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水晶奶黃包

材料
SHj$]!\ 奶黃餡原料：,|vGn{CvCt
雞蛋一個
u{[AwzC7W } 澄粉 15克%L-DKj p
吉士粉 10克7wY-?
Rzze4|8r
牛奶 45克H+P ?,uA
白糖40克
,u6C1hA3^ 黃油 20克&N;u D9m5p2m]
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水晶皮原料：%L'xS/e1i(p
澄粉67克
_ZGyG,E;A$W%I'\\ 生粉 17克
^:`r[/P%g-@mu 沙律油 5克
7W |?+N4x~%JZ-`-o 熱水70—80克
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nS9v4O@X#Vi [attach]107669[/attach]^"us
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做法
OM4\a8qm+Ld{ 1.(水晶皮)把澄粉67克，生粉17克，加入熱水70克攪拌成團，然後再加入沙律揉圓，蓋保鮮膜備用。vq
}hc:A\
2.(奶黃餡)黃油室溫軟化，40克白糖分三次加入，打發。
'`9sLZ6x 3.(奶黃餡)分三次加入雞蛋，攪拌均勻。F
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4.(奶黃餡)再倒入牛奶，放入澄粉，吉士粉攪拌均勻。u0S~'c'w{fI
Q4~|
5.(奶黃餡)上高壓鍋蒸5分鐘（不用蓋限壓閥）。蒸好後攪拌均勻。
*?\wj"sf7m$qj 6.麵團和餡各自分成8份，麵團擀開包入餡，放入模具中，扣出（外面撒一些生粉放粘）。
"i:l{.u7Jn V;b-F 7.高壓鍋水開後，放入籠上蒸，上汽後轉中水5分鐘即可。

我好鐘意食果d糯米皮咁樣既野！

這個看起來QQ的很好吃的樣子吶，eCu?$p
不知作起來會不會很難的說，
bo,}~W^:R{ 用蒸的就好，有空來作作。。:loveliness:

看起來QQ的水晶奶黃包
]s/D4raLY 不知澄粉和沙律油是什麼東西'N#DSCr
澄粉會不會是糯米嗎
]Ea2E N S2mR%Z
"}mv ^ ?W3]X.I [[i] 本帖最後由 aws753 於 2013-7-28 20:29 編輯 [/i]]

好好吃的樣子:122:  )流口水ing

很好看的樣
k6~y$J6WB_y7G4Y:s+u 我都想試試了:122:

很不錯 我很喜歡吃這個
.d$}Wzd+BEW8eT 感謝樓主的分享 )L9^:lJ~:[,{G,Q
等我手好了再弄制成品上來給大大看:107:

看起來好好吃啊~)c-w(t)H!i"UF;z
我特別喜歡吃奶黃餡的包 XDDDD Dz
`NamYS/b|
不過好像弄起來有點難呢...
KF*| ]
j 有空再弄來吃就好 XDDDDDDD
x&S0z Igp4W)z-@8{ 謝謝大大無私的分享~！！

好好吃的樣子w/w`%e I0u
J/E
不過這三樣是什麼啊 澄粉 生粉  沙律油