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蒲瓜涼拌冬粉

蒲瓜也稱為瓠瓜，口感清甜肉質細緻，水份多熱量
,QRJ$JCy*[ 低，是夏季盛產的瓜類蔬菜。一般調理方式多為清w } @_Zx
炒，其實涼拌生吃是最可口的方式。1{1E)l^]N!`eQP s

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e G 冬粉泡水再稍微川燙軟化，與蒲瓜及辛香材料拌勻
9_u7`m,j#`mj{ ，微微酸辣帶著蝦米的鹹香，保證筷子停不下來好
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開胃！當做正餐或是餐桌小菜都適合。Dyy.W.WO gi Y
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蒲瓜涼拌冬粉h
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約4-5人份F{ywK'pMC-`${

I9Ai|E.fZ-aS3Ws 材料:#K+J v/~uG
蒲瓜300g(約1/2顆),冬粉2把(約80g),蝦米10g,蒜瓣3-4個,
PmT}+A;sp 紅辣椒1支,青蔥1支,)beN(|w7z,_}
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調味料:\"tw9n x Z
麻油1大匙(混合冬粉用),魚露1大匙,醬油1/2大匙,糖1茶匙,"Mfwj w}
鹽1/2茶匙,白醋1大匙,白胡椒粉1/4茶匙,
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步驟:u*Q(R!I3b]db&D)z
1.蒲瓜去皮切成細條,蝦米用冷開水沖洗一下切碎,u*hJ4n#vR]
   蒜瓣切末,紅辣椒切段,青蔥切末,^Pqm7l%FY
2.冬粉泡冷開水10分鐘,用剪刀剪成約5-6cm段狀.ZgF ei*kp^cD-t
3.煮沸一鍋水,水滾將冬粉放入川燙1分鐘撈起m/_1`A1tA
4.倒1大匙麻油混合均勻用電風扇吹涼
&Kv~j,h9Nd 5.冬粉吹涼後,依序將蒲瓜,青蔥,蒜末,紅辣椒,蝦米加入
m Usk"cax|$w 6.再將所有調味料倒入混合均勻
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7.放冰箱20分鐘即可
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n ]U!t Uh(H 補充:
S5pWs"UZ 純素食者建議如下
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a(pI 材料:p7r-L0J5z4o7`.c
蒲瓜300g(約1/2顆),冬粉2把(約80g),薑2-3片,
K]j)Hy 紅辣椒1支,香菜1小把
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g;HgZt)NE 調味料:
jI:|HJ!b/Eu \ 麻油1大匙(混合冬粉用),醬油1大匙,糖1茶匙,x Y7?(r.H?"xa4P ~
鹽1/2茶匙,白醋1大匙,白胡椒粉1/4茶匙,