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糯米肉丸子

材料9P6@JV"zgo,WQ N
糯米 130克
"s {/P7}/B 豬肉餡 200克（略肥）
6mv8oG6F yG#v} 雞蛋 2個V4VNy)_5i P?]
醬油 8毫升&G&R } `7UxO(X
鹽5克 RB%Y_%n*H+id
胡椒粉 1克5Fe8Kj7@ @ hd"S
水豆粉(澱粉加水) 30克&J5jt V5DG4fy\ U{4|
蒜末8克"A-H ]9N'HQ
薑末5克
i2k?] ^m0Pi!U 清水20毫升;ZdvFkX/J"uX

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]8MW z"_-y 做法
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gF 1.將糯米淘洗乾淨，浸泡4小時備用。這樣可以讓糯米蒸後更糯。然後將糯米瀝乾水分放入碗中備用
A-Gt3sZ 2.豬肉餡裝入攪拌盆內，放入雞蛋、水澱粉、鹽、薑末、蒜末、醬油、胡椒粉，少許清水用力向一個方向攪拌混合均勻
+tx;~Xv   (需要攪拌10分鐘，這樣肉丸才筋道)2vv9t.e}M M,c!Y
3.把攪拌好的肉餡用手搓成約直徑2厘米左右的丸子，在瀝乾水分的糯米中滾動，直到肉丸上粘滿了糯米，看不見肉餡為止%g*PM%g9p#wW
4.蒸鍋置火上，在蒸鍋中倒足夠的水，將糯米肉丸放在竹製的蒸籠內，放置入鍋中，用大火蒸35分鐘，待熟後即可