okra 2013-4-23 09:12
椰汁雞
(4人份)
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食材:去骨雞腿排2支、紅蘿蔔1/2條、馬鈴薯1顆、磨菇10朵、椰漿200克、番茄1顆、九層塔適量(r3N!OQ"\*H;x
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調味料:咖哩醬1/2碗、鹽2匙
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做法:
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1.雞肉切丁，再把雞肉丁用鹽，稍微抓一下。
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2.番茄、紅蘿蔔、馬鈴薯切丁。磨菇切半備用。
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3.鍋中加入適量的油，中小火，將雞肉丁炒約半熟後，起鍋備用。
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4.把椰漿與2碗水，倒入鍋中，小火煮開，再加入紅蘿蔔、馬鈴薯，以小火煮到滾。
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5.倒入咖哩醬、磨菇、雞丁與番茄，小火慢燉約20~30分鐘，起鍋前加入九層塔葉拌勻即可。
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(火要小，且隨時要攪拌一下，椰汁才不會燒焦。)