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紫心蕃薯包〔已檢〕

紫心蕃薯包
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Bm:kWCl2Xq 材料:
\*`1K*zu%u2F 高筋粉 250g
K!?2Ci__e| 糖 30g| C#ZO*OOV GleV
酵母 1 1/2茶匙
&Sg~ LB4i 水 160g:V(i"ru,C,qG@
奶粉 15g
9^#D'~Rz/nt 有鹽牛油 25g
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K 紫心蕃薯 130gIC9C$NG&C}4D
老麵種 80g
x$XF/qJt ML5d wD
餡材料:
3vy?5|D!m/D 紫心蕃薯 330gJS2U1dW&cQi0y
糖 30g
7U ?RDz 牛油(室溫) 20g
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做法:Ml+P`(`9c;r
1. 紫心蕃薯蒸熟後,去皮及把它壓爛。oSZ7M,|rZf:@
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i(T!L 2.把餡材料拌勻,待用。f(q.i*S$v8K
3.全部材料混合(油後加),把麵包種撕成小塊,加入材料中,搓勻。i3cX6C|C
4.把麵糰搓至起筋後,加入牛油, 再搓至能拉起薄膜。
??tu w-r@ 5.將麵糰放入已抹油之碗內, 發酵至2倍大。
pLV#st?m9]%|]Su [attach]107329[/attach]'C"jn*f8{SvLm \
6.用手壓出大氣泡及分割成9份,再滾圓及靜止15分鐘。'dsbz'CR
[attach]107330[/attach]
%x6|@,lZ4\ 7.麵糰按扁及捍長,把紫心蕃薯醬包成欖形狀。
As NQH 8.把麵糰面滾上無糖可可粉(材料外),放入烤盤上及進行最後發酵。cq(Mgr#A0h4j
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9.放入焗爐以190C焗約15分鐘。

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I"qY5FTDU [[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2013-9-25 20:11 編輯 [/i]]

WA!!你這個包子很紫呢!很漂亮，我想我家人會很愛，我假期時可以弄棧試試，謝謝!