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紅豆黑糖紫米粥 (大同電鍋版)〔檢至#2〕

第一次來這邊發帖，來發個我個人最愛的甜品 [size=4]紅 豆 黑 糖 紫 米 粥[/size]
R$kRQ-? P 如果有在家裡自己用瓦斯爐做過的人就會知道，在煮的時候如果沒有不時的給它喇一下就很容易底部焦掉
@v2S Df-{2z#F_ 所以我今天要介紹給大家一個簡單又方便的方法，讓你輕輕鬆鬆就能做出冷熱皆宜的紅豆黑糖紫米粥
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需要準備的有/tp&W3w/I K;B
I-IQ:|4Y2gl}
大同電鍋一個
4GKnM|!j 紅豆600克
-QFK"P4M 水3000ccO+r%n"t:h`;U$M5z
紫米100克DX}j%v3YHF/AX@
長糯米200克
2TAT1uD;f 白醋1小匙(或是半個瓶蓋)
V(}2h(EFu3M*I/o^ 蘇打粉1/4小匙k6jq!@$uL O
黑糖適量
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現在要來開始做了喔!!!.J U8lwGezSUA
)}P!i;B/C6x0o^
首先把紅豆洗乾淨加溫水泡一個小時(不要太燙跟體溫差不多就好)XNq:v
t$Zo
泡好之後把水倒掉再加入3000cc的水還有白醋和蘇打粉一起放入電鍋的內鍋裡)z"Pl;vc
外鍋加入一杯的水，蓋上電鍋蓋，按下按鈕 (然後就可以做自己的事了  笑
fOGo9MWC]{ 等電鍋按扭跳起來之後，把紫米跟長糯米放進去(記得要先洗過喔)外鍋再放一杯的水M#}8v3\+efa1AS
一樣蓋上電鍋蓋，按下按鈕，等按鈕再度跳起來的時候，把黑糖依自己的喜歡甜度加進去就大功告成了){ [3P6kqdJ
t3e5_W U:g7RJ
吃的時候可以加入烤過的麻糬、西米露、奶油球都可以J3G?pI6k
不管是冰的還是熱的也都很好吃喔~~~
^:X*JNjIv^ p
S z:I9`7lP:g;TH8Ca8X

a$wky.Ww@\.d'r 註解：大部分的人可能會有疑問說為甚麼要加白醋跟蘇打粉?
#\yV:v6I.X5BV9j      因為蘇打粉可以加速紅豆外皮的軟化，但是卻會使煮好的紅豆變成黃褐色還帶有鹼味
-tb-Q9|+CS      而白醋可以讓紅豆恢復原來的顏色並且看起來更鮮豔，也可以去除因為小蘇打帶來的鹼味喔
Q&~d6gsv&C
i*`
}|Wq [[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2013-9-29 20:46 編輯 [/i]]

嘩∼很好吃的樣子:107: "Wi2Sx_c0p
我現在才知道蘇打粉和白醋有這樣的功效|+u~ u
a$S
想問下材料：紅豆和紫米的份量可以調換嗎？
Cf.M
N
qp 我個人比起紅豆更喜歡吃紫米:109: