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紅燒牛腩

材料：
:[#C7k#n+[3z 　　牛肋條1200g,l_T:T+~7}nRi)~`
　　洋蔥一個(@0R.{~J5BXb
　　紅蘿蔔一根d ^3m.W8Z
　　白蘿蔔一根
&z-\r#T1Q 調味部份：-H _8n`#UbM
　　薑片、蒜頭少許 B#v5l ^ af
O"NgG pR
　　醬油半碗HRv&T1]0K6]1los9D
　　花椒兩大匙
(?Ao!r6~4F3y(c B}^5p 　　八角兩粒k4Vul2s+`S
　　砂糖兩大匙
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M(WW q;u 　　米酒少許l2CF%{$f)`!ZF

^"y e2Rsb!Xb#V0k 作法：
t7W6c"te 　　1.將牛肋條、薑片和米酒放進鍋中，冷水，大火煮沸二十分鐘，接著撈掉浮沫。
#Fze:A%WrRlN*Zc9Fx H 　　2.牛肋條撈出後切塊。(煮牛肋條的湯記得要留著喔^_<)
8Q#PU!d \I H*f-H^g 　　3.熱油鍋，加花椒下去爆香（個人會在花椒炸黑之後將花椒撈起），丟八角、洋蔥和蒜頭下去，炒到洋蔥微軟泛出金黃色。
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FvlGKB2s7np 　　　接著丟牛肉下去炒香，倒半碗醬油和一點點米酒以及砂糖下去炒到牛肉上色，炒出漂亮的顏色。
9qJc bt*^6c 　　4.炒好的牛肉放回原本的牛肉湯中。放進電鍋煮三杯水。
5lX^+|Z9c)\M;PAh 　　5.接著放入蘿蔔稍微混合一下，放兩杯水繼續燉。?&`iW z
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　　6.好了之後就可以加鹽巴等調味料調一下口味，看自己的喜好。最後再移到火爐上燒微煮個十分鐘，不用翻動材料。熄火後蓋蓋子等冷卻。
1[v"T.b ^y @ 　　7.冷了之後就移進冰箱，隔天牛油會在上層結凍，此時將牛油挖掉，就能讓牛腩吃起來清爽多了。
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　　實物照片，話說麵是我自己加進去煮的，紅燒牛腩面，在外頭吃一碗都近百，回家自己煮還能選擇要肉多還是蘿蔔多，吃的真開心。
Ql"J P:PiN4V 　　照完相後這一碗很快就進我肚子了。
g_ w0M-[ 　　這樣子燉出來的牛肉真的是超好吃喔！整塊還完整的感覺，但是已經燉的酥爛入味了。'a}@#e~-z
　　另外用調料做紅燒蘿蔔應該也不錯吃＝ｖ＝ｙ

是偶我最愛的麵食類呢~~$PC.l7kd a

#QT0ZCvg!b{sW 可惜偶吃素...不然還真想動手做做看呢...
(H8{NITm:q S-w
0M P"?(x'X$Iq9Wx 如果不放牛肉...味道會差很多嗎?!
)h9in
Qu6N0J Meb$}6py"W#@
謝謝樓主辛苦分享~~((摸頭頭

應該是會有差的，因為牛肉湯吃起來會比較香。
VU Sn-hw 不過如果不用牛肉，其實可以嘗試用香菇替代，1y;g9z.AM(n+B
作法換成爆香炒洋蔥後，加醬油和砂糖炒到砂糖融化後，vxS
VZi
直接就放香菇和蘿蔔加香菇水，然後再加點清水蓋過蘿蔔，
C,E N/Pq%|!n0f 接著開始燉，我想味道應該會不錯的。r]W4Ty"f%nK
不過我自己也沒作過這樣的作法，所以調味的部分可能要靠你自己拿捏。

可是我家沒電煱，可用什麼代替呢##478#

回應 angel08180 第 4 篇文章

可以用悶燒鍋代替電鍋
K'Z@!oA`3W'k.Df o 用悶燒鍋鍋子把材料煮滾後'R,}
K
f8bT)T
放入悶燒過裡悶熟吧

這道菜看起來好好吃喔
%p"N$j
J]1| j 很棒的家常菜
P#NvLbHv'h 先將做法抄起來後放進電鍋p?V m^.n8{6}
這真是讓我受益良多
)TRSr'v8S ut2M 謝謝分享