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蕃茄薯仔大眼雞

材料:         
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蕃茄  3個
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a-R 薯仔 3個 Cz5i[%K tr(TV
大眼雞 4條
'S'x1@1D`_ 紅羅白 1個 $_Uc,QW
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瘦肉 半斤
/G5h%d]O0_\a 果皮 1塊 :xqy'L"i#PX
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(x6D~ pI~"m0e 做法:~x,b-? u}G
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1. 薯仔洗淨切開,大細隨意,紅羅白切片。蕃茄切半,各材料洗淨待用。果皮浸軟,浸軟後刮囊。 　p1@e-B D#L
2.將瘦肉飛水,大眼雞魚去內臟,洗淨抺乾水,燒熱油,爆兩片薑,放入魚煎至微黃,盛起用溫水沖去表面油脂。8jaP%ic J|K
3.水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 )njf ? l-k]z
4.煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除紅衫魚外)
P)DR~1l ] 5.再煲滾後改用細火煲1小時。
qPRV7w%YM#u(o 6.放紅衫魚煲多半小時。
iiX],y9E[ 7.最後落鹽調味即可。