friend 2014-9-7 08:49
泰式椰奶雞肉湯河粉
材料：!s
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椰奶(coconut milk)……1罐
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清水……半罐至1罐 @S%p4XBUyin
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乾燥南薑……3-4塊 D#W,Y ^ UoU}
乾燥檸檬葉……5-6塊4Ij"b+? gvh
檸檬汁……1湯匙
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魚露……2湯匙;^&a [n)G2L#f
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冬蔭公醬……1大匙
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香茅……1根4WKL5J_/k ?3G
雞胸肉……1小件 {2^Q],ETU7h
蘑菇……4-5顆 R
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翠玉瓜……1小根uMYn'Zs5g
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做法：
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香茅斜切成小段，雞肉切成一口大小，備用
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蘑菇切片，翠玉瓜滾切成小塊，備用)K Om;_,a5ya/@f
椰奶倒入鍋內，用椰奶罐量半罐水，倒入鍋內，煮至滾熱R2D6L?
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放入南薑、檸檬葉、檸檬汁、魚露、冬蔭公醬及香茅，拌勻，待再次滾熱後，轉小火，煮5-8分鐘,E wL&S*b/E+e
加入雞肉、蘑菇及翠玉瓜，續煮至材料全熟就可以了 HN)Qm].H
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如覺得有需要，可多加一點水
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加入適量的河粉，便成主菜了(pZZZ4g+P2{
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後話： y/u m%y{/F
南薑及檸檬菜，有新鮮的話，當然可以用新鮮；沒有的話，乾燥的是不錯的代替品
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上碟後可以放碟新鮮的芫茜(香菜)，因為沒有買到，所以沒放
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這裡沒有草菇，所以用蘑菇代替L@ QU9f$BT Y
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同場加映：泰式併盤！只有沙嗲雞件是自家做的，其他是現成，放到焗爐烤一烤就可以了。