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紅豆黑糖紫米粥 (大同電鍋版)〔檢至#2〕

第一次來這邊發帖，來發個我個人最愛的甜品 [size=4]紅 豆 黑 糖 紫 米 粥[/size]
2?lU[S8SN+C 如果有在家裡自己用瓦斯爐做過的人就會知道，在煮的時候如果沒有不時的給它喇一下就很容易底部焦掉A*]4rO@l6o+k
所以我今天要介紹給大家一個簡單又方便的方法，讓你輕輕鬆鬆就能做出冷熱皆宜的紅豆黑糖紫米粥
Af*\1a'C uG(V U0\_j"D
需要準備的有
EQ#v*_im'P F'Lsx2e_"m|
大同電鍋一個Ji%ul4Q/L
紅豆600克
S9QU Co1iE!^b 水3000cc
N*I[XS!Quc;e^ 紫米100克
1g.^"{N(e}-R^7?d 長糯米200克rrf3cmi+^O4l
白醋1小匙(或是半個瓶蓋)
SCK$e*LB 蘇打粉1/4小匙
*[X1frV%Q} 黑糖適量
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現在要來開始做了喔!!!1[(z7`O/m0D

4b9\9tY`N `-c 首先把紅豆洗乾淨加溫水泡一個小時(不要太燙跟體溫差不多就好))Yy&],k3P
泡好之後把水倒掉再加入3000cc的水還有白醋和蘇打粉一起放入電鍋的內鍋裡,klZ0]T5f
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外鍋加入一杯的水，蓋上電鍋蓋，按下按鈕 (然後就可以做自己的事了  笑
C;\r&Ko6Y0G6@8Z 等電鍋按扭跳起來之後，把紫米跟長糯米放進去(記得要先洗過喔)外鍋再放一杯的水yT&yw~]*B
一樣蓋上電鍋蓋，按下按鈕，等按鈕再度跳起來的時候，把黑糖依自己的喜歡甜度加進去就大功告成了
o,kT,ZX(N/s U *Jljh.sJ
吃的時候可以加入烤過的麻糬、西米露、奶油球都可以
j&w6\ f!i 不管是冰的還是熱的也都很好吃喔~~~NR cUj3|
2t2],fC6r

P,S ?b PLz:m/~Y v 註解：大部分的人可能會有疑問說為甚麼要加白醋跟蘇打粉?
^q.RY3j f"x\ C      因為蘇打粉可以加速紅豆外皮的軟化，但是卻會使煮好的紅豆變成黃褐色還帶有鹼味
&^1j(e#pCI      而白醋可以讓紅豆恢復原來的顏色並且看起來更鮮豔，也可以去除因為小蘇打帶來的鹼味喔
kv4JAM+v
B-dB/c%h k~)e [[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2013-9-29 20:46 編輯 [/i]]

嘩∼很好吃的樣子:107: i*_1W2R/m
我現在才知道蘇打粉和白醋有這樣的功效
4i o_{
n%q 想問下材料：紅豆和紫米的份量可以調換嗎？
V){6gM7b 我個人比起紅豆更喜歡吃紫米:109: