查看完整版本: 甜醋豆腐肉餅

甜醋豆腐肉餅

甜醋豆腐肉餅
*kP/R%mY|s5u 約4-5人份Q*V&vmy

5jNrp;QF 肉餅中加入一半份量的豆腐，口感滑嫩又經濟，k6H?7D:`,r
甜酸的口味，永遠是餐桌不敗的料理方式，2eEYhDJn
hK X]2A
材料:
FzO9B]E%C{{ 板豆腐200g,豬絞肉200g,洋蔥1/4顆,雞蛋1顆,a7u!Zc'p
太白粉3大匙,
.Ce_9Ej
Fqwcm5X5v 調味料:
p#Okw2f$UI? 鹽1/2茶匙,白胡椒粉1/8茶匙,Ke m@&mM

k:_[5L&L(q1GS[b
L:X w 甜醋醬:,c_Z#x*p,]B+u6G
水150cc,醬油1大匙,味霖1大匙,米酒1大匙,
X }@S+g,k? 白醋2大匙,糖1大匙,蠔油1茶匙,
!G/q;z.sj*W#Q^C 太白粉水1/2大匙(太白粉1/2大匙+水1/2大匙)
[Zl8l.`(z7W;ek +C&cK8B'o b
步驟:e0iY/K.k Ds|
1.板豆腐用重物壓20分鐘自然出水
+x)Xg:j6TI3mN 2.多餘的水倒掉,將豆腐壓成泥狀
Mb!Ge5QoD 3.豬絞肉用刀剁細至有黏性產生
f1d(_C6WK#V6n 4.洋蔥切成末
8e6\*NUX 5.將所有材料及調味料放入盆中混合均勻;r)Rt}T
6.拿取適當餡料放在手中,2手來回拍打整成圓型
EEV*joDW9P#oI8b    (若會沾黏,手上可以抹一點油方便操作)
A2F#jf#b+p 7.鍋中倒約1大匙油,油溫熱將豆腐肉餅放入
ef,W7o s 8.中小火將肉餅煎至金黃再翻面B8m1L6m/L@
9.2面都煎到金黃熟透即可先盛起
n;BD|4f9MR 10.原鍋中依序將甜醋醬的調味料(太白粉水除外)放入W P0\Nkt*I$Sr-\/j
11.將材料混合均分煮至沸騰
-?0J*?`9B g%c*b~-d 12.最後將太白粉水加入,邊加邊攪拌勾芡
0C`?V;E#YX 13.煎好的豆腐肉餅放入混合均勻再煮1分鐘即可t;gq9J([


w)XeP4nX]W @ *此料理適合帶便當
0`Q%su6?N8K h0g@(i/B
w3eWFI7H 補充:X5sE2C~V;DP%s^#@
若想多做一些,建議要先煎熟再冷凍 n:y0N9k5UV
吃之前解凍再回鍋煎熱.

這是像麵包丸子嗎????(會讓肉質更好?)
V\*s-RcY{ e 那豆腐會不會吃到味道的?!
4?m*?r7]1B1E 哈哈,這做法挺特別的