暗影魂 2007-7-6 10:54
（轉貼）川椒爽脆炒牛柳
[color=red]《獎勵訊息》：向無名壇主說祝賀說話、得到獎勵了，獲得了現金21個Dream幣[/color])p)Yf(Elr1?&O
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川椒爽脆炒牛柳
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【材料】[![s,Q R?
牛柳肉六両
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馬蹄十粒(去皮) u/Rt%^u oOr
木耳三朵(浸透)]y.g-Y s'W&C2w
蒜茸二茶匙
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川椒粒半茶匙
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【調味料】
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梳打粉四分一茶匙'uNyu-xF8Q Z
清水一湯匙 s(nSg5KH#e)mq
生抽二茶匙#\H&k l9wu1g[H
砂糖半茶匙
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麻油半茶匙 jj&DC{H
胡椒粉四分一茶匙
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生粉半茶匙
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生油一湯匙
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【汁料】
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清水五湯匙jm0E"G
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生抽半茶匙%X&P O%gG gu] U4C
老抽半茶匙7s6l"?z X/J
砂糖半茶匙
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麻油半茶匙3W:Z-Q+A j
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【做法】
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(一)牛切幼條，與梳打粉及清水拌勻後，再加入其他調味料，醃約三十分鐘。Yl6c7p$J;[(Q)c
(二)馬蹄肉切幼條，木耳切幼絲。_Q4l
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(三)燒紅鑊落二湯匙油，爆香蒜茸及川椒碎，將牛柳回鑊，灒酒。
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(四)放入馬蹄條及木耳絲兜勻。+`7xY$dF l
(五)最後落汁料一起炒勻，即可上碟供食。