查看完整版本: 懶人救星 -- 用電鍋做出香菇雞湯〔檢至#2〕

downpig 2014-2-19 21:49

懶人救星 -- 用電鍋做出香菇雞湯〔檢至#2〕

材料:
he a#b:V1[ k'Cf0IN:z#g
切好的土雞腿  大約4隻
Q Kx%^3r@$ONN 蔭瓜罐頭*1Pd$gB;RVQ
乾香菇數朵(先泡10分鐘)3krK1l#`dt E9m
老薑兩三片(這可有可無)B6{ Vb)j\
!h!GO(o8q
作法:
d;i4vJ.Bk6h3f +|2~i{)F"N
1.將土雞腿先燙過,然後撈起
3`)jf6Gc-C,\3Hp
X2T5g9o#]0w#f 2.電鍋內鍋放土雞腿、蔭瓜罐頭一整罐、乾香菇、老薑片,然後外鍋大約放一杯的水,等電鍋跳起來就好啦o!R+Tz3i3{ k

[/eS!EQ)Zg4x'D
J0F5C2\$R!J?a [color=darkgreen]很簡單吧....
#K4\.TG3G 記得土雞腿不要燙到熟喔..要保持裡面還嫩嫩的.....[/color]Y;y uDMo.j}%?J3\%p

0k1j#h(E b [[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2014-5-14 19:53 編輯 [/i]]

serd 2014-4-25 23:56

意思是說土雞腿只是去雜質就對了0C[0@|Q;CI
那也是加水丟雞腿開火為滾撈起??
p!A$x}Yu8AdTv1G9ZwQ 還是?

landy1984922 2014-10-21 12:24

帶骨肉品在料理前,都會建議先以「汆燙」的方式去除血水及雜質。他推薦的汆燙步驟是:起鍋將水煮滾後,將解凍完全的肉品放入鍋中,等到再次煮沸後即可將肉品撈出,最後以冷開水沖洗肉品。如此一來,肉品的精華會被鎖在其中,加上血水與雜質已完全去除,煮湯後會非常清澈,絕不混濁喔!:Ua ^/x#R}2N
   參考網址:[url]http://www.newsmarket.com.tw/blog/27456/[/url]

旋月天 2014-10-23 12:03

其實我個人還喜歡在加點米酒Y~ yPxE
味道會更棒,不過看個人接受度

晶水紫 2014-10-25 10:02

一定要蔭瓜罐頭喔~~不可以用脆瓜,不然口感會怪怪,哈哈
DSY7a I){N^pW 還可以加蔭瓜罐頭但是水放少,只蓋過食材,然後小火燒~等食材熟透,上色,稍微收下汁就好了。就是蔭瓜燒雞啦~很下飯喔~!~

ashur 2014-11-16 12:43

哇哇U1G'M3CXZ
感覺很好吃
2V[;U+S odk J#] 下次來試試看

s888997 2014-11-26 08:59

決心今天來試試看!!!

肥大 2014-12-8 00:26

其實.....

大蒜雞也很好吃-W/}?/oD"N%EDa;m l

2nL j(S,h K ju g 煮好的可以直接喝湯
(]*^1}5|x B's U0o4O"Z huj
或是
3U'S'^IA.u
NvZ9P2ak 肉直接沾醬吃

roselia 2015-1-12 00:26

我想問的是-Xa(J:y'A-xJ|
電鍋內鍋要放多少水?%jsC O e*dZQ;c
不用加鹽或其他調味料嗎?

幻蘭 2015-1-14 20:20

回覆樓上的~因為已加了罐頭~基本上可以不用再加任何調料~
#Lrcme {o 米酒可適量於起鍋前加上~太早加就沒有酒味了~]$to+Up
除了罐頭外也可以加杏鮑菇增添口感~
Oo#t1~-_i&S&N 加台灣常見的九尾苔也挺不錯的~
0HC SIn 外鍋加一杯半水就差不多了~當然如果是正土雞~[\&m8k"D1e9hK
請再添半杯較好~

kiumane0328 2015-1-15 09:03

同意樓上的話
0e1kDq S O@q 土雞的肉其實很結實,燉不夠久還頗難咬的T3[&sI0D4v,h
不過土雞肉的確較好吃,比較甘甜有彈性}9n&{g)` zO @c
之前買過的某次肉雞,肉吃起來超鬆散t7D#@(V8ZD3j4V
是我吃過最難吃的雞肉,沒有之一:tk_02
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