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friend 2014-7-9 05:49

菠蘿海鮮炒飯

材料及份量0e&y5]R n]%P5q
新鮮菠蘿　　1個 j3nDQy AU
蝦仁　　　　適量3U @b:K[%p
蜆肉　　　　適量
*y ~FR-b;^` 中型魷魚　　1隻
DVG"Vay(_ 白飯　　　　2碗X;VU1fI
雜豆(青豆粒、粟米粒及甘筍粒) 1小包-P ^*c __3x)oY ek
菠蘿粒　　　約2湯匙 ~W1ri6J{{_l
黑提子乾　　1湯匙;D*e:v{#Q&iU
蒜蓉　　　　1茶匙
,b r mJ(a0X(oN 乾蔥茸　　　2茶匙8w1aBkWw5I?#g
黃薑粉　　　1茶匙0C$a(|ykx
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調味料"Q5?%tNuQu
雞粉　　1茶匙,|k O(?.P,Ct
鹽　　　1茶匙yS1y2h,Zu]/`!H(x
生抽　　1茶匙
?xCW#A6MK,\4l 薑片　　2片R*cou2kU r9X
紹興酒　1茶匙M3d7oe\2Q+al
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煮法
&W%RA9UY 1)海鮮料用薑片2片、紹興酒1茶匙飛水，瀝乾備用
ELY#c"Vn:OrD q 2)將菠蘿頂橫切開1/4，棄掉/留下做蓋，另外3/4挖去菠蘿肉，用鹽水浸10分鐘，瀝乾備用
{G7b%q l2E 3)燒熱鑊，落1湯匙油，加入乾蔥茸、蒜茸及黃薑粉慢火爆香，加入白飯炒鬆至一粒粒L ZC5RJ)LOfj
4)加入海鮮料、提子乾、菠蘿粒及雜菜，最後加入調味料炒勻即成
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