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紅燒牛腩

材料：
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X!Wn 　　牛肋條1200g
6fki%Z _#ha3p 　　洋蔥一個
Mdy.Mb} 　　紅蘿蔔一根9e$V9\
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　　白蘿蔔一根~7~FP;|3V6ZK.OBK
調味部份：:l4t'v$JRg
　　薑片、蒜頭少許
HcIw9x5z 　　醬油半碗
thyi?p 　　花椒兩大匙pM$I$y#V|x
　　八角兩粒5eRP3i{wT
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　　砂糖兩大匙
xF5yjc7q1b 　　米酒少許reinA6EwU
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作法：u {&c-x{w8n
　　1.將牛肋條、薑片和米酒放進鍋中，冷水，大火煮沸二十分鐘，接著撈掉浮沫。,`*W2J'eG
　　2.牛肋條撈出後切塊。(煮牛肋條的湯記得要留著喔^_<)
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`,d1~ 　　3.熱油鍋，加花椒下去爆香（個人會在花椒炸黑之後將花椒撈起），丟八角、洋蔥和蒜頭下去，炒到洋蔥微軟泛出金黃色。
|$n"fa^%j[ 　　　接著丟牛肉下去炒香，倒半碗醬油和一點點米酒以及砂糖下去炒到牛肉上色，炒出漂亮的顏色。
w!]sW,R-^r 　　4.炒好的牛肉放回原本的牛肉湯中。放進電鍋煮三杯水。
uQ/m}'ObRU*LX"q 　　5.接著放入蘿蔔稍微混合一下，放兩杯水繼續燉。
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?%w{ 　　6.好了之後就可以加鹽巴等調味料調一下口味，看自己的喜好。最後再移到火爐上燒微煮個十分鐘，不用翻動材料。熄火後蓋蓋子等冷卻。
"]*M8~MM*}SG 　　7.冷了之後就移進冰箱，隔天牛油會在上層結凍，此時將牛油挖掉，就能讓牛腩吃起來清爽多了。
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9l2B0l s)v e2|:n q [attach]107714[/attach]X0l9~lA{n t6R]
　　實物照片，話說麵是我自己加進去煮的，紅燒牛腩面，在外頭吃一碗都近百，回家自己煮還能選擇要肉多還是蘿蔔多，吃的真開心。aue&Bh'`c}
　　照完相後這一碗很快就進我肚子了。U!S+r$K6}b7}
　　這樣子燉出來的牛肉真的是超好吃喔！整塊還完整的感覺，但是已經燉的酥爛入味了。
XP7\!a`{ 　　另外用調料做紅燒蘿蔔應該也不錯吃＝ｖ＝ｙ

是偶我最愛的麵食類呢~~|6_Cd(jYz5Nm`
AvHtz z2L
可惜偶吃素...不然還真想動手做做看呢...1Xpy(FU
ATkf`
如果不放牛肉...味道會差很多嗎?!rt"Y4U~z}

gI3Af$mz+?V2_ 謝謝樓主辛苦分享~~((摸頭頭

應該是會有差的，因為牛肉湯吃起來會比較香。F2M_D]!I.K'y-q
不過如果不用牛肉，其實可以嘗試用香菇替代，
T#LFAv8d3B 作法換成爆香炒洋蔥後，加醬油和砂糖炒到砂糖融化後，
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y+wP 直接就放香菇和蘿蔔加香菇水，然後再加點清水蓋過蘿蔔，
,F$d[ER4B,@jsp*]P$j 接著開始燉，我想味道應該會不錯的。
v2\jI_)P,` 不過我自己也沒作過這樣的作法，所以調味的部分可能要靠你自己拿捏。

可是我家沒電煱，可用什麼代替呢##478#

回應 angel08180 第 4 篇文章

可以用悶燒鍋代替電鍋\7c%S:H:N3Xg;CF
用悶燒鍋鍋子把材料煮滾後koJN+W
放入悶燒過裡悶熟吧

這道菜看起來好好吃喔'uy-m|-dt
很棒的家常菜[L-Z? W5l
先將做法抄起來後放進電鍋
v nOB#bb 這真是讓我受益良多
K\ g(T$eb
j 謝謝分享