sandyliao 2014-2-6 08:21
馬卡龍
~馬卡龍~ V+o?7}]}
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材料 : {/LHg |{S4v
蛋白 25gu&|_#Zs/B^ o
砂糖 25gH FWM5D
糖霜 40g b#t/En1D@ G5r3y5s L$_1Y
杏仁粉 30g
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可可粉 5gj F1o-beQ4]
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1.先將蛋白打15秒至起泡，然後將砂糖一半份量加入，打30秒，再落餘下一半，打至拉起時不向下彎
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2.杏仁粉＋糖霜＋可可粉(或不同顏色的食用色粉） 先用篩篩兩次再加入蛋白中用膠棒拌混至沒有粉狀，加入唧袋中;['o ] Z/_6g;}K'B
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3.利用白紙先畫好圖樣放在牛油紙下，唧出一個個馬卡龍，
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放在室溫下風乾或用風筒吹乾15﹣20分鐘（視乎天氣濕度而定），同時焗爐可以先預熱150度，
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直至表面不黏手，這點非常重要，有沒有裙邊就靠表皮起的薄膜哦，確定不黏手就可入爐。
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先用120度焗3分鐘至起裙邊，之後轉110度7分鐘，共10分鐘就可以啦∼/P+`-D(d i-{"i)K
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＊不同焗爐會有不同火力所以要因應自己的焗爐作出調節_!n oo1H m+c I
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4.等到完全放涼後就可以輕輕從牛油紙拿出來，加入自己喜歡的餡料兩片夾在一起就完成了6l h3c#mP8L$i M
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布丁君 2014-2-6 21:30
好厲害！！[,z[L1C
這個是樓主自己弄的嗎？!fj rd
s;_p4n q"c
大讚！O^!G!j!K"~
我試過弄四次，
#Jbi&l$?)J|
除了第二次算是「成功」，
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其它三次全軍覆沒…i,Ol m U A i
唉…(p Ghjj?7FC
p\0H
就算是買那些超市賣的即用包裝還是不行…
vivianlovewind 2014-2-6 23:28
樓主好厲害!
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我自己試做，怎一慘不忍睹可形容QAQ
SANDY777 2014-2-23 10:25
好厲害!!!!%U|#{O(_ \(V
我自己試過
*Q BH"[$U#h*N
整個大失敗 T T
t3647 2014-3-23 22:06
太厲害啦！專業的嘛！？
@uCM+N M
u
有時間也來試做看看，對自己是沒啥信心啦！
S.D.K 2014-7-22 02:16
好厲害呦！
0p |3~F"R*a:N
我們家政老師有做過好幾次
K2@?:l R
但都“ㄆㄥ”不起來
aws753 2014-9-10 19:30
樓主好厲害1Ie!Y4Aex }
會做馬卡龍成功
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我做的馬卡龍失敗
!G-mvlm7m
對自己也沒信心啦
penny216587 2014-9-12 06:39
好厲害！ b5t_3V#K }:? F'RI
太專業了
sso810304 2014-9-27 19:10
好像去外面買的 xU^5H8oC E U
我做不出來這個樣子-C7QW~k
:108:
旋月天 2014-10-23 12:16
樓主好強
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好像外面賣的，感覺好好吃
影裔 2014-11-22 23:13
我超愛吃馬卡龍，雖然一年吃不到幾顆 ((實在太貴...~EqF.M&M)_ [!LL
之前也有自己嘗試做看看
SF0K%D\ZC(Q#b
但是光前面第一個步驟就弄到快瘋掉#Rj+Z+I2E.zShU
而且最終結果還...失敗了:121: )X Q'] zT
所以就決定...我還是乖乖的直接買來吃好了 Orz
cct241292 2014-11-22 23:15
前題是…家中要有焗爐…（看我家的蚊型廚房…