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friend 2014-7-9 05:49

菠蘿海鮮炒飯

材料及份量j6a1a(lK7_K
新鮮菠蘿　　1個
h2lJLj0O8? 蝦仁　　　　適量
9_/Tk}ka 蜆肉　　　　適量
2z y)dD z 中型魷魚　　1隻
x[[+x,zsZT:M!EX)[ C 白飯　　　　2碗
J+l/w8dS 雜豆(青豆粒、粟米粒及甘筍粒) 1小包
5fs/DX5v 菠蘿粒　　　約2湯匙I{2hQ ~*Y
黑提子乾　　1湯匙,A?`6n$r
蒜蓉　　　　1茶匙?R wK%YG)_
乾蔥茸　　　2茶匙
Y|,^s? 黃薑粉　　　1茶匙6Hzvf8ET3c
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調味料
+i3s9[S W6G 雞粉　　1茶匙
6xZr@n|`w+V 鹽　　　1茶匙
Nw#@"p @SG8x 生抽　　1茶匙'i$oi]}I$X}M|
薑片　　2片fT _i)?L
紹興酒　1茶匙
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Teo s~ 煮法!uJ{ G$lm
1)海鮮料用薑片2片、紹興酒1茶匙飛水，瀝乾備用U"{.t.WXzD6Op
2)將菠蘿頂橫切開1/4，棄掉/留下做蓋，另外3/4挖去菠蘿肉，用鹽水浸10分鐘，瀝乾備用
+}0n rI0]us(W bx 3)燒熱鑊，落1湯匙油，加入乾蔥茸、蒜茸及黃薑粉慢火爆香，加入白飯炒鬆至一粒粒&I"_|t+T L.hpS6H
4)加入海鮮料、提子乾、菠蘿粒及雜菜，最後加入調味料炒勻即成
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