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蒲瓜涼拌冬粉

蒲瓜也稱為瓠瓜，口感清甜肉質細緻，水份多熱量2~\6}d&G3]9YnF
低，是夏季盛產的瓜類蔬菜。一般調理方式多為清F~7wdCc#_u*p
炒，其實涼拌生吃是最可口的方式。
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冬粉泡水再稍微川燙軟化，與蒲瓜及辛香材料拌勻zXEsqcV|
，微微酸辣帶著蝦米的鹹香，保證筷子停不下來好
}i S1s"Id'~1k 開胃！當做正餐或是餐桌小菜都適合。5_{9zV"s`a

]2XS*arwrC 蒲瓜涼拌冬粉FSw5K6HZ3N)b!AJ
約4-5人份
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材料:
H,C];H$Z 蒲瓜300g(約1/2顆),冬粉2把(約80g),蝦米10g,蒜瓣3-4個,#b J\CV Jg)h
紅辣椒1支,青蔥1支,
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調味料:
R6t't? X 麻油1大匙(混合冬粉用),魚露1大匙,醬油1/2大匙,糖1茶匙,
%a!|$K*?2{MN 鹽1/2茶匙,白醋1大匙,白胡椒粉1/4茶匙,+s+O-E6r+K
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步驟:,z'T.l(]w.G8U
1.蒲瓜去皮切成細條,蝦米用冷開水沖洗一下切碎,)` J8g~'Nt k,\
   蒜瓣切末,紅辣椒切段,青蔥切末,5^oZ7}rF ?G
2.冬粉泡冷開水10分鐘,用剪刀剪成約5-6cm段狀
!q4I3r'y%~/yO1\D 3.煮沸一鍋水,水滾將冬粉放入川燙1分鐘撈起
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} g2WUsYR 4.倒1大匙麻油混合均勻用電風扇吹涼O1aST{
5.冬粉吹涼後,依序將蒲瓜,青蔥,蒜末,紅辣椒,蝦米加入
F8dh1[R8X}U 6.再將所有調味料倒入混合均勻#LbfJ*DPn~)I/C
7.放冰箱20分鐘即可g9L"msY0X;D\
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補充:9Ios\jV:h2K7c
純素食者建議如下
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材料:
%P9sq2}Wt:pDQU;ms 蒲瓜300g(約1/2顆),冬粉2把(約80g),薑2-3片,x!?%m_*M#pS q#N4i8L5I
紅辣椒1支,香菜1小把
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調味料:
}AWbGF 麻油1大匙(混合冬粉用),醬油1大匙,糖1茶匙,
;xt|bn 鹽1/2茶匙,白醋1大匙,白胡椒粉1/4茶匙,