查看完整版本: 甘草芭樂

甘草芭樂

甘草為中藥材，帶有淡淡的甘甜，添加在料理中
@/IfB6L(T 可以提味，是廚房中一款特別的調味料。與適量
C x7Lq"A 的糖及鹽混合就是讓水果好吃的小撇步。+H'|![XpjC

:?;x{;[k @'I0?n 甘草芭樂
|kH#q/a0Y%b 約5-6人份'~"GH@ o
材料:5~ ~7l4NF5T7r g)j(|q
珍珠芭樂1200g(3顆),"ggg.C?_!e
甘草糖粉:!G#x@eKq s
甘草粉1.5茶匙,細砂糖1.5大匙,鹽1茶匙
"e1K|LJ"J0yf q] 鹽水 : 鹽1茶匙+冷開水500ccMu7jbs3lk:y,z
步驟:
d NH/vt$` 1.將鹽水混合均勻備用x~Fd/Z qIF [
2.甘草糖粉材料混合均勻備用HBR3c@
3.芭樂清洗乾淨,一顆切成10等份5d+M$p4K;K.{+z3kLD
4.中間的芭樂仔用湯匙挖掉
SJI[Jm 5.切好的芭樂放入鹽水中浸泡5分鐘撈起瀝乾水份~%?H;L q2nv
6.將甘草糖粉加入混合均勻
x3| }qxw[ 7.放冰箱冷藏2-3小時入味即可
+w)A9sw5[\;V u)n U2Y#pn 補充:]cu7|,ww
q.x o
1.甘草粉可以到中藥店購買Msi+N*N*O1B+O
2.甜度及鹹度僅為參考,請依照自家喜歡調整R2rvt#vWjSCi
3.使用份量請依照芭樂多寡自行斟酌調整%H7q
}Y.Vr {
4.此做法為天然材料,味道較淡,與夜市浸泡黃色湯汁成品不同,bT4TX.Bf|D4~9~L
   沒有辦法100%達到同樣味道,不能夠接受請勿嚐試