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長豆炒肉絲

長豆炒肉絲-H Ex9e7Q8v$Un{"}
約4-5人份g9Ak].g
材料:
:tpN0`B.FOSg 長豆300g,豬肉絲100g,蒜頭2-3瓣,
4PyHe%@ 豬肉絲醃料:&|M5UQ b n/^
醬油1茶匙,米酒1茶匙,太白粉1/2茶匙,蛋白1茶匙,
1Y$g[K;b:|0GD@#P G 調味料:
"a2g|E x 鹽1/3茶匙,醬油1茶匙,白胡椒粉1/8茶匙,糖1/2茶匙,水2大匙,
&BI4XS@:leP 步驟:?~c](W.S[
1.豬肉絲加入豬肉絲醃料混合均勻,醃漬20分鐘入味
?b3Tz0K!F 2.長豆洗乾淨切成約3-4cm段狀,蒜頭切碎 Xw5@X2\
3.炒鍋中倒入1大匙油,中火加熱,油溫熱將豬肉絲倒入翻炒至變色先盛起1| ?$DJj
4.將蒜末放入爆香,炒1分鐘a B,|0ki j9i,dt
5.加入長豆混合均勻,翻炒1-2分鐘
K.M-v-z e/OHD$m!mw 6.加入所有調味料混合均勻,蓋上蓋子小火悶7-8分鐘至長豆軟及入味
XKhd:TQ|l 7.最後將炒好的肉絲加入,大火翻炒1分鐘至肉絲熟即可
`n B RO)_| 補充:^a @;p9\Q
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1.長豆也稱為菜豆
2]"Q$fv:mz 2.長豆，有的是su(w]lPy |*U0k
通根綠色，也有的帶些紫色，顏色不同但口感味
1z$b3E.[2l5` 道一樣。豆類蔬菜較不好調裡，烹調的過程加些}3eJ{0~#O
水悶一下就容易軟爛入味，更讓人容易親近。