查看完整版本: 紫心蕃薯戚風蛋糕

紫心蕃薯戚風蛋糕

材料:E{&K }0`nR
18cm戚風模
K.Y_w#G9U}X~;wJ 蛋黃 3隻
7`-E8mK&b3M'd6Zty"d 砂糖 20gR+g ?:n.r1eW y
低筋粉 80g
x4j_(Hm
c4F9n;i-U;N 油 35gw1\'G1n S9vU
水 60g+Jh2eU*L-@%Sl+P
紫心蕃薯 70g
.rP/Tf-{6{ G#o 蛋白 4隻
)NdW|/O{"S 糖 45g6T0D ivz:H-O

"D:]:e)X'y [attach]107323[/attach]t-u+IY,c.}%c~V7Y
.Vv8A2t#vo+KG
[attach]107324[/attach]&Dp:aqP ]U

:[h3Nh} C 做法:kFc.C6U6\$ID9Qm
紫心蕃薯蒸熟後去皮,放涼後切成小粒塊狀。
^2I/y2jV$q 將蛋黃加入20g 糖, 打至糖全溶。
$@5BA:ZGg-T:r 加入水及菜油35g再打至全混合。 c1X3vgl\H R
麵粉過篩, 拌入蛋黃漿內,快手拌勻至不見粉粒。
JDw:K"r_W Z`,l6Ve 加入1/3份量紫心蕃薯入蛋糊略拌。
E!X;OS_;Q8x 蛋白加45g糖打至企身。
X+Ip b L2i%a f g 將蛋白分3次拌入蛋黃粉漿內,快手拌勻。
4n1sk`6N6K/C 最後加入餘下紫心蕃薯,即倒入戚風模內。
%]3hU{P 用180℃ 焗35-40分鐘。2V*Xhn8M1[ Na&zl
焗熟後,把它倒扣至全放涼,即可小心取出蛋糕。

呢個好特別，可以試下！