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紫心蕃薯包〔已檢〕

紫心蕃薯包
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2v&rVh9vX,x 材料:B\2T|c
高筋粉 250g
|2]B Hx*L@_ 糖 30g
(oU2yP$MZ 酵母 1 1/2茶匙
"a.AwQ^+O0H 水 160g%h*fV?%`%ZG~$H
奶粉 15g?/{irk4h9v$e
有鹽牛油 25g4Bk4x;{c O\p
紫心蕃薯 130g

ed9N#H"|#f8N+@Q 老麵種 80g"S6F%@HD7^6gR#GHV
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餡材料:$R1V&m3BJ3NDn
紫心蕃薯 330g
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P }YnF*i0| 糖 30g
q.c%iLoza r 牛油(室溫) 20g
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u4QMq*\IW\)b [attach]107325[/attach]q!q4w)M9q#i
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做法:?xlk6U
1. 紫心蕃薯蒸熟後,去皮及把它壓爛。#V6MS%f@"T6g9t
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{f)tF,Au [attach]107327[/attach]0w f d*E]|"hCh.g

-~ v^B^Q 2.把餡材料拌勻,待用。9j)M)Q tC[Vr"q
3.全部材料混合(油後加),把麵包種撕成小塊,加入材料中,搓勻。
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I])C 4.把麵糰搓至起筋後,加入牛油, 再搓至能拉起薄膜。
L&Px5O&Ev 5.將麵糰放入已抹油之碗內, 發酵至2倍大。
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6.用手壓出大氣泡及分割成9份,再滾圓及靜止15分鐘。f6Q#F0a,|-O'R
[attach]107330[/attach]
J \R7`Q?bz:lH 7.麵糰按扁及捍長,把紫心蕃薯醬包成欖形狀。-WPI4v;\mha
8.把麵糰面滾上無糖可可粉(材料外),放入烤盤上及進行最後發酵。.Y-lA"{I};P;u
[attach]107328[/attach]
!NQ^)LwdDe 9.放入焗爐以190C焗約15分鐘。)c2W~:kq?7R

u2A.V0?U'n3{Y`p [[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2013-9-25 20:11 編輯 [/i]]

WA!!你這個包子很紫呢!很漂亮，我想我家人會很愛，我假期時可以弄棧試試，謝謝!