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紫心蕃薯包〔已檢〕

紫心蕃薯包
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材料:
C-Ee$nu8o 高筋粉 250gixVNsR ~5\4v H
糖 30gl7K*i1E)UKhE
酵母 1 1/2茶匙T+F&V3?o'Pm7Lj}
水 160g
/Ir)I%A/G8S 奶粉 15g
0`'vm1se~/W7N"A@ 有鹽牛油 25gm:{"me#E9i*FLm
紫心蕃薯 130g
xw xt[2o3x CI 老麵種 80g{hZ'wE,e;f

A1pJX@e 餡材料:
$D,rly5|7\/r:vI 紫心蕃薯 330g'_2C9z~9~Z#w)Vn
糖 30gW:u,Rz[a!L5{7U
牛油(室溫) 20g-B\2cD"HaP@

R$J1\a+w [attach]107325[/attach]
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做法:
f\c_.zjl 1. 紫心蕃薯蒸熟後,去皮及把它壓爛。
7V8qB M*Gn,`0jl [attach]107326[/attach]
M@v"Q%O!M7G [attach]107327[/attach]$N*y:c-c.I-Zh#Bk

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T6Y~&^ 2.把餡材料拌勻,待用。Qi6x6s,y(B
3.全部材料混合(油後加),把麵包種撕成小塊,加入材料中,搓勻。4R"r-f&KZtama'A
4.把麵糰搓至起筋後,加入牛油, 再搓至能拉起薄膜。JiK9@]_*E(sJ4fK
5.將麵糰放入已抹油之碗內, 發酵至2倍大。
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c q\ |~2a 6.用手壓出大氣泡及分割成9份,再滾圓及靜止15分鐘。
}dm+M-sN [attach]107330[/attach]
%D&J"U3[jJ5K 7.麵糰按扁及捍長,把紫心蕃薯醬包成欖形狀。
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8.把麵糰面滾上無糖可可粉(材料外),放入烤盤上及進行最後發酵。Oi&C.]-M+n
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9.放入焗爐以190C焗約15分鐘。/{BM-Ln S+Dm[m[:S

m)E2?;mD7cwTNm [[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2013-9-25 20:11 編輯 [/i]]

WA!!你這個包子很紫呢!很漂亮，我想我家人會很愛，我假期時可以弄棧試試，謝謝!