okra 2013-6-17 10:13
番茄薯仔燉牛肉
(3人份)7O$r ds:wX2E[.A NK
$X2f0K v
I_$dp
食材:牛肉300g、洋蔥半顆、馬鈴薯1顆、牛番茄1顆u S
h a$O
W
v.f$rJP:h5MI9`
調味料:紅酒100c.c.、鹽適量
7xV[p([\u G
?8U#|~
:GN5g4q(Y6a
做法:L?
^!Y(L^"UM
}:{$j FX#^_ _ R
1.先煮一鍋熱水，水滾後，將切成小塊的牛肉先煮5分鐘，撈起過冷水後，備用。
M,Tg$]9~A
k0e-S,V$Tm7Z;F
2.將馬鈴薯切成約3公分大小塊狀，把番茄切成約2公分左右塊狀。起一油鍋約160度，將馬鈴薯與洋蔥一起下鍋炒香。4Nmz$H;kh
9VY(M(rJ(E
3.將煮過的牛肉下鍋，加水50c.c.，拌炒約5分鐘。&NI2C:sH p9u
e.S&N%f5L.W6Xl+x
4.再把番茄下鍋一起翻炒，加水約100c.c.，蓋鍋蓋煨煮10分鐘。 y/KD&ST#D*{h
D;c f
L-J
5.加入紅酒，再燜煮約20分鐘，最後加鹽即可。
%j ^:t:T]k
*q`X+qL
(燜煮10分鐘後，可以用筷子觀察肉的軟硬程度，想吃軟一點的，可以多加水100c.c.，再燜煮10分鐘。)