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紫心蕃薯戚風蛋糕

材料:z_R5s9MD.^
18cm戚風模.ck9d&Z-~1A|8@+y
蛋黃 3隻TO/A HA)B3Co
砂糖 20g
0S:F!m4C+f 低筋粉 80g
0vH+x1\p!Ea&v 油 35g2f^mxbp-P
水 60g
$\1m&oZb5h[0O O 紫心蕃薯 70g,IbFg,Ds*zZ
蛋白 4隻
h)x]&jD*`? 糖 45g
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IE H6~!ac:b l:X2v
-zmt7~']g 做法:
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紫心蕃薯蒸熟後去皮,放涼後切成小粒塊狀。
&M)e O"sUb.S~ 將蛋黃加入20g 糖, 打至糖全溶。7W A*U/kKv"}S
加入水及菜油35g再打至全混合。
i|B}+{ h 麵粉過篩, 拌入蛋黃漿內,快手拌勻至不見粉粒。
3p)N7iL np 加入1/3份量紫心蕃薯入蛋糊略拌。
!i+wXZ&g z#T 蛋白加45g糖打至企身。$}X$WpcthF
將蛋白分3次拌入蛋黃粉漿內,快手拌勻。
"x%[P?/p @eQC D 最後加入餘下紫心蕃薯,即倒入戚風模內。#_;^,`X5P1MF/X5d
用180℃ 焗35-40分鐘。'syy#?3S
焗熟後,把它倒扣至全放涼,即可小心取出蛋糕。

呢個好特別，可以試下！