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紫心蕃薯戚風蛋糕

材料:
j&QJ!`6JtV 18cm戚風模
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v&RO;WWR 蛋黃 3隻
5o+e`+D$z$M 砂糖 20g_}Tk9H*e^LM
低筋粉 80g
!VC.d5MX.C 油 35g.z V/sU3NY,Htb
水 60gTD~c2h6S
紫心蕃薯 70g
}*Y)I3i-|2n4L,O 蛋白 4隻
? R/DA!Bqh 糖 45g
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做法:

`3p4c~6g.D?+r 紫心蕃薯蒸熟後去皮,放涼後切成小粒塊狀。
&[.mo9H,Q3o 將蛋黃加入20g 糖, 打至糖全溶。|"l6r~r&OC
加入水及菜油35g再打至全混合。
:vP+r(w2pX0}K 麵粉過篩, 拌入蛋黃漿內,快手拌勻至不見粉粒。
/c"Hxs uBS 加入1/3份量紫心蕃薯入蛋糊略拌。
X*fB;g5MH1y.kM 蛋白加45g糖打至企身。jy1w r)|,BS
將蛋白分3次拌入蛋黃粉漿內,快手拌勻。
}*jbbI"wf-_ 最後加入餘下紫心蕃薯,即倒入戚風模內。
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` 用180℃ 焗35-40分鐘。
+zi@%Io 焗熟後,把它倒扣至全放涼,即可小心取出蛋糕。

呢個好特別，可以試下！