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紫心蕃薯包〔已檢〕

紫心蕃薯包
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rg+Y#L
O1F0T 材料:
}$s5w~+}8Y/b 高筋粉 250g
3Zi
_OF}.tD[ 糖 30g
B6VsB? \8a,N 酵母 1 1/2茶匙
tPk UL@ H4H 水 160g
e.i O%n,?w 奶粉 15g
~(j#hE%xB/e:Z4x 有鹽牛油 25g
1eX:qY ]d0[ 紫心蕃薯 130g
3_*I f8s`2X 老麵種 80g;E"MGT]4aH.R6J.wH

T [(v C[~tJ 餡材料:
k,{4~9~)V6_ m 紫心蕃薯 330g
@g3~D@_w1D 糖 30gK$}$H q2o`
牛油(室溫) 20g^8c?k7XI)Y4fofq

}5wbP;L%N-Ix+e [attach]107325[/attach]C8y5j u1Kd
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做法:A2m#_/xW)vN&`y
1. 紫心蕃薯蒸熟後,去皮及把它壓爛。 ^(KX:?` |9D;C5]m
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[attach]107327[/attach]
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!EAj?H&kzi e 2.把餡材料拌勻,待用。
!snw9`#t4eV 3.全部材料混合(油後加),把麵包種撕成小塊,加入材料中,搓勻。
ow^;Bx"C;P"[ 4.把麵糰搓至起筋後,加入牛油, 再搓至能拉起薄膜。 ~SMX~`Vw]
5.將麵糰放入已抹油之碗內, 發酵至2倍大。
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6.用手壓出大氣泡及分割成9份,再滾圓及靜止15分鐘。;I9f P&X]VCE(A
[attach]107330[/attach]
,|/MJ(Md@ B 7.麵糰按扁及捍長,把紫心蕃薯醬包成欖形狀。
!G2\M,Y!y&[n&@${ 8.把麵糰面滾上無糖可可粉(材料外),放入烤盤上及進行最後發酵。\(mPZ7]
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-o0F.u)c,hr4C] 9.放入焗爐以190C焗約15分鐘。
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8NI/F Z?p-A!yt8@ [[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2013-9-25 20:11 編輯 [/i]]

WA!!你這個包子很紫呢!很漂亮，我想我家人會很愛，我假期時可以弄棧試試，謝謝!