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香茅豬扒飯

材料:  (4人分)
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薄切豬扒---8塊!|~(v ozY6D

G*~+M;E EH4~3|m;v,w?&xW 香茅碎---2 tablespoon
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Eq(~;jHL 蒜頭---1 teaspoon (切成蒜茸)(ULCn'i+F%w
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薑---2片 (切成蒜茸)
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k$r+cC/a@7F*Ya 青蔥---1條 (切成蔥粒)$FG1sj.?G?

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U'R"tZ(X&| Nf:u 醃料：b,["x,up/M$jx
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v{ 醬油---1/2杯z+t+}}icv2?A

%u.w/iJc(p-e [)r$m 砂糖---1/3杯Z/^Yw3cB'V

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N 麻油---1 teaspoon
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生油（粟米油或菜油）---1/4杯
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蜜糖---1 tablespoonnLwn'RB4h
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做法：LG.X;i mj B
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1. 先將豬扒洗淨，抹乾，去骨，用鬆肉槌/刀背槌鬆-s;O"d4|)uG7^2|^

aId-}s{+QfV)H 2. 將豬扒放入大兜中，及後倒入其他材料及醃料，而且將其完全攪勻
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y2w;}'[8} 3. 將已拌勻調味料嘅豬扒用保線紙包好，放入雪櫃內醃一晚，備用(hk#Mxv%A5R-q
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4. 煮時，從雪櫃取出，並將Grill Pan用猛火燒紅，落油，轉中火，加入 豬扒，將兩面煎至金啡色及微焦 (咁上下就要將豬扒兩邊反吓，確保兩邊都煎熟透)，熄火，取出V(z,_9Jf
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5. 食時，香茅豬扒放白飯旁邊，加入喜愛蔬菜伴碟，完成