downpig 2014-2-19 21:49
懶人救星 -- 用電鍋做出香菇雞湯〔檢至#2〕
材料：
{2f\pC,D&U
Zu|"s Q
切好的土雞腿 大約4隻
ZF&R$G}A W-] c
蔭瓜罐頭*1
g@6vf
E
乾香菇數朵（先泡10分鐘）&?|B`-_6Z
o3H)u
老薑兩三片（這可有可無）C9|sL L#Z_'A
"js#j+w`8F
作法：
d/L-d@w z
C kBS
_? Uc%?8j;aQ
1.將土雞腿先燙過，然後撈起
m XFol
b`-@ UJ%T
2.電鍋內鍋放土雞腿、蔭瓜罐頭一整罐、乾香菇、老薑片，然後外鍋大約放一杯的水，等電鍋跳起來就好啦
@(L9Rw
A6F4L
O}{m5y5@ C*Y&o&N
| [Y3]^b\
[color=darkgreen]很簡單吧....
ko"_h.x
IbRD:t7S/n
記得土雞腿不要燙到熟喔..要保持裡面還嫩嫩的.....[/color]'u1xrC_8\
%pUb(REj9i
[[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2014-5-14 19:53 編輯 [/i]]
serd 2014-4-25 23:56
意思是說土雞腿只是去雜質就對了ti&^0l pOR|,?2w2@
那也是加水丟雞腿開火為滾撈起??
OI J/N;y#o AW$JE
還是?
landy1984922 2014-10-21 12:24
帶骨肉品在料理前，都會建議先以「汆燙」的方式去除血水及雜質。他推薦的汆燙步驟是：起鍋將水煮滾後，將解凍完全的肉品放入鍋中，等到再次煮沸後即可將肉品撈出，最後以冷開水沖洗肉品。如此一來，肉品的精華會被鎖在其中，加上血水與雜質已完全去除，煮湯後會非常清澈，絕不混濁喔！
[w)IQ3V R6\?
參考網址:[url]http://www.newsmarket.com.tw/blog/27456/[/url]
旋月天 2014-10-23 12:03
其實我個人還喜歡在加點米酒 o8s|r.wx%cf
?
味道會更棒，不過看個人接受度
晶水紫 2014-10-25 10:02
一定要蔭瓜罐頭喔~~不可以用脆瓜,不然口感會怪怪,哈哈@;Gl5Nl _5O
還可以加蔭瓜罐頭但是水放少,只蓋過食材,然後小火燒~等食材熟透,上色,稍微收下汁就好了。就是蔭瓜燒雞啦~很下飯喔~!~
ashur 2014-11-16 12:43
哇哇
2h3A#A#G's-iE"C L
感覺很好吃j.xQ(N dg-f x8B
下次來試試看
肥大 2014-12-8 00:26
其實.....
大蒜雞也很好吃
0T.h2hV Z U!VE
0awp)i G t*_,C
煮好的可以直接喝湯
'Dt)s(J,y V-? ~k.w
E1s2b8L*o)V@-e1u&j
或是
&H d8O9wC4{
9e#P dv'l|!v%j`
肉直接沾醬吃
roselia 2015-1-12 00:26
我想問的是
4MR q y*C"@aw%|4QSu
電鍋內鍋要放多少水?2B2|lzI sk)]dX
不用加鹽或其他調味料嗎?
幻蘭 2015-1-14 20:20
回覆樓上的~因為已加了罐頭~基本上可以不用再加任何調料~
g5y1G,K |5v,@X;}
V
米酒可適量於起鍋前加上~太早加就沒有酒味了~6A|x+V$~8h
除了罐頭外也可以加杏鮑菇增添口感~
V}!ec~ p
qe
加台灣常見的九尾苔也挺不錯的~3r!u$zR/nf
j
?.yH&@
外鍋加一杯半水就差不多了~當然如果是正土雞~
WqV:pnM
請再添半杯較好~
kiumane0328 2015-1-15 09:03
同意樓上的話
m0p9~ l _\_
土雞的肉其實很結實，燉不夠久還頗難咬的2cr Nn'p
不過土雞肉的確較好吃，比較甘甜有彈性 AH-I6s(V} ?
之前買過的某次肉雞，肉吃起來超鬆散(?!oXV r
是我吃過最難吃的雞肉，沒有之一:tk_02