暗影魂 2007-7-6 10:54
（轉貼）川椒爽脆炒牛柳
[color=red]《獎勵訊息》：向無名壇主說祝賀說話、得到獎勵了，獲得了現金21個Dream幣[/color]
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川椒爽脆炒牛柳 \L(^ J;[
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【材料】[7w!y `"Pv
牛柳肉六両R5C8rW1r$Cua
馬蹄十粒(去皮)3{ [7Gq
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木耳三朵(浸透)d,T(K ]
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蒜茸二茶匙
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川椒粒半茶匙 [-pkX2dT'P3K,s
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【調味料】 ggapB}
梳打粉四分一茶匙
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清水一湯匙
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生抽二茶匙A F5K?~0G k%P
砂糖半茶匙
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麻油半茶匙
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胡椒粉四分一茶匙4@ H{@gf/n^}.a'bzV4C
生粉半茶匙&b)g#V'uvV%]
生油一湯匙
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【汁料】
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清水五湯匙
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生抽半茶匙
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老抽半茶匙
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砂糖半茶匙t2~1T}NN
麻油半茶匙j:Zqy c)q So2QX
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【做法】y5W!S{^:@%[&N
(一)牛切幼條，與梳打粉及清水拌勻後，再加入其他調味料，醃約三十分鐘。 n(s1h8Mm#o(F ?*b
(二)馬蹄肉切幼條，木耳切幼絲。1?2{-d#wKm*}
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(三)燒紅鑊落二湯匙油，爆香蒜茸及川椒碎，將牛柳回鑊，灒酒。
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(四)放入馬蹄條及木耳絲兜勻。
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(五)最後落汁料一起炒勻，即可上碟供食。