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水晶奶黃包

材料9W9?9I;p|&y'b2P
奶黃餡原料：
;[+Q.w&G I 雞蛋一個
"p#C_Vr$t`} 澄粉 15克@P9ex/u&b%jZm
吉士粉 10克
b;L B(V \+Zh 牛奶 45克
)[rYH7B#mp 白糖40克-@?7V?eU#d.dg
黃油 20克
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0S8ZJ+W9u$Y;@,cp+p 水晶皮原料：
d.eI L{c 澄粉67克
;B A5}:M1w 生粉 17克

L5Wo;g"N 沙律油 5克
/Q9f8jBo7ibi 熱水70—80克
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做法
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v'n_P 1.(水晶皮)把澄粉67克，生粉17克，加入熱水70克攪拌成團，然後再加入沙律揉圓，蓋保鮮膜備用。R%e3GSKG
2.(奶黃餡)黃油室溫軟化，40克白糖分三次加入，打發。
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3.(奶黃餡)分三次加入雞蛋，攪拌均勻。5`-i9?-J,zh_1L"`%G(p
4.(奶黃餡)再倒入牛奶，放入澄粉，吉士粉攪拌均勻。
}4A)C&UQz 5.(奶黃餡)上高壓鍋蒸5分鐘（不用蓋限壓閥）。蒸好後攪拌均勻。 |^)h&E!ja4~S
6.麵團和餡各自分成8份，麵團擀開包入餡，放入模具中，扣出（外面撒一些生粉放粘）。
:}_x.e!`,D2f 7.高壓鍋水開後，放入籠上蒸，上汽後轉中水5分鐘即可。

我好鐘意食果d糯米皮咁樣既野！

這個看起來QQ的很好吃的樣子吶，t7@+t[E
不知作起來會不會很難的說，8l#EA*I$T:b7~
用蒸的就好，有空來作作。。:loveliness:

看起來QQ的水晶奶黃包
,uW0k,_5\V5{h&| 不知澄粉和沙律油是什麼東西
0o)R0G+[!Z+B6M1y/},e 澄粉會不會是糯米嗎
;I-L.`,C#bj
P9{.H+U7i.i'V [[i] 本帖最後由 aws753 於 2013-7-28 20:29 編輯 [/i]]

好好吃的樣子:122:  )流口水ing

很好看的樣
8|}PGn'biI 我都想試試了:122:

很不錯 我很喜歡吃這個*h-Ma+C:p)zP
感謝樓主的分享
u+_P
O#I y0uh7X/r 等我手好了再弄制成品上來給大大看:107:

看起來好好吃啊~
*o9`p_j%g$N 我特別喜歡吃奶黃餡的包 XDDDD7]-vu4z.wp-\ b2Gk&U
不過好像弄起來有點難呢...
5n7iILsC5H 有空再弄來吃就好 XDDDDDDD
c!Fr;uE 謝謝大大無私的分享~！！

好好吃的樣子
9E|1oak)S-o@ 不過這三樣是什麼啊 澄粉 生粉  沙律油