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3l1022 2013-7-24 00:55

焦糖燉蛋 (Crème brulee)

成份:
EI'C@(cj{?G 忌廉……………………………………………………………………………… 125g
:r$P9E |}WB 牛奶……………………………………………………………………………… 125g
)a u4?$I W%X| n(R x`tO 糖 …………………………………………………………………………………40g
J#p[D%V#aZ.[ 蛋黃……………………………………………………………………………… 2 隻
/C'r7r-?4{!\@ hA6?2AntH$Q

1?*@Z_iV'g&H#rQ 步驟:
Qg&A2lHr#t;If (1) 忌廉加蛋拌勻QR)a*x#Bf
(2) 倒少許milk 入(1)，並將餘下牛奶煮滾，加糖煮至溶/w%B't0O*u3[6R? `R
(3) 將忌廉蛋奶液拌勻，倒熱奶分次加入K!M.cNJ;L \nF-v
(4) 將以上蛋液倒回煲內加熱#p5gk F_l U"z/~
(5) 將以上材料倒入杯中，放入焗爐，隔水以180 度火焗25 分鐘即成S \ ~/O#s#dSY
(6) 製作焦糖面
&_.h#`$B [)o
*v:o|5B }.?6w3n o ps:要做焦糖燉蛋上那層香脆的焦糖，火槍功不可沒，在一般的五金店有售，價錢約在一百元以下，加一罐裝火鍋氣體便可用。如家中無火槍，唯有用焗爐，只開上火，將砂糖烘至溶化r1l H[neZ8z$X8^`k;H

8Vtz&^ F [[i] 本帖最後由 3l1022 於 2013-7-24 01:00 編輯 [/i]]

lnc0993 2014-3-28 17:28

等我收藏咗先，迟呢去试做:Q

流砂 2014-4-12 23:00

感覺特好吃的ˊ_>ˋJ#Xg9VS5I%^}
不過大概沒力去做把？

dreamgrace 2014-4-20 21:49

真的是很美味的甜點
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