friend 2014-9-7 08:49
泰式椰奶雞肉湯河粉
材料：+H [%EL
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椰奶(coconut milk)……1罐%V H-H~t x K6Z$E q
清水……半罐至1罐
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乾燥南薑……3-4塊+n.QL
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乾燥檸檬葉……5-6塊
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檸檬汁……1湯匙;eG^r!n9_'s
魚露……2湯匙
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冬蔭公醬……1大匙t0h#N?3W1A5i
香茅……1根0X/eq4c2U-ZM
雞胸肉……1小件0da.r%G!_K
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蘑菇……4-5顆'Z'r z:[1s7u s/@(j
翠玉瓜……1小根
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做法：
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香茅斜切成小段，雞肉切成一口大小，備用
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蘑菇切片，翠玉瓜滾切成小塊，備用 ^ k KR5D6Y7L
椰奶倒入鍋內，用椰奶罐量半罐水，倒入鍋內，煮至滾熱;MDYI_ aA*y7r
放入南薑、檸檬葉、檸檬汁、魚露、冬蔭公醬及香茅，拌勻，待再次滾熱後，轉小火，煮5-8分鐘;Uuo%s$x,VMP$` |H
加入雞肉、蘑菇及翠玉瓜，續煮至材料全熟就可以了 Zr;x#bQO
如覺得有需要，可多加一點水
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加入適量的河粉，便成主菜了
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@W.J3\1~
後話：-v ~4E8h l&hk
南薑及檸檬菜，有新鮮的話，當然可以用新鮮；沒有的話，乾燥的是不錯的代替品
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上碟後可以放碟新鮮的芫茜(香菜)，因為沒有買到，所以沒放
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K.c~
@ T&v
這裡沒有草菇，所以用蘑菇代替+V5G)N wu2V
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同場加映：泰式併盤！只有沙嗲雞件是自家做的，其他是現成，放到焗爐烤一烤就可以了。