暗影魂 2007-7-6 10:55
豉油王中蝦
材料：(足三至四人的頭盤份量)
(r*V k}F*D.{
中花蝦 約有10 隻(約1斤) /F}Q!HHm6W0@
蒜粒 3-4粒
A
[8DM
P
b,o
豉油(有鮮味的更佳) 少許 [ q7|R$z,v5K i
青蔥 2 條
4iK*c F
d3X Ta&^
Wsu o"E*r
'f e
P#\c#Oc6S'~
做法：
H/gv*a t&R F
G`Or;h kA?B~{
1. 將中花蝦一斤，剪爪及鬚及清洗備用
B5W*uu
U F4U:eV
2. 將鑊加油燒熱，加入蒜粒起鑊 *O@Ep6h0tv
3. 將中花蝦倒進已燒熱的鑊中快炒及翻轉蝦身約5秒
9}y w"ecZW
4. 加入1/4 飯碗水，翻動蝦身及加進調味豉油，轉慢火 4WmaQ:|
5. 在若蝦炒乾身，加入砌段的青蔥翻動兩、三即可熄火上碟