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茶碗蒸/日式蒸蛋

材料及份量*WE!uHG
（2-3人份）
u:V4f9q s:H*]6]|*R 蛋 2隻,VX;Zdx(r5y~Cvd
冬菇 4至5隻
9y%r~t.FE(~hI 蟹柳 2至3條
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T4@cCA!S+Mh 調味料
K#NFhs%Ub 鰹魚上湯 100毫升GaF%OT o2u(u
水 200毫升
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煮法
8e;pVP:a&TsB3z 1. 將蛋打勻，隔篩隔去雜質，再加入鰹魚上湯和水。
ap%bq3G JM 2. 冬菇切條，蟹柳打斜切粒。
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x#p!_#B/Uv 3. 打混好的蛋汁倒入淺口碟中，再放入冬菇和蟹柳，用另一隻碟蓋好。
KW`[ E]JX 4. 鑊中放入凍水和蒸架，不用把水煲滾，把蛋汁隔水以中至大火蒸10分鐘。)A9C,s7f6AWU
5. 10分鐘後熄火，熄火後不要開蓋，再待5分鐘。4t*k%EhV6~$n
6. 食用時淋少量鰹魚上湯在蛋面上即成。-S,yTzQ
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