sandyliao 2014-2-6 08:21
馬卡龍
~馬卡龍~
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材料 :
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蛋白 25g8q6QAe+|!H.g
砂糖 25g;sx3c5`
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糖霜 40g-Tm/u/G&J _ H3\2H
杏仁粉 30g` D|1d'K[k
可可粉 5g
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1.先將蛋白打15秒至起泡，然後將砂糖一半份量加入，打30秒，再落餘下一半，打至拉起時不向下彎
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2.杏仁粉＋糖霜＋可可粉(或不同顏色的食用色粉） 先用篩篩兩次再加入蛋白中用膠棒拌混至沒有粉狀，加入唧袋中1[z uf!Yk%b
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3.利用白紙先畫好圖樣放在牛油紙下，唧出一個個馬卡龍，2qV*c AC ?(H
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放在室溫下風乾或用風筒吹乾15﹣20分鐘（視乎天氣濕度而定），同時焗爐可以先預熱150度，;E ^V6j2M\[
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直至表面不黏手，這點非常重要，有沒有裙邊就靠表皮起的薄膜哦，確定不黏手就可入爐。[+k
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先用120度焗3分鐘至起裙邊，之後轉110度7分鐘，共10分鐘就可以啦∼
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＊不同焗爐會有不同火力所以要因應自己的焗爐作出調節
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4.等到完全放涼後就可以輕輕從牛油紙拿出來，加入自己喜歡的餡料兩片夾在一起就完成了(EX7NyH
[attach]109645[/attach]
布丁君 2014-2-6 21:30
好厲害！！%Htt+}.Q,u^f
這個是樓主自己弄的嗎？'@ m @ O.vY4[
大讚！
5d w$J)N5d
我試過弄四次，
2F'\Y w;rM df
除了第二次算是「成功」，.i*Q8Mc.X3E8h
其它三次全軍覆沒…
fy+by'm G
唉…!R`c8PmR
就算是買那些超市賣的即用包裝還是不行…
vivianlovewind 2014-2-6 23:28
樓主好厲害!,t)`2q+m;CP
我自己試做，怎一慘不忍睹可形容QAQ
SANDY777 2014-2-23 10:25
好厲害!!!!
C;y h#h ? } OL
我自己試過,U/]:w Q8uw9}^
整個大失敗 T T
t3647 2014-3-23 22:06
太厲害啦！專業的嘛！？&jm.DG1u"Q%{ y.Tw
有時間也來試做看看，對自己是沒啥信心啦！
S.D.K 2014-7-22 02:16
好厲害呦！
v
l R;ev
我們家政老師有做過好幾次
5S+}
Z~\0fFQ1w
但都“ㄆㄥ”不起來
aws753 2014-9-10 19:30
樓主好厲害
,^Zjf8p%z#K _1]
會做馬卡龍成功
f_+Y7f,ii(e;z Q.l
我做的馬卡龍失敗V
g1U#}:C@7Z
L QB
對自己也沒信心啦
penny216587 2014-9-12 06:39
好厲害！
;H+Q I*V4R,D
太專業了
sso810304 2014-9-27 19:10
好像去外面買的
,pk!O
LmA
我做不出來這個樣子U)jt9f%~
:108:
旋月天 2014-10-23 12:16
樓主好強
2Xh8U(j@/A(c4G2D,cg
好像外面賣的，感覺好好吃
影裔 2014-11-22 23:13
我超愛吃馬卡龍，雖然一年吃不到幾顆 ((實在太貴...e.l6[k;ofl
之前也有自己嘗試做看看
2G Q[5}x u4Q
但是光前面第一個步驟就弄到快瘋掉(bi-@mF6dN:]
而且最終結果還...失敗了:121:
m\ i/q9{
所以就決定...我還是乖乖的直接買來吃好了 Orz
cct241292 2014-11-22 23:15
前題是…家中要有焗爐…（看我家的蚊型廚房…