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暗影魂 2007-7-6 10:54

（轉貼）川椒爽脆炒牛柳

[color=red]《獎勵訊息》：向無名壇主說祝賀說話、得到獎勵了，獲得了現金21個Dream幣[/color] q0l!~dh7yj/H D7t(A
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川椒爽脆炒牛柳'w NQ.JK8\'~/r

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【材料】
E&W ~Ifpc2C9? k 牛柳肉六両
q|9btC!X&m 馬蹄十粒(去皮)
.DN |7HVQ ^:n;o 木耳三朵(浸透)
6g;`Rjg&T/a2~(B6Pk 蒜茸二茶匙
9^IIW#nFvE 川椒粒半茶匙$n2\/an]3Od
)j(mW)Org
【調味料】
g6c | O.H`+N 梳打粉四分一茶匙f3TflogI
清水一湯匙
a8`8]'D]GXY 生抽二茶匙st5o i*N4S4f]]"da
砂糖半茶匙0h!])j3?'WoH;m R
麻油半茶匙
-K3J*Y)X T 胡椒粉四分一茶匙
TTn[ _"Ll4f 生粉半茶匙'T'wplARYn
生油一湯匙
"Vj,J;\Y.{#B/@ |r'W4X8s?N#yw X2?~
【汁料】
$D#?%G$B2hSaFW&@*k 清水五湯匙
A;f4Nlj4@3d 生抽半茶匙
j*Q&Q yy7n+W-I| S jui 老抽半茶匙
p:T@/rCF%o 砂糖半茶匙
'h"kV&hQ*L2L0jg 麻油半茶匙g*jY;y8\!D3D4L

Nl+v["zEK 【做法】
[JjL*J(]*@*[ (一)牛切幼條，與梳打粉及清水拌勻後，再加入其他調味料，醃約三十分鐘。 _#QA%av9tX
(二)馬蹄肉切幼條，木耳切幼絲。R5fWDs-`V
(三)燒紅鑊落二湯匙油，爆香蒜茸及川椒碎，將牛柳回鑊，灒酒。-V@0Z|9Ni)x
(四)放入馬蹄條及木耳絲兜勻。
$V*](Es;I4rB:t.^,c (五)最後落汁料一起炒勻，即可上碟供食。
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