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鳳凰酥心捲

材料
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z8S)YLKY#F5Q*o HACCP美國骨腿…4支2l6TXbK!y-?Q

4Z$Y3ZD9z1cac 蘆筍……………200克
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\ mIU"P+X9y 紅蘿蔔…………200克
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q5nr{N` 火腿……………200克9Y} d8a?0J#\V*s#~

GR+R%J.N M#{E2kx 鹹蛋黃…………4顆
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調味料3|,`V%?7r#d/~"R
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白胡椒粉………2茶匙m8Ot4Xr"A*J

*D;|c FFz 鹽………………2茶匙~ }OP,_Z&K)G

va7Q(L7t9Ro 脆酥粉…………200克x:H'|)}-H6x i
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作法8S%K~R}w*E"V
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1.將HACCP美國骨腿去骨、過刀，用鹽、白胡椒粉t0e'Qm/^`,s

}:et*L5]%@:} p"k c 稍醃一下。c)f'em6mN0D6B&K

9W+Ajs M(Mse 2.把紅蘿蔔、火腿切條，鹹蛋黃捏成條狀，備用。
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Z3n(j;HW 3.把鋁薄紙舖平放在竹簾上，依序放上美國骨腿、
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海苔、切好的紅蘿蔔、火腿條及鹹蛋黃，放上後
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捲緊放入蒸籠裡蒸15分鐘。fJ+jf.d
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bijA0v$bvJF 4.蒸好後拿出打開鋁薄紙，將壽司捲沾抹脆酥粉炸7k ^-O#g|B {5j!s

c+Y0UFPN3[9Fg(kS 至金黃,撈起切斜刀排盤即完成