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糯米肉丸子

材料$Dk l
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糯米 130克
BVeMc6L%_!c+R 豬肉餡 200克（略肥）
[EWhOHF 雞蛋 2個1Xq!BR'x6q Y)bM
醬油 8毫升
H6v y@C\^7cIw 鹽5克
qU)nN7Sa 胡椒粉 1克Vd%^P6R:I'gUZU*A
水豆粉(澱粉加水) 30克}GqbxX5K {x
蒜末8克
9I8@j3_"F q 薑末5克{dbo/]J Z
清水20毫升[](Owx
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做法B0o \w9`}Q?X
1.將糯米淘洗乾淨，浸泡4小時備用。這樣可以讓糯米蒸後更糯。然後將糯米瀝乾水分放入碗中備用4P%X*N4x[7?z
2.豬肉餡裝入攪拌盆內，放入雞蛋、水澱粉、鹽、薑末、蒜末、醬油、胡椒粉，少許清水用力向一個方向攪拌混合均勻
\EA ~'`0M@-\   (需要攪拌10分鐘，這樣肉丸才筋道)
:rhRU1e2C:g9|E 3.把攪拌好的肉餡用手搓成約直徑2厘米左右的丸子，在瀝乾水分的糯米中滾動，直到肉丸上粘滿了糯米，看不見肉餡為止
&r|5DM:~[\c 4.蒸鍋置火上，在蒸鍋中倒足夠的水，將糯米肉丸放在竹製的蒸籠內，放置入鍋中，用大火蒸35分鐘，待熟後即可