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甜醋豆腐肉餅

甜醋豆腐肉餅
{'}m u J2PZyqI 約4-5人份4P`y-y
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肉餅中加入一半份量的豆腐，口感滑嫩又經濟，
![C;a#M/YI@ zsc 甜酸的口味，永遠是餐桌不敗的料理方式，Oc oX'V l\\)I
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材料:nyR5B2HG
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板豆腐200g,豬絞肉200g,洋蔥1/4顆,雞蛋1顆,
? hmq,Ip`k 太白粉3大匙,7Lo^"@#m%M2XJ

rFj+m-` r;q 調味料:
,P&UR3GlKV2M 鹽1/2茶匙,白胡椒粉1/8茶匙,
(NnP7^R&X/?0r.@ +qr'w#K%`%Ib&jO'~
甜醋醬:r,_d^2_I)_&|4iL
水150cc,醬油1大匙,味霖1大匙,米酒1大匙,|g~JP9g(c;oR
白醋2大匙,糖1大匙,蠔油1茶匙,AX ~)f;Gy"h*_x
太白粉水1/2大匙(太白粉1/2大匙+水1/2大匙)-juB8Y-{6g D4W
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步驟:A
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1.板豆腐用重物壓20分鐘自然出水k(ya)hX
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2.多餘的水倒掉,將豆腐壓成泥狀
3cj4x|/H4v,Z 3.豬絞肉用刀剁細至有黏性產生
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4.洋蔥切成末
W^I@&T4?B$e 5.將所有材料及調味料放入盆中混合均勻
"X,Z|D9I:~Z 6.拿取適當餡料放在手中,2手來回拍打整成圓型'Ds%Pydx4R:F
   (若會沾黏,手上可以抹一點油方便操作)^#d\xW8l,a
7.鍋中倒約1大匙油,油溫熱將豆腐肉餅放入
;|w!_9hYO"{2A 8.中小火將肉餅煎至金黃再翻面
J0q0Kmi 9.2面都煎到金黃熟透即可先盛起
w3]9N3kX 10.原鍋中依序將甜醋醬的調味料(太白粉水除外)放入
7fV$z$J$b[ 11.將材料混合均分煮至沸騰?B3m9\!E]0t f
12.最後將太白粉水加入,邊加邊攪拌勾芡
l"Qd%au vp7y;Z 13.煎好的豆腐肉餅放入混合均勻再煮1分鐘即可
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*此料理適合帶便當8~2`7`%{$]$dkk
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補充:9e%A1V'ea&`"K){#e
若想多做一些,建議要先煎熟再冷凍
$`8t_^!O 吃之前解凍再回鍋煎熱.

這是像麵包丸子嗎????(會讓肉質更好?) N1a$KXmH Kp
那豆腐會不會吃到味道的?!
l,}t#`v)Ds 哈哈,這做法挺特別的