friend 2014-7-9 05:49
菠蘿海鮮炒飯
材料及份量"FO9l,u}Y ~
新鮮菠蘿 1個R;t6m9l:T6s a)H|V n
蝦仁 適量
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蜆肉 適量0L0I ^4G&mc4](U D6n
中型魷魚 1隻%Z9?+J(n \E9C2~!z ~*T
白飯 2碗
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雜豆(青豆粒、粟米粒及甘筍粒) 1小包
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菠蘿粒 約2湯匙
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黑提子乾 1湯匙
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蒜蓉 1茶匙t6[.T
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乾蔥茸 2茶匙
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黃薑粉 1茶匙
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調味料6dS"d%D%W"n c#|C
雞粉 1茶匙/|tr-NYpY
鹽 1茶匙
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生抽 1茶匙Xp0l,N%ne;x0t
薑片 2片A/P]8p lHL?2X8S
紹興酒 1茶匙
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煮法y7_ n:f1|I(@iu#` B)e
1)海鮮料用薑片2片、紹興酒1茶匙飛水，瀝乾備用
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2)將菠蘿頂橫切開1/4，棄掉/留下做蓋，另外3/4挖去菠蘿肉，用鹽水浸10分鐘，瀝乾備用
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3)燒熱鑊，落1湯匙油，加入乾蔥茸、蒜茸及黃薑粉慢火爆香，加入白飯炒鬆至一粒粒!o&i4c$x T H#|x+]e k
4)加入海鮮料、提子乾、菠蘿粒及雜菜，最後加入調味料炒勻即成
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