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紫心蕃薯戚風蛋糕

材料: N%k
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18cm戚風模
Ui8E@5Z 蛋黃 3隻
9d_a#er 砂糖 20gS*n_'Qt0{"V|
低筋粉 80g K#w aJvQ5b
油 35g
!J%pOYT6A)Kv 水 60g K{C A6B7d I)n:[
紫心蕃薯 70g
u'~:\7S+rq/@ 蛋白 4隻
Sl`5C0jh)~8E.m 糖 45g
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做法:7p1i0m;[(D#@9Hf8IN
紫心蕃薯蒸熟後去皮,放涼後切成小粒塊狀。
,u"hj^$@ 將蛋黃加入20g 糖, 打至糖全溶。s2N pw k;w,iE
加入水及菜油35g再打至全混合。
r~wog xw#X 麵粉過篩, 拌入蛋黃漿內,快手拌勻至不見粉粒。
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ibpFF+\ 加入1/3份量紫心蕃薯入蛋糊略拌。
7z-ex&jB n\V 蛋白加45g糖打至企身。
#` q0{6Ueoc 將蛋白分3次拌入蛋黃粉漿內,快手拌勻。 w+L(DMY
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最後加入餘下紫心蕃薯,即倒入戚風模內。
v#X7yj2OS 用180℃ 焗35-40分鐘。
(i1{k5~R.TY#E8D 焗熟後,把它倒扣至全放涼,即可小心取出蛋糕。

呢個好特別，可以試下！