sandyliao 2014-2-6 08:21
馬卡龍
~馬卡龍~
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4Y ~ y-k L,Z
材料 :#x{n.T0~bS_
蛋白 25g
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砂糖 25g
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糖霜 40g2t0q1VY[9W
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杏仁粉 30g
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可可粉 5gnFML2H8s8C6F
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1.先將蛋白打15秒至起泡，然後將砂糖一半份量加入，打30秒，再落餘下一半，打至拉起時不向下彎$gtm2K Y2N
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2.杏仁粉＋糖霜＋可可粉(或不同顏色的食用色粉） 先用篩篩兩次再加入蛋白中用膠棒拌混至沒有粉狀，加入唧袋中
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3.利用白紙先畫好圖樣放在牛油紙下，唧出一個個馬卡龍，
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放在室溫下風乾或用風筒吹乾15﹣20分鐘（視乎天氣濕度而定），同時焗爐可以先預熱150度，
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直至表面不黏手，這點非常重要，有沒有裙邊就靠表皮起的薄膜哦，確定不黏手就可入爐。&}8qP4q&j
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先用120度焗3分鐘至起裙邊，之後轉110度7分鐘，共10分鐘就可以啦∼iYk,g7c4a0qs9I
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＊不同焗爐會有不同火力所以要因應自己的焗爐作出調節v2o:w,C2y:z['VF
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4.等到完全放涼後就可以輕輕從牛油紙拿出來，加入自己喜歡的餡料兩片夾在一起就完成了
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[attach]109645[/attach]
布丁君 2014-2-6 21:30
好厲害！！v&F1K,}m cps)M j
這個是樓主自己弄的嗎？
Hm9L5~;PGf5S
大讚！
;^9l+blw
我試過弄四次，nXRnv0o\hbe
除了第二次算是「成功」， tqr.kviH:p
其它三次全軍覆沒…M)x B3| [ v
唉…1^%JY5M3L [h)u.c o
就算是買那些超市賣的即用包裝還是不行…
vivianlovewind 2014-2-6 23:28
樓主好厲害! z9NSqC
我自己試做，怎一慘不忍睹可形容QAQ
SANDY777 2014-2-23 10:25
好厲害!!!!
A&Cn#J&T.e
我自己試過
z [D9R/_+o
整個大失敗 T T
t3647 2014-3-23 22:06
太厲害啦！專業的嘛！？"o,i`q#d
D
|{
有時間也來試做看看，對自己是沒啥信心啦！
S.D.K 2014-7-22 02:16
好厲害呦！
i*E1j#w
I6l3@%{O'\
我們家政老師有做過好幾次 `,EdE ~/o6fK(b\A
但都“ㄆㄥ”不起來
aws753 2014-9-10 19:30
樓主好厲害 ?B#Qs`6o
會做馬卡龍成功
!R~ eA8|
我做的馬卡龍失敗(E&o1r,q l%x
對自己也沒信心啦
penny216587 2014-9-12 06:39
好厲害！#^ tl&T*a
太專業了
sso810304 2014-9-27 19:10
好像去外面買的
_'_
N5j)B8U
我做不出來這個樣子
3yq)ot3^TfZ
:108:
旋月天 2014-10-23 12:16
樓主好強D'B CX!E%Y_(W `*w?
好像外面賣的，感覺好好吃
影裔 2014-11-22 23:13
我超愛吃馬卡龍，雖然一年吃不到幾顆 ((實在太貴...
O+@!q_gn$PaOc
之前也有自己嘗試做看看8x/M(_@5I6M;}:IR
但是光前面第一個步驟就弄到快瘋掉]l]_bJ,dw
而且最終結果還...失敗了:121:
*z+a7b
}G pF?
所以就決定...我還是乖乖的直接買來吃好了 Orz
cct241292 2014-11-22 23:15
前題是…家中要有焗爐…（看我家的蚊型廚房…