aws753 2013-6-30 21:54
自製酸黃瓜
材料:
6u.S'Jp^/D
小黃瓜500g,鹽2.5g,qn/? X IvZ%j;`!W
G"KC"Z0P(t:E6]
調味汁:
V} S:{
o%v x
白醋200cc,白葡萄酒(不甜)50cc,糖30g,鹽5g,
%R3O[7d*H Z\ |Hi
蒜頭2瓣,胡椒粒1/2茶匙,月桂葉2片,紅辣椒1支,
V],h{w1`g @
~[5X w QX.b{9l
步驟:
BWR8s I
1.將調味汁材料放入鍋中煮沸放涼備用+R+|Tt7E0T5eA
2.小黃瓜洗乾淨,灑上鹽2.5g搓揉均勻放置30分鐘
Ed[ k,cA2[vH,q
3.將自然滲出的水倒掉
r$P7P(sp I5B F
4.準備一個乾淨玻璃瓶,用熱水煮過晾乾
4@#^!A$a1z4g
5.小黃瓜垂直放入塞滿瓶身tj'y*E:b/R j
6.將放涼的調味湯汁及材料倒入,完全覆蓋小黃瓜
N0l ]
f.O
7.蓋上蓋子密封放置室溫2-3天至小黃瓜變色即可&}p,t1F%A y
h?
8.熟成後請放冰箱冷藏保存,再冷藏放置7-10天味道更好
m Bn'Jl4}'xE `H }a)g
,約可保存半年以上:Hm*{XC!s
補充:
i Ie'ckq
白葡萄酒也可以使用米酒代替pFm2G/R+L B
2a;cl:x"mRS8v
可當做配菜或搭配漢堡三明治，開胃又爽口s4RLH#nEr&d R"I
z
6O*j5a0g$Y;c J
[[i] 本帖最後由 aws753 於 2013-6-30 21:55 編輯 [/i]]
小13 2013-7-14 16:33
好可惜我不喜歡吃酸的
;B4@T+i nM
釀黃瓜和涼拌的 我只喜歡吃這兩種`x/v |3C
不過還是謝分享
,[g,w/^R3NJ%n
最近都好喜歡煮食
7H)D}Z*q
看來我要變成成功的女人了 呵呵呵
呦魚 2013-7-28 12:33
我不喜歡吃酸的ㄟ~而且要放到他變色~我都吃青翠的~*J[5b[,^O
y
不果你說的方法我可以試試看~說不定有意外的收穫XD
4C'GR D9s
rC@'r
O4v;N2jF i)}y e
我喜歡用麻油、辣椒、糖、鹽、醋去醃的小黃瓜~P)L
Fy3V r I!J
((小黃瓜要用拍破的喔~這樣比較入味~
(B
A }:u o#AH0v
然後吃起來就會酸酸辣辣鹹鹹冰冰涼涼，消暑開胃~
4RV5l5JTQ
((不過我不會弄，都是我們家的人弄的XD