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aws753 2013-7-1 12:26

苦瓜佃煮

苦瓜佃煮
Aq O+i[+t.h${LxF 約6-7人份
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材料:
f&`r+tE3i}W z |'d 苦瓜1條(約300g),柴魚片10g,熟白芝麻1大匙, R.O _,p |*s3Y?
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調味料:p:Z}$j*eI.G2@%W7p
黑糖50g,米酒15g,醬油50g,味霖25g,水60g,
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9~a:Y'\5o1A1f| 步驟:
!Fc;TweE:y;_mNq r 1.苦瓜清洗乾淨對切去仔,再切成片狀3UP7_f#A`4e
2.準備一鍋水,加入1/2茶匙鹽煮沸c_/q(mzP
3.將苦瓜放入沸水中小火煮10分鐘撈起瀝乾水份([1D+@^?zB
4.依序將所有調味料加入苦瓜中混合均勻
u;@~5{ r@B:B 5.小火熬煮約25-30分鐘至湯汁收乾
{A/Ey'x1LR%t'U:l    (熬煮過程不時翻動一下以利平均)7}ZK%D.~DR
6.最後將柴魚片及熟芝麻加入再煮1-2分鐘即可
sd'f,a9R*I G 7.完全冷透可以裝瓶放冰箱冷藏保存Lko3` B){ o&YE
,M5p5[;M8F+`%I
補充:
2O6P&l9X H?bQ 1.拿取保持乾淨,冰箱冷藏約可以保存3-4個月4Aht@M@
2.白色或綠色苦瓜皆可
-o6X{(g!jn1x 3.素食就直接省略柴魚片,改加一些香菇或海帶一塊熬煮

Luciferenc 2013-7-2 20:37

好特別,好少見日本菜有苦瓜∼
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