ceci~敏 2007-5-1 11:17
鮮 奶 綠 茶 紅 豆 凍 糕
材 料 :
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紅豆 240g / 大菜 30g / 水 1250 ml ( 5 杯量杯 ) / 砂糖 335g [_2Y;i `,T,C ~+jo$z1?x
鷹粟粉 120g / 綠茶粉 10g / 鮮奶 500 ml ( 2 杯量杯 )
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做 法 : z}rv5f s
1. 先將紅豆洗淨，然後煲水煮腍 " 紅豆 " ( 備用 ) 。 'm$? _/]2]
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2. 大菜用5杯水浸軟後，大菜連水一起煮溶 ( 大菜完全溶解 ) 。
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3. 然後放入砂糖攪拌糖完全溶解 。 f |U*]G C*|7d| u
4. 鷹粟粉 + 綠茶粉 ( 拌勻 ) 然後慢慢加入鮮奶開成糊狀 。
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5. 再冲入已煮溶的大菜糖水中，收慢火邊煮邊攪拌勻至滾起 。
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6. 最後加入巳煮腍紅豆落去拌勻，再倒入糕盤 或 模型中 。
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( 糕盤最好用冰水浸一浸 ~ 因會容易脫膜 ~ ) TC,s\;?.^9M s
7. 然後放入雪櫃冷藏至凝固，取出切件享用