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燒香辣牛柳粒〔已檢〕

燒香辣牛柳粒
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+]Z;xtR }}H"v 材料：（２人份）
qx7~%H7r ~@ 牛柳12安士

nqCxO#y4OSx 香茅1支
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\*^!]%G`?6ly 乾蔥少許
dm_7l?(Y0f 蔥少許'Oz4Lun2|6GT#UKhx
金不換少許
3y6CV(HdPp.u 鮮胡椒粒1湯匙0lk` GFt ?\R
炒米粉1湯匙
F:h5[G3O7LM!g-o F^ 魚露1/2湯匙,T.}b%O V!O{&U
辣椒膏1湯匙
(W:j;e!L2y!h Dm"~ k 檸汁1/2湯匙Y2H9fh\ L
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燒香辣牛柳粒
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T$@bb9`(@?6a,j 做法：
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x 1. 香茅拍扁，切碎，取半支連同半茶匙橄欖油加入牛柳內醃約10分鐘，將牛柳切粒，以少許油煎至半熟，備用。乾蔥、蔥、金不換洗淨，切碎。'P1yhZ _ SV3H(r
2. 以少許油爆炒乾蔥、蔥、炒米粉、魚露、辣椒膏、檸汁，以少許鹽調味，放回牛柳粒拌炒約1分鐘。auO#b$C"[
3. 加入金不換、鮮胡椒粒及剩餘半支香茅拌炒即可上碟。|0a"Pr1zd(U.{
小貼士：
nR1f G9Dx+C C:Y"N 炒米粉即將生米以白鑊炒至金黃色後，然後磨碎即成，加入拌炒牛柳粒，有增加口感及香味作用。9J4k9o
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x1tL3xUCD [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-7 17:55 編輯 [/i]]