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暗影魂 2007-7-6 10:54

（轉貼）川椒爽脆炒牛柳

[color=red]《獎勵訊息》：向無名壇主說祝賀說話、得到獎勵了，獲得了現金21個Dream幣[/color]gx)rdW}@? W
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川椒爽脆炒牛柳e V K&jv;e k"O
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【材料】
D+Xh$}o!Cf'V.?@ 牛柳肉六両
mI0YAT rj 馬蹄十粒(去皮)
(Dg$`2o4mu&A&L 木耳三朵(浸透)!vUC,T Js \7{y
蒜茸二茶匙'e0dN k.B CKL2Vb0i
川椒粒半茶匙
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n? MB8DHs4`4b 【調味料】;M [h4n;WLC
梳打粉四分一茶匙
p9x1tVs 清水一湯匙3p _l,vttbx
生抽二茶匙
u7g ZR/l"P5@ 砂糖半茶匙
Z#N;SPK/L nl 麻油半茶匙
] f)pZ;YIqYGr 胡椒粉四分一茶匙
:B$A0`t-~$\jqV 生粉半茶匙J2ClKnb ^
生油一湯匙\ T9xI+JxU v&W.M(eLB

"A/},`?@$?8`8o 【汁料】
2x?7u9r q,mOSp.Q {-f 清水五湯匙T"d@W/qsBN
生抽半茶匙
[N2u tAJ#[ 老抽半茶匙 u+r*|q.Q!zX N
砂糖半茶匙3L flm n!H-?^2xM8L [
麻油半茶匙
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z,EoD| O0E 【做法】UE+c_!L8TMgcF;u a
(一)牛切幼條，與梳打粉及清水拌勻後，再加入其他調味料，醃約三十分鐘。
~7rr(S V"kQ,n i (二)馬蹄肉切幼條，木耳切幼絲。
1k!U3Y'PN.W (三)燒紅鑊落二湯匙油，爆香蒜茸及川椒碎，將牛柳回鑊，灒酒。
8`5Fq4Rs~ I&Akm (四)放入馬蹄條及木耳絲兜勻。
tV{/h0|9N I1y (五)最後落汁料一起炒勻，即可上碟供食。
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