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friend 2014-9-7 13:59

芝士焗大蝦伊麵

材料:
$B\o6W.k q0FUr$U 大蝦        4隻 (今次蝦超大隻, 4隻有450g, 蝦的份量可按喜好加減):aSr3x%w
伊麵        1個@ C5m Q1{#X
洋蔥        ¼ 個   (切粒)
7k2v![IQO7K 蒜粒        3-4瓣 (切碎),}K0dk0@l
上湯       150ml (我用清雞湯)
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蝦調味:K:Yn"N{\8F{7J
鹽        約1/8茶匙,l$Bh$T)Re P
胡椒粉    約1/4茶匙
w)m _S ?^#ip 鷹粟粉    約1湯匙
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VR{5CS w 芝士汁:0n.},jWu
鮮奶             125ml
3w h0uN*bv 片裝芝士          3片 NO'B"]+d+B
馬蘇尼拉芝士      80-100gRD(m#|3@'\5h7V.s9H
鹽   適量 (不多於1/8茶匙)z9VrKLARt
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1. 先煲滾水，將伊麵灼至軟身(約半分鐘)，撈起隔水備用。
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2. 大蝦洗淨，剪去蝦鬚及腳，開邊挑去蝦腸，灑上鹽及胡椒粉，拍上鷹粟粉。
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V%Y,] F]e E!H 3. 開鑊，落3湯匙油燒熱，先煎蝦肉一邊，煎約1分鐘，反轉再煎一分鐘約6成熟，盛起。
)uBC#f:S (煎蝦的時間要視乎蝦的大小，煎完蝦的油盛起留用。)!~]Ms_:bQ

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4. 鑊不用洗，用廚房紙抹走雜質，加入約1湯匙煎完蝦的油，炒香蒜粒及洋蔥粒，約2分鐘。5E8a&gCNu

,r{J)J { 5. 加入清雞湯煮滾，然後放入伊麵，中火煮約1-2分鐘至收汁。N4FWh |
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r ty x+p[m!O 6. 將伊麵倒進焗盤，排上大蝦。
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Y0e%Pl_U3Y3s 7. 預熱焗爐200度。X"F(y['r jl!Q@3Ne
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8. 用小煲或小鑊煮芝士汁，先倒進牛奶，加入片裝芝士及¾馬蘇尼拉芝士慢火煮溶，邊煮邊攪拌，煮溶芝士後下鹽調味，熄火。O0|3z:O%Y_s4g
*因每款芝士的咸味不同，緊記要先試味才下鹽調味啊!!
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9. 將芝士汁淋上蝦面，再灑上剩下的馬蘇尼拉芝士。+d7lOH7UB'y8`
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Kv e}?2v+O,r 10. 入焗爐焗約10-15分鐘至金黃便可出爐。

sso810304 2014-9-27 19:12

謝謝大大的分享s8kA `+I qQ9^:A
以後有時間來做做看
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