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friend 2014-9-7 13:59

芝士焗大蝦伊麵

材料:y'`4n e9^ XK1N
大蝦        4隻 (今次蝦超大隻, 4隻有450g, 蝦的份量可按喜好加減)
3k1q3q _ XF9E d 伊麵        1個
"o's qN0p5b 洋蔥        ¼ 個   (切粒)bm*_W(]
蒜粒        3-4瓣 (切碎)&`!cwZVFW
上湯       150ml (我用清雞湯)I2v};Ak)S

O1K(B xb I7V?$W 蝦調味:
{Y2Z{9]!\ 鹽        約1/8茶匙 zO2C:R-kh,_(j)`
胡椒粉    約1/4茶匙O1~R5f9v1wR;CR
鷹粟粉    約1湯匙
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芝士汁:
U*u d\9w2~ 鮮奶             125ml
8sz1w f+LX/of0R#Dw 片裝芝士          3片Lm[N!K.Vc
馬蘇尼拉芝士      80-100g
Gla{ vh/VN 鹽   適量 (不多於1/8茶匙)v5a%IP eJ7T

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8yf0| b v/F"v 1. 先煲滾水，將伊麵灼至軟身(約半分鐘)，撈起隔水備用。)U/LFb:G6zu

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.E6F S%t0B"{ 2. 大蝦洗淨，剪去蝦鬚及腳，開邊挑去蝦腸，灑上鹽及胡椒粉，拍上鷹粟粉。w@-hh)V%_i
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3. 開鑊，落3湯匙油燒熱，先煎蝦肉一邊，煎約1分鐘，反轉再煎一分鐘約6成熟，盛起。}-LM0^7Q/z;f
(煎蝦的時間要視乎蝦的大小，煎完蝦的油盛起留用。)y!f[xD+A

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4. 鑊不用洗，用廚房紙抹走雜質，加入約1湯匙煎完蝦的油，炒香蒜粒及洋蔥粒，約2分鐘。 Jo8yuB0Z;["e5Y0O
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5. 加入清雞湯煮滾，然後放入伊麵，中火煮約1-2分鐘至收汁。
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6. 將伊麵倒進焗盤，排上大蝦。&l@Gb)T2V
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7. 預熱焗爐200度。,wL B Y+t |%r@

,K(U}p] 8. 用小煲或小鑊煮芝士汁，先倒進牛奶，加入片裝芝士及¾馬蘇尼拉芝士慢火煮溶，邊煮邊攪拌，煮溶芝士後下鹽調味，熄火。WA h!F1C }
*因每款芝士的咸味不同，緊記要先試味才下鹽調味啊!!
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)j.kO |[*|B 9. 將芝士汁淋上蝦面，再灑上剩下的馬蘇尼拉芝士。
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10. 入焗爐焗約10-15分鐘至金黃便可出爐。

sso810304 2014-9-27 19:12

謝謝大大的分享
"?V,uIEb!z0O6Z 以後有時間來做做看3qr'i ]8un
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