵、椰漿200克、番茄1顆、九層塔適量 lW!YQn
$] D.\P)u;y,AY"P
調味料:咖哩醬1/2碗、鹽2匙
l`b!o;tr J
s/qX&L2UAVX
做法:
E3C.P8u;A5`'i
XpwL JM~7S i ddm
1.雞肉切丁，再把雞肉丁用鹽，稍微抓一下。
&G$c7is)h Rq%I!l'L
4R6S0{+e*_(d
2.番茄、紅蘿蔔、馬鈴薯切丁。磨菇切半備用。
{/AP&`e
${([^v.c5uS M
3.鍋中加入適量的油，中小火，將雞肉丁炒約半熟後，起鍋備用。g*Z{7q:c.uL T
"nP r!}*nR h
4.把椰漿與2碗水，倒入鍋中，小火煮開，再加入紅蘿蔔、馬鈴薯，以小火煮到滾。q(h*O"c*C,o$q
!gL/k1S6]n
5.倒入咖哩醬、磨菇、雞丁與番茄，小火慢燉約20~30分鐘，起鍋前加入九層塔葉拌勻即可。;c8t_i1W L#N j;L f
(火要小，且隨時要攪拌一下，椰汁才不會燒焦。)