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aws753 2013-6-30 21:54

自製酸黃瓜

材料:
.\&i U `pyIC 小黃瓜500g,鹽2.5g,cL.w8N g9gUd
:L5q&E\-p;O b9v
調味汁:
TT;W-xE}-n6mo 白醋200cc,白葡萄酒(不甜)50cc,糖30g,鹽5g,#\I$PT/]-H8xp chm3H
蒜頭2瓣,胡椒粒1/2茶匙,月桂葉2片,紅辣椒1支,
cb*udC}+H `z5m%Y4q
J s b4pr 步驟:(dm*~3QO2J
1.將調味汁材料放入鍋中煮沸放涼備用wTe5J U9x P]
2.小黃瓜洗乾淨,灑上鹽2.5g搓揉均勻放置30分鐘
"I5O^yrh)s 3.將自然滲出的水倒掉h;\8nT;x bO
4.準備一個乾淨玻璃瓶,用熱水煮過晾乾P7x G$n4`{
5.小黃瓜垂直放入塞滿瓶身
!MfK0qFn L!s 6.將放涼的調味湯汁及材料倒入,完全覆蓋小黃瓜 R8X*q ]sl+axT5w
7.蓋上蓋子密封放置室溫2-3天至小黃瓜變色即可:p"u9dPU k{H&i(d
8.熟成後請放冰箱冷藏保存,再冷藏放置7-10天味道更好
o2S x8w8m    ,約可保存半年以上
3Xq7S]^\ 補充:4}K7E y_/[kF+O
白葡萄酒也可以使用米酒代替 I'gf j/_;?5~*C(r
EX,q^)Ww
可當做配菜或搭配漢堡三明治，開胃又爽口qzvA4kL;J

G },l&x!wEK [[i] 本帖最後由 aws753 於 2013-6-30 21:55 編輯 [/i]]

小13 2013-7-14 16:33

好可惜我不喜歡吃酸的
(Ff3ya\0[ 釀黃瓜和涼拌的 我只喜歡吃這兩種
4P~@ m_lEF!Rx 不過還是謝分享
+Bo Tiz{\8X!_\wW 最近都好喜歡煮食 k4SK$] S}.s
看來我要變成成功的女人了 呵呵呵

呦魚 2013-7-28 12:33

我不喜歡吃酸的ㄟ~而且要放到他變色~我都吃青翠的~!{'g-F1j7e,Z/ko,H%o
不果你說的方法我可以試試看~說不定有意外的收穫XD
J2l d@VH'H-J
'MkxI?a;A 我喜歡用麻油、辣椒、糖、鹽、醋去醃的小黃瓜~bJ7|u-T/w7m3@
((小黃瓜要用拍破的喔~這樣比較入味~
'c A n#jU5G 然後吃起來就會酸酸辣辣鹹鹹冰冰涼涼，消暑開胃~
QtU*?8mR@c K^ ((不過我不會弄，都是我們家的人弄的XD
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