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暗影魂 2007-7-6 10:55

豆角魚肉圈

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!I_1wXK 材料：豆角10條，鯪魚肉4兩，蔥粒適量，陳皮1角切絲。s,x5^?.R|@V
獻汁：蠔油1匙，糖1茶匙，生抽2茶匙，豆粉2茶匙，水5湯匙。
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kp,C9K G0Q)R] 做法：鯪魚肉加入清水半湯匙及少許鹽，用筷子攪拌至起膠，下陳皮和蔥粒，胡椒粉，豆粉、糖、麻油拌勻。用1條豆角拿着兩端打成圓形結，頭尾兩端則結成環狀（即好似藤圈），中間釀入魚肉，拍上豆粉。燒熱油，下豆角魚肉圈煎至金黃色，下獻汁炒勻，完成。
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