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燒香辣牛柳粒〔已檢〕

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材料：（２人份） @ mV"F1|!d~L
牛柳12安士
%]f-iiMSOJW 香茅1支
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p 乾蔥少許
1C0N~jEpe 蔥少許
d8k(]~bv 金不換少許
(~tT];@&^9j(u 鮮胡椒粒1湯匙
(p:i"vl.{+WW z`2G 炒米粉1湯匙
M7UBc+m zv;X 魚露1/2湯匙
+V.U `b_Q-x,^Sc 辣椒膏1湯匙&Z.|3g3ane"zT2Fq
檸汁1/2湯匙
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做法：
)Ef b`J`jed\ODb 1. 香茅拍扁，切碎，取半支連同半茶匙橄欖油加入牛柳內醃約10分鐘，將牛柳切粒，以少許油煎至半熟，備用。乾蔥、蔥、金不換洗淨，切碎。H5aam]F
2. 以少許油爆炒乾蔥、蔥、炒米粉、魚露、辣椒膏、檸汁，以少許鹽調味，放回牛柳粒拌炒約1分鐘。9r1q4~%T2?2]"jg
3. 加入金不換、鮮胡椒粒及剩餘半支香茅拌炒即可上碟。9Q@P&@
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小貼士：1z6M+}$X#V
炒米粉即將生米以白鑊炒至金黃色後，然後磨碎即成，加入拌炒牛柳粒，有增加口感及香味作用。
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R h/SX(_U'rS{O [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-7 17:55 編輯 [/i]]