caishu11 2014-2-10 16:50
老醋蜇頭
拌海蜇，海邊人家的壹款涼菜代表，蜇頭則是海蜇的上乘部位，比海蜇皮口感更加爽脆，老醋蜇頭也是年菜的必備菜品。
a ] Bg KTp0M
Q&r(`w g
1、材料：海蜇頭300克，大蒜半頭，黃瓜1根，香菜、彩椒絲這量。n6h){9D!q
'J'k v"pp
h!o
調料：香油10毫升，料酒5毫升，老醋15毫升，生抽15毫升，精鹽1茶匙，白糖1茶匙，蝦皮(代替味精調味更鮮美)2茶匙。
Hd#B ^"oTmD)g
0hh9j S es
2、海蜇頭投入清水反復搓洗，再用清水浸泡壹天，中間換幾次水，這個步驟主要是漂洗掉處理海蜇過程中加入的明礬(新鮮海蜇壹般都用、鹽、釩處理)
aB].i.]
M
(uy"]x2Ao
3、泡好的海蜇.放入沸水中稍燙，投入冷水、瀝幹水、晾透;.
hH/{@,W9f*`
E8}&Q6q? u
4、將海蜇頭洗凈斜切片待用;
!{6W*hj(wA` k0h+|
qZ3YO1N'o7]n`
5、黃瓜洗凈用刮皮刀刮幾條長條片。
@a$JYE+} o
P.gX|N#UI
6、黃瓜片圈成兩個圓圈做容器，本來是做成3個，後來還是做了兩朵黃瓜花做個裝飾漂亮點。5F WDfm
f \.UOq+RWm
7、其他黃瓜切成絲，香菜切段，彩椒絲、蝦皮等壹起放入容器。3A ["D1a`
Fc0ZRn*`0_
8、調料放入小碗中調拌均勻。:{Y2E8{-B
_*^*E*{6o8T
9、大蒜砸成蒜蓉加入調料碗拌均，倒入容器調拌均勻。
,E7lz-Gz~5e
V
I ]E.x8c?F5N3h
10、成品特點：醋香蜇脆，爽口開胃。;Qo1f S8W/M'Rh&Q
&j;`;o;Z6Fz i
提示：新鮮海蜇含毒素不可直接食用，必須用鹽、明礬榨去汁水方可食用，買回處理好的海蜇避免沾淡水，放入幹凈容器密封可保存很長時間，食用時清水反復清洗，去除明礬等物質後即可做成佳肴。[url=http://muskmelon.hama1.jp/e1122174.html][color=white][size=1px]Key gray corner forgotten[/size][/color][/url]
1e4VM ?
D dJoO
[url=http://22041876.blog.hexun.com/91427863_d.html][color=white][size=1px]This beautiful night of city[/size][/color][/url]
#p.Gd;~l3n"A ? w
[url=http://coconut.ikora.tv/e994537.html][color=white][size=1px]Spray pond splash[/size][/color][/url]
8w+b7I"]*R
[url=http://pear502.bloxode.com/2649456,automobiles-but-the-most.html][color=white][size=1px]Looking back on the stone[/size][/color][/url]?h^ XJ^V@
[url=http://www.key8.com/blog.php?tid=672603&did=2386917][color=white][size=1px]Marry book[/size][/color][/url]