YANtime 2013-5-26 02:07
日式抹茶餅乾〔檢至#3〕
材料
j'K[8J:J&g!N{}-a e
牛油 80克
yi`` |b/e
糖粉 40克 iN dh.^-n E
抹茶粉 1.5小匙(7.5克左右)
PZN)[t]I4w7j%J
蛋黃 2個5v#?%\1e^
低粉 140克
g6PF$hA
c8aB
細砂糖適量(沾面用) N9M#K
U3@RS~ A
+n$O
Q,d/w"B k
[attach]107433[/attach]
Ts7jk |h%n G
C F:f xCw5k8rW0h7P
做法
t
u"W"kZ6D
1、抹茶粉與糖粉混合拌均. r[:s
w qv'S_
2、牛油軟化，加糖粉打發. ,n O8W@gO!EvX&H!r
3、分次加入蛋黃液打均. Y [2I7[&W*^*k+?
4、分次篩入低粉拌均. i8e/q%JQQ
5、整理成厚片放冰箱冷藏半小時.
#AA\2to*X
y t!E
6、冷藏後擀成1厘米厚的薄片，用模型壓出形狀.
g p$mSNf
7、表面沾上砂糖.
,m"p
t:y&Q$n#L5qat
8、烤盤上鋪錫紙，烤箱160度預熱，中層，烤15分鐘.%L Y!e8zh(yJ6?M
] MF8{ In"F$Q
訣竅:
W*`I&o:e;O \@Vg
1、牛油需提前放至室溫軟化，以手指可輕易戳孔為宜，加糖打發至黃油體積變大，膨鬆，顏色變淺，呈羽毛狀為標準。
iE.u+t"Eqd4q ~%~
建議使用電動打蛋器較為方便，蛋抽子也可以，但比較費時間和體力。xu V
f s%h3kc
2、面片不宜擀得過薄，會影響餅乾壓模後的起模，1厘米為宜。冷藏也是為壓模做的準備步驟。0Ge[z5yhf
剩餘面片可重新揉團，再次冷藏，再次壓模，重複5-7步，直至全部將面片壓製成餅乾為止，切忌浪費丟掉。
8sob(PuXOR
Y i
ps. 個人建議這牌子的牛油[attach]107434[/attach]/^Jvws j
U!M(H+j7YqV+gmR
[[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2013-9-25 20:31 編輯 [/i]]
小豬夢 2013-9-20 20:45
感謝樓主的分享 Ug7~ w U6a
我很喜歡吃未茶的甜點呢 xS O R,N0v
但這款牛油可以在那買得到？
小鴨子 2013-9-24 00:22
好吸引)流口水ingA e }
u:`5@)m
雖然市面上也可以買得到，但自己做比較過癮∼
serd 2014-4-25 23:10
看起來好好吃又很清爽的感覺
f$H.UW)G}(D)R
下次考慮做看看
S.D.K 2014-7-22 02:12
哇~材料真是簡潔呀！
&u}"y$w"SZ fm
而且本人我超愛抹茶的:kiss:
楓玥娃 2014-8-11 10:25
想吃....3u$i%Ied R
抹茶的食物都想吃吃看呀7I u%[(Qf-B!O
謝謝作法~~(趕緊去試著做做看
ka25252525 2014-8-13 07:59
簡單又明瞭的做法跟材料呀~~~
Z9p6w9T*V ] n}
看起來又很好吃!!:tk_40
懶散貓 2014-8-14 22:10
^^
多謝分享~~~
t7K] F/f~
超愛抹茶滴~
penny216587 2014-9-12 06:50
謝分享8X \XJ
_,G
很喜歡抹茶
sso810304 2014-9-27 19:03
看起來好好吃喔!!
C:]{2k&N AL+N
只是我真的沒有想做的想法!!C?n7kl0v@B9Q
只想要吃~~~
C@\G,^+ey
:102: