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暗影魂 2007-7-6 10:54

（轉貼）川椒爽脆炒牛柳

[color=red]《獎勵訊息》：向無名壇主說祝賀說話、得到獎勵了，獲得了現金21個Dream幣[/color]
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川椒爽脆炒牛柳
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s*m$k [C3hPA ;e4w |T6OY!D$A1[*S/k:B
【材料】
m&UBs!z:~c:F 牛柳肉六両
`*n T~R JIO@{ v 馬蹄十粒(去皮)R'A*_mz-c
木耳三朵(浸透)
YA;z ^5E _u^$Bf!b 蒜茸二茶匙 E WmW-w6Qk
川椒粒半茶匙
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k,? ONFs9n 【調味料】 z EaG1I%T6pAs
梳打粉四分一茶匙
8|tr4V.H? 清水一湯匙
GmG HN1v*H C3~ 生抽二茶匙
Wc&t4G?+X!S?4F 砂糖半茶匙
~ Kc WXx4s"Y 麻油半茶匙aw~6PhT(T$V0B
胡椒粉四分一茶匙
+^6?6nj nf"il 生粉半茶匙s _o0mu/s
生油一湯匙
f X wT0s Z5y"dG
.~d$?*lI9C 【汁料】
(Ob Q^wI 清水五湯匙
6MqUVdf*m 生抽半茶匙J@&On+K [{[
老抽半茶匙]9n#`'g*?.`f P-|
砂糖半茶匙B#noV-`Bqi t
麻油半茶匙"a;{}fi5F
&b le0O6g:F\
【做法】t!J?eT7u5J
(一)牛切幼條，與梳打粉及清水拌勻後，再加入其他調味料，醃約三十分鐘。%L }-WS v n
(二)馬蹄肉切幼條，木耳切幼絲。
G h0f ~k,Jh}-^A@ (三)燒紅鑊落二湯匙油，爆香蒜茸及川椒碎，將牛柳回鑊，灒酒。
{u4z"|&G6]A9n+E (四)放入馬蹄條及木耳絲兜勻。
-w;HVO6BE:{| (五)最後落汁料一起炒勻，即可上碟供食。
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