downpig 2014-2-19 21:49
懶人救星 -- 用電鍋做出香菇雞湯〔檢至#2〕
材料：z_4q Lj R0e
7^IUF+A4i
切好的土雞腿 大約4隻)bc{9ou(H Q]i$s D[
蔭瓜罐頭*11b S l}'O*Fz
乾香菇數朵（先泡10分鐘）
1{'W)N hn'sV1b
老薑兩三片（這可有可無）
)mM1Q9i0\#F(Y g:B
)X nW#r2u_1Kx _
作法：qys*}6K Wnkt
oh$v~&qI p ^;Hr"DC
1.將土雞腿先燙過，然後撈起 |"}m0T$y{2XN
z
rI-f'f
2.電鍋內鍋放土雞腿、蔭瓜罐頭一整罐、乾香菇、老薑片，然後外鍋大約放一杯的水，等電鍋跳起來就好啦)}x u,H-V3}j};\
"j(]A Ss_;}6m^
)h!xM Z o [
[color=darkgreen]很簡單吧..../l b0`Np e
記得土雞腿不要燙到熟喔..要保持裡面還嫩嫩的.....[/color]
? D |Q"v+{ I
7R
C9D/g/k0vf
V
[[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2014-5-14 19:53 編輯 [/i]]
serd 2014-4-25 23:56
意思是說土雞腿只是去雜質就對了
3f-r P'D1B"q
那也是加水丟雞腿開火為滾撈起??U)c \W,G{t;J
還是?
landy1984922 2014-10-21 12:24
帶骨肉品在料理前，都會建議先以「汆燙」的方式去除血水及雜質。他推薦的汆燙步驟是：起鍋將水煮滾後，將解凍完全的肉品放入鍋中，等到再次煮沸後即可將肉品撈出，最後以冷開水沖洗肉品。如此一來，肉品的精華會被鎖在其中，加上血水與雜質已完全去除，煮湯後會非常清澈，絕不混濁喔！;Y4R o};w!s
參考網址:[url]http://www.newsmarket.com.tw/blog/27456/[/url]
旋月天 2014-10-23 12:03
其實我個人還喜歡在加點米酒
.qi6m&ks)B
z
味道會更棒，不過看個人接受度
晶水紫 2014-10-25 10:02
一定要蔭瓜罐頭喔~~不可以用脆瓜,不然口感會怪怪,哈哈
`["aC!C9s.{&u
還可以加蔭瓜罐頭但是水放少,只蓋過食材,然後小火燒~等食材熟透,上色,稍微收下汁就好了。就是蔭瓜燒雞啦~很下飯喔~!~
ashur 2014-11-16 12:43
哇哇
/X3L&u3e^^ k(I EI
感覺很好吃2fKh7X%D)?V6tC
下次來試試看
肥大 2014-12-8 00:26
其實.....
大蒜雞也很好吃 {G1i e
Q XQ t%K
G)~[ v]Y7lKw@
煮好的可以直接喝湯
S9B~e M!e*t
7D9a^gF:k^? x
或是
A6Eg9n7?*e
[{ mf/I\O,} g
肉直接沾醬吃
roselia 2015-1-12 00:26
我想問的是;M2Q*o(]B'|
電鍋內鍋要放多少水?
"y\d#xpX
不用加鹽或其他調味料嗎?
幻蘭 2015-1-14 20:20
回覆樓上的~因為已加了罐頭~基本上可以不用再加任何調料~
V9^n6Z-Z;{5j1p!U
米酒可適量於起鍋前加上~太早加就沒有酒味了~
nO-WHp){(o{:L
除了罐頭外也可以加杏鮑菇增添口感~
WE(P n*X
加台灣常見的九尾苔也挺不錯的~ DA B reW4PGo
外鍋加一杯半水就差不多了~當然如果是正土雞~
k{#[[mSJ
請再添半杯較好~
kiumane0328 2015-1-15 09:03
同意樓上的話
Jx"C o \
土雞的肉其實很結實，燉不夠久還頗難咬的
Zq*F `)L O
不過土雞肉的確較好吃，比較甘甜有彈性
Uk"g"F1G
之前買過的某次肉雞，肉吃起來超鬆散
*YtI y [bd@
n(d;[3l
是我吃過最難吃的雞肉，沒有之一:tk_02