暗影魂 2007-7-6 10:55
豉油王中蝦
材料：(足三至四人的頭盤份量) TM/K3q2P
中花蝦 約有10 隻(約1斤) i A:b.hU,v$i
蒜粒 3-4粒 S(QX9LH8s&c9U
豉油(有鮮味的更佳) 少許
Z&Dv$rFI?"X
青蔥 2 條
;X1Y
~+NP/b
a l
~:Z4f:S!aw
9}+k tKnj.U
做法： ,|lg0V+U#RD}0n g1P
f-U bbM T b0}
1. 將中花蝦一斤，剪爪及鬚及清洗備用 H |B\o$sauT
2. 將鑊加油燒熱，加入蒜粒起鑊 +b EqmY b+x$F$? E
3. 將中花蝦倒進已燒熱的鑊中快炒及翻轉蝦身約5秒 t5r WN }jE!u
4. 加入1/4 飯碗水，翻動蝦身及加進調味豉油，轉慢火 T0y \)F,v
^8}0W
5. 在若蝦炒乾身，加入砌段的青蔥翻動兩、三即可熄火上碟