sandyliao 2014-2-6 08:21
馬卡龍
~馬卡龍~/nkEI;U
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材料 :
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蛋白 25g5s&g L9NU'P z
砂糖 25g
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糖霜 40g
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杏仁粉 30g
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可可粉 5g#wAboA
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1.先將蛋白打15秒至起泡，然後將砂糖一半份量加入，打30秒，再落餘下一半，打至拉起時不向下彎Y-^[6i B
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2.杏仁粉＋糖霜＋可可粉(或不同顏色的食用色粉） 先用篩篩兩次再加入蛋白中用膠棒拌混至沒有粉狀，加入唧袋中:rv'u3]-W*Y(i{tT
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3.利用白紙先畫好圖樣放在牛油紙下，唧出一個個馬卡龍，4` YO
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放在室溫下風乾或用風筒吹乾15﹣20分鐘（視乎天氣濕度而定），同時焗爐可以先預熱150度，
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直至表面不黏手，這點非常重要，有沒有裙邊就靠表皮起的薄膜哦，確定不黏手就可入爐。{;\Fj$Lf9e
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先用120度焗3分鐘至起裙邊，之後轉110度7分鐘，共10分鐘就可以啦∼
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＊不同焗爐會有不同火力所以要因應自己的焗爐作出調節
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4.等到完全放涼後就可以輕輕從牛油紙拿出來，加入自己喜歡的餡料兩片夾在一起就完成了
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[attach]109645[/attach]
布丁君 2014-2-6 21:30
好厲害！！$u wA2v5U/U
這個是樓主自己弄的嗎？c9l_a(vA`
大讚！
lLi-Y Z g ^
我試過弄四次， B!yN(~C
除了第二次算是「成功」，
8p:Z;`s(cQ
其它三次全軍覆沒…/k] D]*HT!E.K
唉…,K PoC$Z|
就算是買那些超市賣的即用包裝還是不行…
vivianlovewind 2014-2-6 23:28
樓主好厲害!
'S3L5e#h!Jwxp1ta\/o
我自己試做，怎一慘不忍睹可形容QAQ
SANDY777 2014-2-23 10:25
好厲害!!!!
%`4N*M!b.y
我自己試過$[-dF|&M,q
整個大失敗 T T
t3647 2014-3-23 22:06
太厲害啦！專業的嘛！？
\q!O i~t K x*dq
有時間也來試做看看，對自己是沒啥信心啦！
S.D.K 2014-7-22 02:16
好厲害呦！
'F3w!jcq&G
我們家政老師有做過好幾次!pt3`
|Q E:tA*v
但都“ㄆㄥ”不起來
aws753 2014-9-10 19:30
樓主好厲害!u@ e D6csH
會做馬卡龍成功C]3A
H$Y G+n+F
我做的馬卡龍失敗0D,]9Z:i f.r up K
對自己也沒信心啦
penny216587 2014-9-12 06:39
好厲害！E B,[p9|#V2i:f
太專業了
sso810304 2014-9-27 19:10
好像去外面買的+VG1a4j`'G$X
我做不出來這個樣子!IG S q9K%h ]Kt
:108:
旋月天 2014-10-23 12:16
樓主好強
*r a9rg*J
好像外面賣的，感覺好好吃
影裔 2014-11-22 23:13
我超愛吃馬卡龍，雖然一年吃不到幾顆 ((實在太貴...!w[ f0O
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之前也有自己嘗試做看看z6zz@"D
但是光前面第一個步驟就弄到快瘋掉
` \{
F T)D ~y"l&B.X
而且最終結果還...失敗了:121:
:JM!L m:uE
所以就決定...我還是乖乖的直接買來吃好了 Orz
cct241292 2014-11-22 23:15
前題是…家中要有焗爐…（看我家的蚊型廚房…