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暗影魂 2007-7-6 10:54

（轉貼）川椒爽脆炒牛柳

[color=red]《獎勵訊息》：向無名壇主說祝賀說話、得到獎勵了，獲得了現金21個Dream幣[/color](NZt2q r fZ

8iTT9~)vX0B M faW3c0A 川椒爽脆炒牛柳 \g#ap X0h~0H0_
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【材料】
#v]uKD,yg2SO^${ 牛柳肉六両rNpTiQ;z c'h
馬蹄十粒(去皮)
'd"n%XmTNQ 木耳三朵(浸透)it8ZTOSz
蒜茸二茶匙
l3XCz3i)wQ 川椒粒半茶匙
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【調味料】,l } \i wO+{
梳打粉四分一茶匙| Q`/cSL~[
清水一湯匙
K.s*PgO 生抽二茶匙/y kr,COv,VgT
砂糖半茶匙 t1i.V/hNLJe S
麻油半茶匙{~ @Y)ZUK
胡椒粉四分一茶匙
j$~#[6JQ"Fm%? 生粉半茶匙2F.?,Ou5t ^/}-\
生油一湯匙
1pGo]P!} u {5H 7RejEKlU
【汁料】9Q fxJ1c ~ J9p4z
清水五湯匙
*L1bFog}5E 生抽半茶匙J&s]-\ g7epK9G Eg
老抽半茶匙!pR4cm`1w
砂糖半茶匙B0bn?-h"h])P@#Y
麻油半茶匙*i i_ Kz
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【做法】
m v:QF N)l}@ (一)牛切幼條，與梳打粉及清水拌勻後，再加入其他調味料，醃約三十分鐘。
$xy9_ y G ]D (二)馬蹄肉切幼條，木耳切幼絲。"~s.l(nl x+{,xH
(三)燒紅鑊落二湯匙油，爆香蒜茸及川椒碎，將牛柳回鑊，灒酒。
"TG,d#VkX`E)D qp (四)放入馬蹄條及木耳絲兜勻。
7[T(Sg'I,jc%]d (五)最後落汁料一起炒勻，即可上碟供食。
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