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水晶奶黃包

材料3EY*{5{$jS:J*oW a
奶黃餡原料：
h0vw8u9fv!R 雞蛋一個#q[?%N8g
澄粉 15克Q;c&p5G4qx
吉士粉 10克
7Ml4u{Yv%i0\ 牛奶 45克/[Xp8F:[
白糖40克
]/uY9^&s WM4]2j"X 黃油 20克:e,D??#AzU?
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水晶皮原料：/bc:B*g?O7q0`!W
澄粉67克
3Ml%b4Kk]x QJ;h 生粉 17克
)fBg'`9`!` 沙律油 5克9i cam0ej
熱水70—80克3ko{i"C"J

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]s/nfB [attach]107669[/attach]1W]"l+W-TJ#`
做法
b&?7xR @ 1.(水晶皮)把澄粉67克，生粉17克，加入熱水70克攪拌成團，然後再加入沙律揉圓，蓋保鮮膜備用。
#X[`TiQ 2.(奶黃餡)黃油室溫軟化，40克白糖分三次加入，打發。
JW i/TI)gX,S ?.G 3.(奶黃餡)分三次加入雞蛋，攪拌均勻。*y3yO7~\+n0KcF
4.(奶黃餡)再倒入牛奶，放入澄粉，吉士粉攪拌均勻。
~P;n!j0v3S'u[U 5.(奶黃餡)上高壓鍋蒸5分鐘（不用蓋限壓閥）。蒸好後攪拌均勻。
K9m RIHJ5Ca%I 6.麵團和餡各自分成8份，麵團擀開包入餡，放入模具中，扣出（外面撒一些生粉放粘）。 nE
E&^/V)FW:}
7.高壓鍋水開後，放入籠上蒸，上汽後轉中水5分鐘即可。

我好鐘意食果d糯米皮咁樣既野！

這個看起來QQ的很好吃的樣子吶，
b*M2s4@@#p+`J'H R#NE9Y 不知作起來會不會很難的說，
?%c3t5V(CF@
用蒸的就好，有空來作作。。:loveliness:

看起來QQ的水晶奶黃包2k KU!Xs6`v2cGP
不知澄粉和沙律油是什麼東西
V!b-b@9{ 澄粉會不會是糯米嗎
\bd_;}0Cm2tn %E#w ZZ)vO
[[i] 本帖最後由 aws753 於 2013-7-28 20:29 編輯 [/i]]

好好吃的樣子:122:  )流口水ing

很好看的樣
L]${`$`+E9O7qf 我都想試試了:122:

很不錯 我很喜歡吃這個
&g.kp5b
Y 感謝樓主的分享
.`3fK'h~VuP 等我手好了再弄制成品上來給大大看:107:

看起來好好吃啊~
\\5QTx.x 我特別喜歡吃奶黃餡的包 XDDDD
tm/k:Y|1x 不過好像弄起來有點難呢...
sJj!je4C,} 有空再弄來吃就好 XDDDDDDD
+o+pY:TlV 謝謝大大無私的分享~！！

好好吃的樣子
oW;X3?9NV8P0s!`
不過這三樣是什麼啊 澄粉 生粉  沙律油