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水晶奶黃包

材料4I {aT&]
奶黃餡原料：
G1QW6fi1p
yQ 雞蛋一個
va2\3Yj'KC 澄粉 15克
'U#[jPS8A{g@.~ 吉士粉 10克 C2}4YJVm\0F(f
牛奶 45克ZJi)zWK c0^
白糖40克&mEG'v
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黃油 20克
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8Te k;q4w 水晶皮原料：%H5HS-e)J7a
澄粉67克
~bMfn(h |2}7`&t)AH 生粉 17克
!VM)E5~+ZZ7SIDI 沙律油 5克 Z3X9[sG Qp
熱水70—80克$|%|:S*^yR
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i+g` 做法^0V
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1.(水晶皮)把澄粉67克，生粉17克，加入熱水70克攪拌成團，然後再加入沙律揉圓，蓋保鮮膜備用。6q%Nk-x#t^,K
2.(奶黃餡)黃油室溫軟化，40克白糖分三次加入，打發。D0E&uI3|9D-G(d)g
3.(奶黃餡)分三次加入雞蛋，攪拌均勻。
FX-l3K:s4~Qd 4.(奶黃餡)再倒入牛奶，放入澄粉，吉士粉攪拌均勻。
t#v8xBs 5.(奶黃餡)上高壓鍋蒸5分鐘（不用蓋限壓閥）。蒸好後攪拌均勻。c2e ]t Sj3p6u
6.麵團和餡各自分成8份，麵團擀開包入餡，放入模具中，扣出（外面撒一些生粉放粘）。
%O AbH(U$R\ 7.高壓鍋水開後，放入籠上蒸，上汽後轉中水5分鐘即可。

我好鐘意食果d糯米皮咁樣既野！

這個看起來QQ的很好吃的樣子吶，
t9?!` Dd.J 不知作起來會不會很難的說，
S/S4hqu)P3`7v8q3Aw 用蒸的就好，有空來作作。。:loveliness:

看起來QQ的水晶奶黃包
4L^$@'@;XyT 不知澄粉和沙律油是什麼東西wA4@TY0cSn
澄粉會不會是糯米嗎
.g:};Pr)le
eC
)K8kK9y.WvFdA;w [[i] 本帖最後由 aws753 於 2013-7-28 20:29 編輯 [/i]]

好好吃的樣子:122:  )流口水ing

很好看的樣 J*f#vZ5@3NNx
我都想試試了:122:

很不錯 我很喜歡吃這個
2t_B[s5F"K@ 感謝樓主的分享 gD CI T3n
等我手好了再弄制成品上來給大大看:107:

看起來好好吃啊~
%Em;vJ9g3QfC,W 我特別喜歡吃奶黃餡的包 XDDDD
Y2MQs3n+D!E j7Q 不過好像弄起來有點難呢...
)NM:P fR 有空再弄來吃就好 XDDDDDDD
4x+[4e/gi;_~*L.t 謝謝大大無私的分享~！！

好好吃的樣子0?5|"Q$C${[
不過這三樣是什麼啊 澄粉 生粉  沙律油