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水晶奶黃包

材料
K1S5m!T?y~A{&m 奶黃餡原料：
4f"^ UKD ` 雞蛋一個
y#^|#G'B6nq*c 澄粉 15克
,{(V~#qs#a-K7p%uz;G 吉士粉 10克
jzV$`"KsF 牛奶 45克v'tuM \ @
白糖40克,L
}+Y,O!\Gzzc
黃油 20克kS]oA O

M7K)az9[$Y 水晶皮原料：
C6F"M*{,@i[
澄粉67克 _F$Vh$T.ccr7a
生粉 17克
&OGu$CVXYWC 沙律油 5克S^i(Jb)k+ax
熱水70—80克
"W,El HM%lR)o T.{
'` fAP-e4u1F;\-d9C [attach]107669[/attach]
.BIR8J i]7\ 做法
(u$j;XNN4W5MA 1.(水晶皮)把澄粉67克，生粉17克，加入熱水70克攪拌成團，然後再加入沙律揉圓，蓋保鮮膜備用。
;S%F4n/G4Q 2.(奶黃餡)黃油室溫軟化，40克白糖分三次加入，打發。 m;q"e6J t
?K{
3.(奶黃餡)分三次加入雞蛋，攪拌均勻。/b;sBSL9b8CX
4.(奶黃餡)再倒入牛奶，放入澄粉，吉士粉攪拌均勻。'g#xgsB7lY1l!wO
5.(奶黃餡)上高壓鍋蒸5分鐘（不用蓋限壓閥）。蒸好後攪拌均勻。
ft"`P3goh#` 6.麵團和餡各自分成8份，麵團擀開包入餡，放入模具中，扣出（外面撒一些生粉放粘）。
,a-L%`zO h 7.高壓鍋水開後，放入籠上蒸，上汽後轉中水5分鐘即可。

我好鐘意食果d糯米皮咁樣既野！

這個看起來QQ的很好吃的樣子吶，@MS6]|4M*j
不知作起來會不會很難的說， Hn/g5}$yX
用蒸的就好，有空來作作。。:loveliness:

看起來QQ的水晶奶黃包
u {S:e9Mw}A*~ 不知澄粉和沙律油是什麼東西
{r!_]!qi 澄粉會不會是糯米嗎.?-F
O PCvVr K/J/\C

G\@H0S*J)P8L [[i] 本帖最後由 aws753 於 2013-7-28 20:29 編輯 [/i]]

好好吃的樣子:122:  )流口水ing

很好看的樣
*AV2y6ak9d$WzF 我都想試試了:122:

很不錯 我很喜歡吃這個PJ#c2zJ"Q5RM
感謝樓主的分享
1E2P}2`/C2flR|nn 等我手好了再弄制成品上來給大大看:107:

看起來好好吃啊~ tQ{*Vq o#hEm
我特別喜歡吃奶黃餡的包 XDDDD|D8|Z;g8}4]r*m
不過好像弄起來有點難呢... Ze~/\%N-z%Q
有空再弄來吃就好 XDDDDDDDjPe7bT5yu
謝謝大大無私的分享~！！

好好吃的樣子.m6L4ZH3}:[]5v:P"M
不過這三樣是什麼啊 澄粉 生粉  沙律油