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ceci~敏 2007-5-1 11:17

鮮 奶 綠 茶 紅 豆 凍 糕

材 料 :
6a&Wa8~*H/^)k+_G.Dzo 紅豆 240g / 大菜 30g / 水 1250 ml ( 5 杯量杯 ) / 砂糖 335g
#gZ'j#@rm 鷹粟粉 120g / 綠茶粉 10g / 鮮奶 500 ml ( 2 杯量杯 ) MZ:C/J:F
做 法 :
4S(b g1~5~l%a 1. 先將紅豆洗淨，然後煲水煮腍 " 紅豆 " ( 備用 ) 。 P1Na Q&qej;K
2. 大菜用5杯水浸軟後，大菜連水一起煮溶 ( 大菜完全溶解 ) 。
g)I'o.R%B*A(TwJ0u 3. 然後放入砂糖攪拌糖完全溶解 。
srQVEy_e 4. 鷹粟粉 + 綠茶粉 ( 拌勻 ) 然後慢慢加入鮮奶開成糊狀 。
w"{o?mE6alz 5. 再冲入已煮溶的大菜糖水中，收慢火邊煮邊攪拌勻至滾起 。 $?3WBA Y \Xfn,b
6. 最後加入巳煮腍紅豆落去拌勻，再倒入糕盤 或 模型中 。 hCLj?!c
( 糕盤最好用冰水浸一浸 ~ 因會容易脫膜 ~ )
B$sA-{W.d4O5Y)r 7. 然後放入雪櫃冷藏至凝固，取出切件享用
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