藍晶 2014-10-5 23:11
糖尿病患安心吃！9料理滋陰補脾腎
糖尿病患常有這樣的困擾，因擔心血糖上升，這也不能吃，想解決口腹之慾，又擔心症狀惡化，糖尿病患究竟該如何吃才對呢？中醫師表示，導致糖尿病發生的原因與肺、脾、腎三臟虧虛為主。為改善症狀、吃的安心，不妨選擇有助清熱生津、益氣養陰的山藥、地瓜、苦瓜等食材一同入菜。i3T d ^"x
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中山醫學大學附設醫院中醫師許世源表示，「糖尿病」的典型症狀為「三多一少」，即多飲、多尿、多食，與體重減少。在中醫學稱為「消渴」，以肺、脾、腎三臟虧虛為主，認為氣陰虧虛、燥熱內盛，調補的方法以清熱生津、益氣養陰為原則。k cQ r q oD9U2C
降血糖這樣吃！黃耆、菠菜滋味好h+s"{F DWi
根據臨床觀察和研究顯示，人參、黃耆、枸杞、黃精、麥門冬、石斛、葛根、天花粉、生石膏、知母等藥材有降血糖的作用；而許多食品對糖尿病則有很好的保健作用，如燕麥、小麥、糯米、山藥、薏苡仁、芡實、芋頭、豆類、豆製品、銀耳、黑木耳、竹筍、蘑菇、菠菜、白菜、韭菜、芹菜、洋蔥、胡蘿蔔、茭白筍、南瓜、苦瓜、冬瓜、豌豆秧、甘薯葉、紫菜、海帶、山楂、黃鱔等可經常食用。[ Kc(a Bw(W/?@
其中山藥健脾補腎，芋頭開胃通腸，地瓜生津止渴、通便，苦瓜可以降血糖，南瓜促進人體胰島素的分泌，黃鱔魚中含特有的「黃鱔魚素」，可降低血糖和恢復調節血糖的生理機能。許世源中醫師提供9道簡單的食療方法供大家參考：I2NQ?-Mm
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9道糖尿病患 中醫保健料理大公開
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【參杞茶】：
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材料：紅參片1錢、枸杞3錢。
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作法：1lDB"V u*Q)oe6Q%c yQ-D
1.將紅參片、枸杞放入蓋杯中，以沸水沖泡，加蓋悶15分鐘，代替茶飲。\W3S Xyr
2.至水淡無味，可將紅參片嚼食。PM9@+O,q*R
【菠菜根小米飲】：
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材料：菠菜根60公克、小米30公克。
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作法： u:l1v#r5K2N
1.將菠菜根洗淨切片。
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2.與小米共煮，分二次食用。
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【黃精粥】：+~ Sr.c1b/S'@e0{
材料：黃精3錢、百合10公克、粳米50公克。 s6m6N8wzy*R'E
作法：,ku;u J:B7j
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將黃精、百合與米，煮粥食用。
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【黃鱔粥】：
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材料：黃鱔魚50公克、粳米50公克。
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作法：5K&dun
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將黃鱔魚、粳米放入鍋中，加水適量，熬成稀粥。
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【山藥薏米粥】：
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材料：山藥60公克、薏苡仁30公克。H c ]w __
作法：
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將山藥、薏苡仁研細末，煮粥食用。rr6Ud1D9rx |;h
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【涼拌苦瓜】：
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材料：苦瓜150公克。M;Ll-z8O ]z
作法：|#gDc!\wD
1.苦瓜洗淨，切成小片，加鹽少許拌勻。1T*X0yXm
2.五分鐘後，用清水洗過，隨個人口味酌加鹽、味精、醋、香油等，拌勻即成。)c v/N'S p!f Z+D
【黃耆南瓜湯】：3T'X3y h*`;E/@)p
材料：黃耆8錢、南瓜200公克。z h d)w G vU-J
作法： ^/z&N,H.a1cV
1.黃耆用紗布包，與南瓜同煮熟。ZH+G$i&PFR
2.加少許調味，喝湯，吃瓜。1\,z!vf&f\"s
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【健脾降糖粥】：4v;i(b
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材料：豬胰1具、薏苡仁60公克。)C+W(K
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作法：
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1.先將豬胰洗淨，煮湯。
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2.加入薏苡仁煮粥。N3L_ ]\$h#mq:h.s
【蕎麥餅】：f lAc#w` ls4Z
材料：蕎麥300公克、糯米粉150公克、葛根50公克、橘皮5公克、砂仁3公克、烏梅5公克。
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作法：
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1.先將蕎麥、葛根打成細粉備用。
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2.將橘皮、砂仁、烏梅用水五百毫升，煎煮20分鐘，過濾，取濃縮汁。hY,{\j#aA&]
3.將蕎麥粉、葛根粉、糯米粉，連同濃縮汁和成麵糰，做成小餅，放入鍋中蒸熟，即可食用。,HS{},g-Ix%pg*k
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[color=Navy]總覺得自己以後一定會得 先學起來放好了##480# [/color]