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3l1022 2013-7-24 00:55

焦糖燉蛋 (Crème brulee)

成份:
rR(Z3N+`]4l 忌廉……………………………………………………………………………… 125g
*['n b.Q{)Z(U.QG)d 牛奶……………………………………………………………………………… 125g J+S`jO;J
糖 …………………………………………………………………………………40gM&~)L+O7\&\2B(Vq
蛋黃……………………………………………………………………………… 2 隻
I@:C6BLept{
n E2g*t;o u?*W6x~V
*_t`"MB] 步驟: zD)}P,G+n
(1) 忌廉加蛋拌勻'J"{r?(Oo,^
(2) 倒少許milk 入(1)，並將餘下牛奶煮滾，加糖煮至溶m_i2xo"t\
(3) 將忌廉蛋奶液拌勻，倒熱奶分次加入
eo(?;VQ-R2K d (4) 將以上蛋液倒回煲內加熱
C6Q Jl"^ (5) 將以上材料倒入杯中，放入焗爐，隔水以180 度火焗25 分鐘即成
#B!BJ@8E (6) 製作焦糖面
%n3k o"z~`!h
6JEu*yucS ps:要做焦糖燉蛋上那層香脆的焦糖，火槍功不可沒，在一般的五金店有售，價錢約在一百元以下，加一罐裝火鍋氣體便可用。如家中無火槍，唯有用焗爐，只開上火，將砂糖烘至溶化gsU3t'g4`0J

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lnc0993 2014-3-28 17:28

等我收藏咗先，迟呢去试做:Q

流砂 2014-4-12 23:00

感覺特好吃的ˊ_>ˋ
3T4d4iZT 不過大概沒力去做把？

dreamgrace 2014-4-20 21:49

真的是很美味的甜點
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