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暗影魂 2007-7-6 10:55

豉油王中蝦

材料：(足三至四人的頭盤份量) #k _3F6j4g T B!n
中花蝦 約有10 隻(約1斤) #wN$V/y|
蒜粒 3-4粒 'gzH([ I.O+Re
豉油(有鮮味的更佳) 少許  $a5h4W!zl:OC7G
青蔥 2 條  
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做法：     
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jy1f [+s1eR1D^ 1. 將中花蝦一斤，剪爪及鬚及清洗備用
m8G(g wX Q!J1[J} 2. 將鑊加油燒熱，加入蒜粒起鑊
H#R(qQ.A 3. 將中花蝦倒進已燒熱的鑊中快炒及翻轉蝦身約5秒
!hQ7D"R,Zr,h9` 4. 加入1/4 飯碗水，翻動蝦身及加進調味豉油，轉慢火
(R~|Q0d)z.D2e 5. 在若蝦炒乾身，加入砌段的青蔥翻動兩、三即可熄火上碟
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