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紅燒牛腩

材料：
o&HE[l 　　牛肋條1200g
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[)I"bl:l 　　洋蔥一個+pd(zqb@6@A
　　紅蘿蔔一根A'rJ6t0qZ0R
　　白蘿蔔一根
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Jx7Q2mT(t9[;gJ 調味部份：!sctFp
　　薑片、蒜頭少許
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t@3M~ 　　醬油半碗
6c#g DDI.M-Evf 　　花椒兩大匙1@8bB zwD
　　八角兩粒/n-P}*nb@_M
　　砂糖兩大匙
v0Ymhq-nOV 　　米酒少許k7i(s(C k

n ZlDE 作法： sW$] {;`b
　　1.將牛肋條、薑片和米酒放進鍋中，冷水，大火煮沸二十分鐘，接著撈掉浮沫。"SQl{h9H"o$P
　　2.牛肋條撈出後切塊。(煮牛肋條的湯記得要留著喔^_<)
1FL[ [z7AN3vq{"Y 　　3.熱油鍋，加花椒下去爆香（個人會在花椒炸黑之後將花椒撈起），丟八角、洋蔥和蒜頭下去，炒到洋蔥微軟泛出金黃色。/|}L P%Z
uNgf)P
　　　接著丟牛肉下去炒香，倒半碗醬油和一點點米酒以及砂糖下去炒到牛肉上色，炒出漂亮的顏色。C}hQSjTd
　　4.炒好的牛肉放回原本的牛肉湯中。放進電鍋煮三杯水。z;z$BW
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　　5.接著放入蘿蔔稍微混合一下，放兩杯水繼續燉。
!azx lW/UT"s/L 　　6.好了之後就可以加鹽巴等調味料調一下口味，看自己的喜好。最後再移到火爐上燒微煮個十分鐘，不用翻動材料。熄火後蓋蓋子等冷卻。
1\$pV9?Kc;`:r}]+F 　　7.冷了之後就移進冰箱，隔天牛油會在上層結凍，此時將牛油挖掉，就能讓牛腩吃起來清爽多了。%a9_ JwK/V5d
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　　實物照片，話說麵是我自己加進去煮的，紅燒牛腩面，在外頭吃一碗都近百，回家自己煮還能選擇要肉多還是蘿蔔多，吃的真開心。9r? tf9?D
　　照完相後這一碗很快就進我肚子了。/p*_ {G7vX
　　這樣子燉出來的牛肉真的是超好吃喔！整塊還完整的感覺，但是已經燉的酥爛入味了。
:aJHq"N_ 　　另外用調料做紅燒蘿蔔應該也不錯吃＝ｖ＝ｙ

是偶我最愛的麵食類呢~~Z,Ab4O{2Q
#l$be;C*Tiu9^
可惜偶吃素...不然還真想動手做做看呢...
~@1d.p)cIA 1c9o
P?"~(l
如果不放牛肉...味道會差很多嗎?!
al&aV2zYz Y Zo.V\P0u"V_J
謝謝樓主辛苦分享~~((摸頭頭

應該是會有差的，因為牛肉湯吃起來會比較香。
"e1wG)`p7Y}l"{ 不過如果不用牛肉，其實可以嘗試用香菇替代，
1e8J"B O4D_ rA OD 作法換成爆香炒洋蔥後，加醬油和砂糖炒到砂糖融化後，
b,hZgH\r6K/kX 直接就放香菇和蘿蔔加香菇水，然後再加點清水蓋過蘿蔔，
ez ]8f^ } eW(g 接著開始燉，我想味道應該會不錯的。&D@`OV b1IP
不過我自己也沒作過這樣的作法，所以調味的部分可能要靠你自己拿捏。

可是我家沒電煱，可用什麼代替呢##478#

回應 angel08180 第 4 篇文章

可以用悶燒鍋代替電鍋
Xh(F'dY\ 用悶燒鍋鍋子把材料煮滾後B"G!E0S$`
放入悶燒過裡悶熟吧

這道菜看起來好好吃喔
'Y'JH-^ ~Jg2b 很棒的家常菜A)z1R(?A%Yt
先將做法抄起來後放進電鍋
mn-^ v;Y ~ _7t@'Z 這真是讓我受益良多
)Or6Z P,VK 謝謝分享