查看完整版本: 芝士焗大蝦伊麵

friend 2014-9-7 13:59

芝士焗大蝦伊麵

材料:
QV@X(LY5M9SX Y+E 大蝦        4隻 (今次蝦超大隻, 4隻有450g, 蝦的份量可按喜好加減):Iy!C9qX6QS*@w)K6oQ
伊麵        1個
&M"\Axh,d v 洋蔥        ¼ 個   (切粒)
TO\&^? [z 蒜粒        3-4瓣 (切碎)
,I8OI@"VSfQ'ke^ 上湯       150ml (我用清雞湯)
~)i6jkd]
3~n;tL(P~y m 蝦調味:
+R?7X*W.k NbD:b['n 鹽        約1/8茶匙U;uF5B(ER3e$D/w
胡椒粉    約1/4茶匙
st,N1^L^3B 鷹粟粉    約1湯匙
?Zy3dorT:tCa
]nq.J i 芝士汁:
6rJ/}x$W5Pz5{9U 鮮奶             125mlGRdq5tO#@
片裝芝士          3片
&V JZE*|J#He 馬蘇尼拉芝士      80-100g_O0Lv(?'Fm
鹽   適量 (不多於1/8茶匙)#Y,w J6R:c8b:{G

5~.c{nb!o] #FQ8z+J'E l

`E1r(i{(g&?.lSLgi 1. 先煲滾水，將伊麵灼至軟身(約半分鐘)，撈起隔水備用。
ou)R8V.~%s _e0V|Z|3d?
DC$j0br;zud2`,M
2. 大蝦洗淨，剪去蝦鬚及腳，開邊挑去蝦腸，灑上鹽及胡椒粉，拍上鷹粟粉。:bqpt,[[]?,T

Ot6]^1M3m
:Z"xU5{e 3. 開鑊，落3湯匙油燒熱，先煎蝦肉一邊，煎約1分鐘，反轉再煎一分鐘約6成熟，盛起。*E6kL:V_K
(煎蝦的時間要視乎蝦的大小，煎完蝦的油盛起留用。)~Q [ToE
3cE5z M_ZX DkrZK
6T"Q8P.~N2H&aF
4. 鑊不用洗，用廚房紙抹走雜質，加入約1湯匙煎完蝦的油，炒香蒜粒及洋蔥粒，約2分鐘。sI'sf+vF&F?

/v;I@"kF 5. 加入清雞湯煮滾，然後放入伊麵，中火煮約1-2分鐘至收汁。,N:U;cD*VY

'bj;B:{h e ^8_@iS1CqD
6. 將伊麵倒進焗盤，排上大蝦。+z3?.ps b7}

3G*^*}t X y!H
7d$uQ|/@W7O 7. 預熱焗爐200度。
*K7iz3}-qG"Ox
3pn~|E*D9y 8. 用小煲或小鑊煮芝士汁，先倒進牛奶，加入片裝芝士及¾馬蘇尼拉芝士慢火煮溶，邊煮邊攪拌，煮溶芝士後下鹽調味，熄火。
Q"b#gG h&Y *因每款芝士的咸味不同，緊記要先試味才下鹽調味啊!!~H0e0r"k MQ7p
y0MH@1~T

@E|Nid#L 9. 將芝士汁淋上蝦面，再灑上剩下的馬蘇尼拉芝士。,Q*|e+K-x.G(|0OS

S g$rv9H|KU,v2@ 5J%f3T }lCg u
10. 入焗爐焗約10-15分鐘至金黃便可出爐。

sso810304 2014-9-27 19:12

謝謝大大的分享Jdz~t#C.M3H
以後有時間來做做看
TUL5B2WVB$yl :115:
頁: [1]
查看完整版本: 芝士焗大蝦伊麵