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friend 2014-7-9 05:30

茶碗蒸/日式蒸蛋

材料及份量
%L~iy_2wV)t0B （2-3人份）A[.pD E
蛋 2隻'D"Jr4@0A3CP@
冬菇 4至5隻n xX z3w"H T2?y
蟹柳 2至3條1[`*IY$q][QW:G,NB

{n6}o#VO^ 調味料
L6q+t An6p(w3B 鰹魚上湯 100毫升[jj!DT1X
水 200毫升
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~P1CK,q n9| 煮法Y6sRO6[e
1. 將蛋打勻，隔篩隔去雜質，再加入鰹魚上湯和水。
&_c0_-|*\3@N8I:U 2. 冬菇切條，蟹柳打斜切粒。
|+W_bnv 3. 打混好的蛋汁倒入淺口碟中，再放入冬菇和蟹柳，用另一隻碟蓋好。{+~$H~E6F Ec+L
4. 鑊中放入凍水和蒸架，不用把水煲滾，把蛋汁隔水以中至大火蒸10分鐘。mzX|cdf Y"jD^[
5. 10分鐘後熄火，熄火後不要開蓋，再待5分鐘。
yN|i5C8qz 6. 食用時淋少量鰹魚上湯在蛋面上即成。d%u"wJ/D#h0t k
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