暗影魂 2007-7-6 10:49
糖醋咕嚕肉 （轉貼）
五花肉250克 切丁0@4L ? HyBr6|;h
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蔥姜蒜末少許I&Yb1JZ0^6J-`9_H n5q
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糖醋汁 根據自己口味調配
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濕澱粉
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干澱粉:B0O2c Ja!D6[&c
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雞蛋一隻5w1_X
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白酒 少許 （我只放一滴）
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精鹽 少許 味精 少許
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青椒少許（我不加 糖醋裡加了青椒的味道 我個人非常不喜歡）
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水發筍 些許（或者用菠蘿代替） 切丁]c k-_p?Y0_
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濕澱粉+雞蛋+肉丁+精鹽+味精 拌勻(H!ko0|%e w
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肉丁 沾干澱粉
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鍋內入油 7成熱 將肉丁炸至金黃 撈出 待用（慢火 一定要控制油溫 不然肉不易熟）
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水發筍 過油 撈出 待用（如果選用菠蘿做輔料 不需要過油）
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鍋內留少許油 蔥姜蒜末 爆香T\ J&h O iU h
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喜歡青椒的加（個人不推薦）8BW ?2O*@S}9B
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加入肉丁 水發筍（如果選菠蘿 建議在糖醋汁以後加入）REQLh'MJ cz&[
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白酒（加不加 按照個人愛好 個人感覺 加一滴還是可以D 加多了肯定不好吃）t4~
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加入糖醋汁
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加入少許濕澱粉(H4~'odd0U
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輕微收汁 裝盤~