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蒲瓜涼拌冬粉

蒲瓜也稱為瓠瓜，口感清甜肉質細緻，水份多熱量
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x&m|bJW 低，是夏季盛產的瓜類蔬菜。一般調理方式多為清Dl8zOjZ:Y8P
炒，其實涼拌生吃是最可口的方式。
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冬粉泡水再稍微川燙軟化，與蒲瓜及辛香材料拌勻 MEPJVbE}~
，微微酸辣帶著蝦米的鹹香，保證筷子停不下來好
#R+~*|lh-tTEAhp 開胃！當做正餐或是餐桌小菜都適合。
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ptv_T 蒲瓜涼拌冬粉B'`Q!um6i;w
約4-5人份)l!Rebg;L4q;Al4T

"Mj8JK5W1dC[Z6b!W 材料:
1Fp2|_)F8ezf 蒲瓜300g(約1/2顆),冬粉2把(約80g),蝦米10g,蒜瓣3-4個,)| E-Y;q[j!@5k
紅辣椒1支,青蔥1支,6J)Lt$F^9`n

B_U7[!{t7@_ 調味料:1NJ c'_HECQ6|
麻油1大匙(混合冬粉用),魚露1大匙,醬油1/2大匙,糖1茶匙,
0D;S C7Gd hk"z 鹽1/2茶匙,白醋1大匙,白胡椒粉1/4茶匙,)m
af;y.qV b`8T

5u_"F*VtR3RF 步驟:
/A,o a0q rb~)P8B\ 1.蒲瓜去皮切成細條,蝦米用冷開水沖洗一下切碎,
` yP:N])x    蒜瓣切末,紅辣椒切段,青蔥切末,'r3?)v OB x}U0H
2.冬粉泡冷開水10分鐘,用剪刀剪成約5-6cm段狀_xf0z)g"m[[
3.煮沸一鍋水,水滾將冬粉放入川燙1分鐘撈起
/H+\ t4wWej 4.倒1大匙麻油混合均勻用電風扇吹涼9HNos `
5.冬粉吹涼後,依序將蒲瓜,青蔥,蒜末,紅辣椒,蝦米加入O)o7F#?A"N{
6.再將所有調味料倒入混合均勻R1Ic}:mZoVfs
7.放冰箱20分鐘即可,i
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純素食者建議如下:ntH.yL Q b$r#Rw j

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qHow)d GgSA 蒲瓜300g(約1/2顆),冬粉2把(約80g),薑2-3片,
:Fn7UX.gR}4U@ 紅辣椒1支,香菜1小把
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調味料:
xS*f/U#tXz 麻油1大匙(混合冬粉用),醬油1大匙,糖1茶匙,
*TCO zbli 鹽1/2茶匙,白醋1大匙,白胡椒粉1/4茶匙,