查看完整版本: 甘草芭樂

甘草芭樂

甘草為中藥材，帶有淡淡的甘甜，添加在料理中2|8~|!N6FA
可以提味，是廚房中一款特別的調味料。與適量
cS l?I!{
]+T/Y0M 的糖及鹽混合就是讓水果好吃的小撇步。
}Dp P3S
qGDA$t
X 甘草芭樂~swz4fyp&fd
j
約5-6人份
,S8]T X1e8g9^x 材料:
B&BMefc 珍珠芭樂1200g(3顆),
m:iU-J }v5_*s 甘草糖粉: KP"H9Pcm(QX_6i!|
甘草粉1.5茶匙,細砂糖1.5大匙,鹽1茶匙
*osn.Q-[Iwz 鹽水 : 鹽1茶匙+冷開水500cc
!TaNTq |` 步驟:!s l2V0g#C*A]G Ta
1.將鹽水混合均勻備用
'?,`p0M
P:R 2.甘草糖粉材料混合均勻備用^3r}Bz$bL
3.芭樂清洗乾淨,一顆切成10等份7Znk K0q
4.中間的芭樂仔用湯匙挖掉
'k;K!eNZ 5.切好的芭樂放入鹽水中浸泡5分鐘撈起瀝乾水份GY8YW$r|tX
6.將甘草糖粉加入混合均勻 t u(hd6v8^*h@+j&rr
7.放冰箱冷藏2-3小時入味即可
:K/Z)QZ6E'E;@(Q 補充:x[^*gJ3v
1.甘草粉可以到中藥店購買4u;I }2FH5r1L F
2.甜度及鹹度僅為參考,請依照自家喜歡調整1X'?Z5V_
V^ zjA
3.使用份量請依照芭樂多寡自行斟酌調整
~Kg(~yGk&[ 4.此做法為天然材料,味道較淡,與夜市浸泡黃色湯汁成品不同,
,mJ4rs]8U    沒有辦法100%達到同樣味道,不能夠接受請勿嚐試