查看完整版本: 韓國炒粉絲 （Japchae）

韓國炒粉絲 （Japchae）

材料: (4人份量) d6^"s2g?
%lPc'Hb R)n1J3k
x
洋蔥---半個 （洗淨，抹乾，切絲）3l8puPWOW*y
k?/jf6t0fw
甘筍（細細粒生食都得果種）---10粒 （洗淨，抹乾，切絲）
,?b7tgxk)`:P )VoVM[!_p]
紅椒---1個（洗淨，抹乾，去囊，切絲）$_N!~Y#}M
5C@(Bm6}C'G)~)YF\
黃金椒---1個（洗淨，抹乾，去囊，切絲）
4D0L)@;Is b&\8c6W t.K1eKx O
雪花肥牛肉---1 包
@7Q}6Ys$n ILDT:f8DH
花菇---6粒（洗淨，用熱水浸至發大，切絲）
3V
Ofa{f\"v,O(a A~ tp%K;X
韓國粉絲---半包 （約250G）
kY4VF dX Z8I*L ?L,nxk5r
蒜頭---4瓣 （拍扁，去衣，切成蒜粒）
6f~3FN&uyc+vj%p O
pdmx!C
青蔥---2條 （洗淨，抹乾，切段）
1t*F4J7qYI]#j|\
G^1}(l7cI
z9nX 芝麻---適量m*Z}B |u
#St$Mn~"wf
調味料：
c9d'C9jQ ~1y7o
$HhjL,I@ 醬油---適量(w+_ E a&km.w
t}B6Ur
D/h#L:|'Yz
胡椒粉---適量
0b#O7B7F[}4Q7d/i O1Q3J ^2p_|.w3K@
味琳---適量"@)MW%y-W
Yz$b7of8[
麻油---少許 （最後先落）G7R0Ai3Z#X.T2Mv
StwG$l T G w|)j$?
UAPbJFJ

Y N3e7BjhYN*~-u 做法：sl\z\T_+E
w
)n/ohQtsFl5d~NP
1. 先將洋蔥，甘筍，紅椒，黃金椒洗淨，抹乾，切絲； 花菇洗淨，用熱水浸至發大，切絲；青蔥洗淨，抹乾，切段；蒜頭拍扁，去衣，切成蒜粒，備用g{m5G9Gh*AW!Zg+q F

c}tO }\k 2. 煲滾水，放入韓國粉絲後轉細火加蓋煮6至8分鐘，熄火，撈起用冷水過冷河，直至韓國粉絲完全冷卻，瀝乾，備用7U`{*nx GyC

8r%~
x
~6s?TZ7A? 3. 燒紅個PAN，落油，轉中火，先爆香蒜粒及洋蔥，依次序加入甘筍絲，紅椒絲，黃金椒絲及花菇絲，略兜，再加入雪花肥牛肉，略兜，然後將所有調味料混合，一 齊倒入PAN中煮至肥牛肉變九成熟，加入青蔥段段，再加入已瀝乾嘅韓式粉絲，然後將所有材料完全地撈勻，最後加上少許麻油及芝麻，完成∼