okra 2015-3-5 08:24
蔥之錦蛋捲
(6~7人份)(e M_"]#E Z,D
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食材:蛋10顆、蔥50glk I:a'tr;B9M)|
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調味料:鹽1小匙、米酒10c.c.、味醂30c.c.、白醋5c.c.%K`.`b w^'YP?
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作法:VS y.jm
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1.將蛋打入碗中並攪拌均勻，將洗淨的蔥切成蔥花，放入蛋液略微攪拌即可。
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2.平底鍋均勻抹油，將蛋液分成4至5次陸續放入，第一次待蛋皮大致成型，約七分熟時捲起為第一層。
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3.再次抹油與倒入蛋液，用筷子或鍋鏟將第一層蛋捲底部稍微拉高，將新蛋液流入底層，使兩層結合，以此類推完成後，再將蛋捲切片即可。