friend 2014-9-7 08:49
泰式椰奶雞肉湯河粉
材料： [?2T W K/|;d
椰奶(coconut milk)……1罐
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清水……半罐至1罐6P9H ^7daR
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乾燥南薑……3-4塊 bp"slz E e
乾燥檸檬葉……5-6塊
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檸檬汁……1湯匙*n Y*]3}*K;g*v&e*t
魚露……2湯匙
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冬蔭公醬……1大匙2^lz q;oHK
香茅……1根
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雞胸肉……1小件5p W*rP*|W:bh]
蘑菇……4-5顆
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翠玉瓜……1小根
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做法：3C
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香茅斜切成小段，雞肉切成一口大小，備用z+s@p@_)o^
蘑菇切片，翠玉瓜滾切成小塊，備用
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椰奶倒入鍋內，用椰奶罐量半罐水，倒入鍋內，煮至滾熱
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放入南薑、檸檬葉、檸檬汁、魚露、冬蔭公醬及香茅，拌勻，待再次滾熱後，轉小火，煮5-8分鐘
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加入雞肉、蘑菇及翠玉瓜，續煮至材料全熟就可以了1t!P"` M/W(`!x8{x9A
如覺得有需要，可多加一點水
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加入適量的河粉，便成主菜了
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後話：;t0p6n4C.P"I9\y N
南薑及檸檬菜，有新鮮的話，當然可以用新鮮；沒有的話，乾燥的是不錯的代替品5N w*F+R2s#j
上碟後可以放碟新鮮的芫茜(香菜)，因為沒有買到，所以沒放 Ej9K J7@$J Z
這裡沒有草菇，所以用蘑菇代替#?Iw_ O4e%o
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同場加映：泰式併盤！只有沙嗲雞件是自家做的，其他是現成，放到焗爐烤一烤就可以了。