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aws753 2013-6-30 21:54

自製酸黃瓜

材料:
-D0G&MQ;E6W 小黃瓜500g,鹽2.5g,
"{K3q.jBw:~|
*]{/?7O)scX 調味汁:
ee"UG-H'h 白醋200cc,白葡萄酒(不甜)50cc,糖30g,鹽5g,
:D:qC5y.fBv2Z%m8Z 蒜頭2瓣,胡椒粒1/2茶匙,月桂葉2片,紅辣椒1支,:s9RdXN

pS)U4hF 步驟:3y'\a+N#b
1.將調味汁材料放入鍋中煮沸放涼備用C3h'_O @ x
2.小黃瓜洗乾淨,灑上鹽2.5g搓揉均勻放置30分鐘,CF_r2fIW
3.將自然滲出的水倒掉q6F$\@wi
4.準備一個乾淨玻璃瓶,用熱水煮過晾乾%mm~0f)O7\
5.小黃瓜垂直放入塞滿瓶身2[$p{ypi!q mK
6.將放涼的調味湯汁及材料倒入,完全覆蓋小黃瓜(FT l#J+{(lO'lD z
7.蓋上蓋子密封放置室溫2-3天至小黃瓜變色即可~%KOw:T@
8.熟成後請放冰箱冷藏保存,再冷藏放置7-10天味道更好#HR/|G&Jl
   ,約可保存半年以上(H m ?/s-kV%L
補充:b+J;[0xm|5}
白葡萄酒也可以使用米酒代替
8JQk:lRy;A*uFF
c:A%Esu N+^4_ 可當做配菜或搭配漢堡三明治，開胃又爽口9EW.H4d&}!N-^D l
)S%u&v!MeC$f:Q#r~
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小13 2013-7-14 16:33

好可惜我不喜歡吃酸的
G ~z f1C \ 釀黃瓜和涼拌的 我只喜歡吃這兩種%N k-]S N
不過還是謝分享
"L\}!Q(}+b 最近都好喜歡煮食qvSe_
看來我要變成成功的女人了 呵呵呵

呦魚 2013-7-28 12:33

我不喜歡吃酸的ㄟ~而且要放到他變色~我都吃青翠的~Rh8Ck#n%d
不果你說的方法我可以試試看~說不定有意外的收穫XDNM+k `|B

)A1Ec&REz+H 我喜歡用麻油、辣椒、糖、鹽、醋去醃的小黃瓜~
(PeT v+M J,s ((小黃瓜要用拍破的喔~這樣比較入味~A lE1o e}@ ?yQ
然後吃起來就會酸酸辣辣鹹鹹冰冰涼涼，消暑開胃~
'|u ?(i Ou,]][ ((不過我不會弄，都是我們家的人弄的XD
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