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(轉貼)蚵仔煎 Scrambled Egg with Baby Oyster

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yt,H(sQ8[s 【材料】：+y.p*M5A3y;r8g-qh%T)W9G
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蚵仔(牡蠣) 適量
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小白菜或青菜等 適量
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L5e(sj^ 雞蛋  適量 8WO'~FNHO

*{B~ qxE 粉漿材料 :d(rG*}]'do)U
地瓜粉 1杯 :uH o$n5\u(?e

1jt)K+Wq%|"| 太白粉 2/3杯
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Ph2@"t 水 2又1/2杯 9q7^"sf#LNJ+g

0JL?E7Iron8V}6AU 白胡椒粉 少許
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*I"f9|;T^ 淋醬材料
*~%Y5J"R P[5U 甜辣醬 4大匙
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T {o M @[)K 味噌 1大匙 -dTX
b$aN"jrK

W {Pe$nT 糖 4大匙
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醬油膏 2大匙 1Q4[]6qu4S

j`3v l k-Ym']7@kN 蕃茄醬 2大匙 #Od0kRX(C L!Z&l%?0J4A

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HV-cu'Ty1s#v)q$z 水 1杯 B
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#M%y!nZR 太白粉水 少許  H4{4h X9R [b.|;p$Q

"Q$\7f1ew"@?-F'[ 【事前準備 】
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1.蚵仔放些許鹽抓洗去黏液，瀝乾水分，青菜切段。 ZnD0|Ac ~n
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2. 把粉漿材料全部調勻備用。 L;wKoo~BXCt
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【作法】 :w-a:`4}[9m j~!u
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1. 除太白粉外，其他材料放入小鍋內用中小火煮開，一邊煮要一邊攪拌，煮開後倒入太白粉水勾芡呈濃汁即ok。
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2. 煎法： _C{9j e4w,I*Wx
平底鍋放2大匙油燒熱，放蚵仔約8-10顆，拌炒兩三下後倒入1大湯杓粉漿煎1分鐘，等粉漿即將熟透時，在粉漿上打1個蛋，用鍋鏟把蛋搗散，再鋪上青菜，把蚵仔煎翻面，再放一點油淋在四周，煎至熟即可起鍋，淋上醬汁。