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aws753 2013-6-30 21:54

自製酸黃瓜

材料:1b \∋xY
小黃瓜500g,鹽2.5g,p:a^3bE&T3W2s {Z

:d xP)\Zb 調味汁:
l!i&zq rU 白醋200cc,白葡萄酒(不甜)50cc,糖30g,鹽5g,@;W$h4RHLb
蒜頭2瓣,胡椒粒1/2茶匙,月桂葉2片,紅辣椒1支,
7V:|H&H#Bx,C1y
y} v$bIu3Z9a 步驟:
+J*IcX,L-f:Y 1.將調味汁材料放入鍋中煮沸放涼備用?%},r8B.m_7g'`
2.小黃瓜洗乾淨,灑上鹽2.5g搓揉均勻放置30分鐘-H-e'W8C5QA5h
3.將自然滲出的水倒掉
biM'DJOz 4.準備一個乾淨玻璃瓶,用熱水煮過晾乾4e V/|+~![
5.小黃瓜垂直放入塞滿瓶身:R2au2cC9i.r5f0~+R{
6.將放涼的調味湯汁及材料倒入,完全覆蓋小黃瓜As5\0Q/eD
7.蓋上蓋子密封放置室溫2-3天至小黃瓜變色即可g [7D*m wY0AC G'Z
8.熟成後請放冰箱冷藏保存,再冷藏放置7-10天味道更好
-x'M0n)pz0c7]4fy6FZ    ,約可保存半年以上
S)~bC _#]Iag,i 補充:
)ATGyUg.hA,k6F`9B 白葡萄酒也可以使用米酒代替
-WkE_8G?.i^
({Au'm2ZwC _#W3s H._y 可當做配菜或搭配漢堡三明治，開胃又爽口mQ JLgc
Q+S3}m"S z*I
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小13 2013-7-14 16:33

好可惜我不喜歡吃酸的
l FZ_ v*N2U+B 釀黃瓜和涼拌的 我只喜歡吃這兩種
4]!LT6r0vt0vwF 不過還是謝分享,e u)u/{+z&G$C\/f
最近都好喜歡煮食
`{,Qb c N(cIx 看來我要變成成功的女人了 呵呵呵

呦魚 2013-7-28 12:33

我不喜歡吃酸的ㄟ~而且要放到他變色~我都吃青翠的~
M?(xQH'QwQE7x"wp 不果你說的方法我可以試試看~說不定有意外的收穫XD6l3g3wT~Xl'\CI7\
$j0_)G5iL
我喜歡用麻油、辣椒、糖、鹽、醋去醃的小黃瓜~8Bv/h;i-P(S:q,u$Ix5G
((小黃瓜要用拍破的喔~這樣比較入味~
u3ZmD'\ 然後吃起來就會酸酸辣辣鹹鹹冰冰涼涼，消暑開胃~
-\yI$n] ((不過我不會弄，都是我們家的人弄的XD
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