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紅豆黑糖紫米粥 (大同電鍋版)〔檢至#2〕

第一次來這邊發帖，來發個我個人最愛的甜品 [size=4]紅 豆 黑 糖 紫 米 粥[/size]
z`8n(p {'[l*[%Xvu 如果有在家裡自己用瓦斯爐做過的人就會知道，在煮的時候如果沒有不時的給它喇一下就很容易底部焦掉 v,_7QF:V&p$rT6}
所以我今天要介紹給大家一個簡單又方便的方法，讓你輕輕鬆鬆就能做出冷熱皆宜的紅豆黑糖紫米粥*J6m@K8Hs

YO'KY'FO*m` 需要準備的有
[`_.@VTr6x Y 'Y]'v:sU`
大同電鍋一個
j8fl4dHx 紅豆600克
^w&J9^ i$s4w 水3000cc
e pP+TsA8A f 紫米100克2[{$[*okZ;o#E
長糯米200克@s/MW(P8@f
白醋1小匙(或是半個瓶蓋)

yB/Uk"b6["r~pK 蘇打粉1/4小匙"G![6Pi:lE
黑糖適量,L}p&}w|

IY#u qD:WD^ 5` {8D4Kk,d \
現在要來開始做了喔!!!E.xE6H,I^+p]7O,P
h5s6i3IK[1D2b:A
首先把紅豆洗乾淨加溫水泡一個小時(不要太燙跟體溫差不多就好)y5?hk9k`-c
泡好之後把水倒掉再加入3000cc的水還有白醋和蘇打粉一起放入電鍋的內鍋裡
,i_0b1k0}.Geg } 外鍋加入一杯的水，蓋上電鍋蓋，按下按鈕 (然後就可以做自己的事了  笑
Vg}dgY
等電鍋按扭跳起來之後，把紫米跟長糯米放進去(記得要先洗過喔)外鍋再放一杯的水
(r EUtWN 一樣蓋上電鍋蓋，按下按鈕，等按鈕再度跳起來的時候，把黑糖依自己的喜歡甜度加進去就大功告成了U5_Qo2MS:Q2d$N,g
W,_ JYF o.K}
吃的時候可以加入烤過的麻糬、西米露、奶油球都可以
Z q:E?6^~v#K&I 不管是冰的還是熱的也都很好吃喔~~~1EeA*GQ8K
F{q$Df,|I7I"_k6S

C(c'h0Fufj9F3h'?C 註解：大部分的人可能會有疑問說為甚麼要加白醋跟蘇打粉?P4^Q0EQW/@3x
     因為蘇打粉可以加速紅豆外皮的軟化，但是卻會使煮好的紅豆變成黃褐色還帶有鹼味
M~G]4q/a      而白醋可以讓紅豆恢復原來的顏色並且看起來更鮮豔，也可以去除因為小蘇打帶來的鹼味喔1N g1Sb|;C-@
u^m5@[G
[[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2013-9-29 20:46 編輯 [/i]]

嘩∼很好吃的樣子:107: T)Cw;S t3KN
我現在才知道蘇打粉和白醋有這樣的功效
$f4BA.l'X9U 想問下材料：紅豆和紫米的份量可以調換嗎？
4tI,k'[?g1W ?#i%de6D 我個人比起紅豆更喜歡吃紫米:109: