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蒲瓜涼拌冬粉

蒲瓜也稱為瓠瓜，口感清甜肉質細緻，水份多熱量y,x/~O*Q
低，是夏季盛產的瓜類蔬菜。一般調理方式多為清
zzV&\+ci(y 炒，其實涼拌生吃是最可口的方式。
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冬粉泡水再稍微川燙軟化，與蒲瓜及辛香材料拌勻
0x#_p/L2o#T,\k6kU ，微微酸辣帶著蝦米的鹹香，保證筷子停不下來好_"?3~)^Ea*r`_j
開胃！當做正餐或是餐桌小菜都適合。8Y,j6X E5\AB

rw}&GdZ6L'L 蒲瓜涼拌冬粉$J\ J$g!gW/P"p
約4-5人份)M?.} K!b-u.b4RM

Wp6P(P2G3Fm ZA 材料:
6uk ] xs3mU-{#g'f 蒲瓜300g(約1/2顆),冬粉2把(約80g),蝦米10g,蒜瓣3-4個,
!PL*?V1c4L#L+{ 紅辣椒1支,青蔥1支,
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調味料:iO!dD#F)] jGF+h*Q
麻油1大匙(混合冬粉用),魚露1大匙,醬油1/2大匙,糖1茶匙,7zE4D"hE lSSD
鹽1/2茶匙,白醋1大匙,白胡椒粉1/4茶匙,]#~d#q0d)sl

L\'D$G;R+M 步驟: DP @:Th
1.蒲瓜去皮切成細條,蝦米用冷開水沖洗一下切碎,
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jw#dj.~    蒜瓣切末,紅辣椒切段,青蔥切末,
?$B6vcu)P Un 2.冬粉泡冷開水10分鐘,用剪刀剪成約5-6cm段狀
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3.煮沸一鍋水,水滾將冬粉放入川燙1分鐘撈起"Z,LFg#mP;Lv3G8dW
4.倒1大匙麻油混合均勻用電風扇吹涼
$z:cE+_,et 5.冬粉吹涼後,依序將蒲瓜,青蔥,蒜末,紅辣椒,蝦米加入&l&Mi w4A'T:z
6.再將所有調味料倒入混合均勻:LLURKb sct]
7.放冰箱20分鐘即可
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補充:eQH G2MX8P6b%}l+Z
純素食者建議如下jut|7pDi
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材料:
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蒲瓜300g(約1/2顆),冬粉2把(約80g),薑2-3片,&\)J1`0U4{
紅辣椒1支,香菜1小把
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麻油1大匙(混合冬粉用),醬油1大匙,糖1茶匙,wd{'M%KwK)I(q$i
鹽1/2茶匙,白醋1大匙,白胡椒粉1/4茶匙,