friend 2014-8-1 08:35
韓國炒粉絲 （Japchae）
材料: (4人份量)
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洋蔥---半個 （洗淨，抹乾，切絲）R'[*bP#SR y*^
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甘筍（細細粒生食都得果種）---10粒 （洗淨，抹乾，切絲）
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紅椒---1個（洗淨，抹乾，去囊，切絲）
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黃金椒---1個（洗淨，抹乾，去囊，切絲）
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雪花肥牛肉---1 包
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花菇---6粒（洗淨，用熱水浸至發大，切絲）+`+c I"?7M @
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韓國粉絲---半包 （約250G） /pRG~7O'R8qg U8B{G
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蒜頭---4瓣 （拍扁，去衣，切成蒜粒）k
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青蔥---2條 （洗淨，抹乾，切段）QM*S u CT:K+vY0y
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芝麻---適量
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調味料：B6C(R"M X V{)o
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醬油---適量
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胡椒粉---適量K1m `xj)m
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味琳---適量.j!k;M C$X#T#]#^
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麻油---少許 （最後先落）z0r l/L"N'e$Mw
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做法： B}^8bkL v/C$t
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1. 先將洋蔥，甘筍，紅椒，黃金椒洗淨，抹乾，切絲； 花菇洗淨，用熱水浸至發大，切絲；青蔥洗淨，抹乾，切段；蒜頭拍扁，去衣，切成蒜粒，備用
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2. 煲滾水，放入韓國粉絲後轉細火加蓋煮6至8分鐘，熄火，撈起用冷水過冷河，直至韓國粉絲完全冷卻，瀝乾，備用
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3. 燒紅個PAN，落油，轉中火，先爆香蒜粒及洋蔥，依次序加入甘筍絲，紅椒絲，黃金椒絲及花菇絲，略兜，再加入雪花肥牛肉，略兜，然後將所有調味料混合，一 齊倒入PAN中煮至肥牛肉變九成熟，加入青蔥段段，再加入已瀝乾嘅韓式粉絲，然後將所有材料完全地撈勻，最後加上少許麻油及芝麻，完成∼