friend 2014-7-9 05:49
菠蘿海鮮炒飯
材料及份量
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新鮮菠蘿 1個
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蝦仁 適量;w.mN o~!lm
蜆肉 適量
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中型魷魚 1隻
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白飯 2碗8Z
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雜豆(青豆粒、粟米粒及甘筍粒) 1小包9B%Ji9d)d#sS:R
菠蘿粒 約2湯匙D I0CYD7X u
黑提子乾 1湯匙 [/`?n ]xx/xh&A/vi
蒜蓉 1茶匙
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乾蔥茸 2茶匙k-cj;C&h'K)i$b
黃薑粉 1茶匙
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調味料9k J#?SA
雞粉 1茶匙 X P6{9s;h@
鹽 1茶匙
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生抽 1茶匙
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薑片 2片cJ XL"j"H q,^T.v
紹興酒 1茶匙OA yn_
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煮法-Fy Q
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1)海鮮料用薑片2片、紹興酒1茶匙飛水，瀝乾備用Q sq [!h7b(_
2)將菠蘿頂橫切開1/4，棄掉/留下做蓋，另外3/4挖去菠蘿肉，用鹽水浸10分鐘，瀝乾備用8U'Qzp5WE
3)燒熱鑊，落1湯匙油，加入乾蔥茸、蒜茸及黃薑粉慢火爆香，加入白飯炒鬆至一粒粒
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4)加入海鮮料、提子乾、菠蘿粒及雜菜，最後加入調味料炒勻即成
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