3l1022 2013-7-24 00:55
焦糖燉蛋 (Crème brulee)
成份: ,fT~)`2} dA
忌廉……………………………………………………………………………… 125g
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牛奶……………………………………………………………………………… 125g.M g9aP$b_
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糖 …………………………………………………………………………………40g
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蛋黃……………………………………………………………………………… 2 隻 9k8tM:u3Uf3X*G/H
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步驟:
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(1) 忌廉加蛋拌勻$c8k/[5H:vVr])@R7z
(2) 倒少許milk 入(1)，並將餘下牛奶煮滾，加糖煮至溶
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(3) 將忌廉蛋奶液拌勻，倒熱奶分次加入
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(4) 將以上蛋液倒回煲內加熱6I"je D[{N
(5) 將以上材料倒入杯中，放入焗爐，隔水以180 度火焗25 分鐘即成
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(6) 製作焦糖面
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ps:要做焦糖燉蛋上那層香脆的焦糖，火槍功不可沒，在一般的五金店有售，價錢約在一百元以下，加一罐裝火鍋氣體便可用。如家中無火槍，唯有用焗爐，只開上火，將砂糖烘至溶化
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流砂 2014-4-12 23:00
感覺特好吃的ˊ_>ˋ.R2^"`'] ny/^$x
不過大概沒力去做把？
dreamgrace 2014-4-20 21:49
真的是很美味的甜點