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蕃茄薯仔大眼雞

材料:          qX,Ug&}z#K`7T

9e0wm-`dHp 蕃茄  3個 \E\gst"\ DzO%W
薯仔 3個 i$? I4N.t8{/kOf
大眼雞 4條
7U6z"]euv 紅羅白 1個
X4\yY&G 瘦肉 半斤
2E1N;Z6? Gn7Ju 果皮 1塊 B&pE,R cy`A6b
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做法:
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1. 薯仔洗淨切開,大細隨意,紅羅白切片。蕃茄切半,各材料洗淨待用。果皮浸軟,浸軟後刮囊。 　uT6{/R vI
2.將瘦肉飛水,大眼雞魚去內臟,洗淨抺乾水,燒熱油,爆兩片薑,放入魚煎至微黃,盛起用溫水沖去表面油脂。Pt IPU\
3.水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 -_4vcS3m
4.煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除紅衫魚外)Tl/B6J.tu-_ XP2]!^
5.再煲滾後改用細火煲1小時。
m7T wOg XuQ 6.放紅衫魚煲多半小時。'O/l0T"SK$`?
7.最後落鹽調味即可。