想 2007-7-4 19:04
朱古力軟心蛋糕
[img=160,180]http://www.ourrice.com/~Scorpio3210/recipe06-cake30.jpg[/img]
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材料：(15杯)
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植物牛油400克
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原味朱古力400克#A,Z;[5g E
砂糖220克-o U$~_)aT9Pg&Q
餅粉200克
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蛋黃8隻
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雞蛋8隻k+K ?+A3Y
冧酒20克
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做法：
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1. 先將朱古力碎放盆中，並在盆內放在熱水中助溶，然後放入已溶成液體的牛油拌勻。將雞蛋與蛋黃加入朱古力漿內拌勻。
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2. 餅粉篩內，慢慢篩進朱古力漿內，然後再加入砂糖、冧酒混和。
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3. 用少許牛油塗滿小鐵杯，注入朱古力漿至8成滿，放入雪櫃冷藏15分鐘，然後放入焗爐內以200度焗約10分鐘即成。 小貼士：+J/?Oi#B0p7uS
烘焙是整個蛋糕成敗關鍵，可以牙籤插入蛋糕邊要不黏，但牙籤插入蛋糕中心要黏才會有朱古力漿流出。