查看完整版本: 苦瓜佃煮

苦瓜佃煮

苦瓜佃煮
;U2x*n-ZB)X 約6-7人份
*pZ$T`e!u lwq
\V s(r;|&sj] m 材料:5Rd&T Mb'o!` ch(J
苦瓜1條(約300g),柴魚片10g,熟白芝麻1大匙,
(u[P b7o9m(F Q .zLS0Hu
調味料:+b Z/wL,FbeXz ?d%G#k
黑糖50g,米酒15g,醬油50g,味霖25g,水60g,
q(~%QG5@HC&l
ug1Q]$I 步驟:6D0m l y9x$bG{.N%l
1.苦瓜清洗乾淨對切去仔,再切成片狀
F S%],AzJ#_do 2.準備一鍋水,加入1/2茶匙鹽煮沸
x F"HAP A#Hd 3.將苦瓜放入沸水中小火煮10分鐘撈起瀝乾水份
{V5s"Fx{/`1Y 4.依序將所有調味料加入苦瓜中混合均勻
&fJnO(v%yryR W6o 5.小火熬煮約25-30分鐘至湯汁收乾
7Gr B$v.ufT5X    (熬煮過程不時翻動一下以利平均)P0{5M;dm
6.最後將柴魚片及熟芝麻加入再煮1-2分鐘即可*f yx+a0J*Ia
7.完全冷透可以裝瓶放冰箱冷藏保存)h0~/}h2m.Y.M)p"Z0J

b+yU8~5T
DPU 補充:#}M%E3f"q J*o5y
1.拿取保持乾淨,冰箱冷藏約可以保存3-4個月
2ga9V7w{6v Dd 2.白色或綠色苦瓜皆可
9xs}bD
B 3.素食就直接省略柴魚片,改加一些香菇或海帶一塊熬煮

好特別，好少見日本菜有苦瓜∼