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長豆炒肉絲

長豆炒肉絲
/Y'F4QU+`0_ b(_S7] 約4-5人份
:uA$Oa"X#]9X3J9r6Y 材料:
-mnZ KrdmO 長豆300g,豬肉絲100g,蒜頭2-3瓣,sgo%J lo2V
豬肉絲醃料:2P&o*{"o1D.fbzd"F
醬油1茶匙,米酒1茶匙,太白粉1/2茶匙,蛋白1茶匙,h](j Nui3hKs
調味料:
X(qS8C d M 鹽1/3茶匙,醬油1茶匙,白胡椒粉1/8茶匙,糖1/2茶匙,水2大匙,
QUI,FH 步驟:
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V 1.豬肉絲加入豬肉絲醃料混合均勻,醃漬20分鐘入味
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G 2.長豆洗乾淨切成約3-4cm段狀,蒜頭切碎0Kt6R8@*U{Z
3.炒鍋中倒入1大匙油,中火加熱,油溫熱將豬肉絲倒入翻炒至變色先盛起
5Aa0U$l8I%i 4.將蒜末放入爆香,炒1分鐘
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H"e}1em 5.加入長豆混合均勻,翻炒1-2分鐘T&`0|K!jAA.]#Z-U
6.加入所有調味料混合均勻,蓋上蓋子小火悶7-8分鐘至長豆軟及入味9D8^p+H9j#c,b x
7.最後將炒好的肉絲加入,大火翻炒1分鐘至肉絲熟即可
1E0Xs2ZAZ!m 補充:
RgL'@^C$D 1.長豆也稱為菜豆
/G U;~6Hn@ 2.長豆，有的是.H6b$Y~5i
通根綠色，也有的帶些紫色，顏色不同但口感味
,oc:]0[] 道一樣。豆類蔬菜較不好調裡，烹調的過程加些L
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水悶一下就容易軟爛入味，更讓人容易親近。