河馬仔 2015-3-11 23:43
尖沙咀之私房菜食後感
[size=4][img]http://img.hkheadline.com/headline/blog/album_photos/57/44/150556/1/201005052228202418_600x600.jpg[/img]
f ^LH2T DQ v
^E#Z N H:l/hNc
今年的團年飯樂子和各位朋友及主持一起去試試私房菜。9jr9js'K%l
N,jsO:@4W
[img=699,757]http://img1.stheadline.com/headline/blog/album_photos/57/44/150556/23/201503102304436853_1600x1600.jpg[/img] XC q b Q6Fh0n x
[img=699,992]http://img1.stheadline.com/headline/blog/album_photos/57/44/150556/23/201503102302399139_1600x1600.jpg[/img].{5hB c_C5X2Q o;PnnF
'[,` G-?R~ h
[color=Red][b](文章部份 --- by 馬場樂子)[/b][/color]
}4BqR G d)BQ?
sYAb8iJ&C
C
近年商場，地舖等等之租金已是非常驚人，要想安排一個飯局，現在多數都會去一些舊區老店，又或者是樓上私房菜。而現在私房菜的地點都開到五花八門，有些也在工廠區出現，而今次就講講尖沙咀的上品私房菜...
_s({Sa @u1VC$o
)x i+JQ"D2i
[img]http://img.hkheadline.com/headline/blog/album_photos/57/44/150556/22/201501251429543215_600x600.jpg[/img]
'\\.F9bZ.`
C2?&o*cmO
?
當然私房菜不是即時入場昤即時可以進食，通常要早兩星期訂座，而菜式通常要在通訊Apps預備好，要臨時加餸菜亦不容易呢，所以人數要早早安排得當才行。
g Y c"[#P { [7s
8{?!oY)^2c*N
場內有兩房，少人就在大廳加餐桌，而今次所攝的是分開兩餐的呢...
2F-Hv XA
1EZF:t-Z4nPC9U'w w
[img]http://img.hkheadline.com/headline/blog/album_photos/57/44/150556/22/201501251430188322_600x600.jpg[/img]
F'S3@/\.F
[img]http://img.hkheadline.com/headline/blog/album_photos/57/44/150556/22/201501251430322997_600x600.jpg[/img]
NQZ1_"Ie
[img]http://img.hkheadline.com/headline/blog/album_photos/57/44/150556/22/201501251433346908_600x600.jpg[/img]
8C~9w F3Z6N
不知是否已成為香港人的習慣，燉湯已是私房菜必有的。杏汁豬肺湯煮得好需要工夫，而這兒的感覺算是可以接受，墳想像中沒有太大的落差。而較喜愛的應是燉竹絲雞湯，油份雖然不算少但熱之餘亦飲到煲得夠時數，飲完亦不會有渴的感覺。%pm'vq(}%O
lx"uX?S
[img]http://img.hkheadline.com/headline/blog/album_photos/57/44/150556/22/201501251434191315_600x600.jpg[/img]4xu V\Y3@0`$v
[img]http://img.hkheadline.com/headline/blog/album_photos/57/44/150556/22/201501251434592307_600x600.jpg[/img]
5G6Nq4{X
[img]http://img.hkheadline.com/headline/blog/album_photos/57/44/150556/22/201501251436113730_600x600.jpg[/img]
,V&Q(m U
rUm
[img]http://img.hkheadline.com/headline/blog/album_photos/57/44/150556/22/201501251431137798_600x600.jpg[/img]
3V;A)SH J3~y] ^
而海鮮總是不少得的，火焰醉蝦酒味算夠，蝦的肉質算是鮮嫩的。蒸魚這兒雖然可能有點未必及酒樓的蒸櫃出來般，這兒出來的魚肉可能會熟了少少，但以家庭式處理而言也能蒸到魚肉的應有結構水準以及本身肉味，而蟶子就略為蒸得老了一點，但豉汁卻是惹味而帶點辣，當然大隻一點較好。 X8U@6PRx,SY'q
*Ol-P3q kJ T
而這兒的主力當然是...鮑魚...
oOs| Y
[img]http://img.hkheadline.com/headline/blog/album_photos/57/44/150556/22/201501251435398519_600x600.jpg[/img]
"a;[7X_3Q y:}c
風沙鮑魚都算食過，但鮑魚蒸蛋...{'B"E,n8iE
[img]http://img.hkheadline.com/headline/blog/album_photos/57/44/150556/22/201501251430453958_600x600.jpg[/img]
7D!mDg9Se
這個的確特別而好味道，普普通通的小小豉油加上鮑魚的汁滲在蛋中，再加上水蒸蛋感覺嫩滑，配上白飯真的可以添多一碗。
O&oJ H/p
o5m*p"@^"Lal!p j-L
[img]http://img.hkheadline.com/headline/blog/album_photos/57/44/150556/22/201501251431292688_600x600.jpg[/img]
3},N Qo Gk rZ#ia
飯的話不要白飯有時換成糯米飯蒸蟹也是新嘗試，雖然不太感覺到蟹汁入到飯裡好多，但多蔥這點已能為這飯加回不少分數。8\[!q#~:vsJ'Zp,a
[img]http://img.hkheadline.com/headline/blog/album_photos/57/44/150556/22/201501251430594567_600x600.jpg[/img]:`oleL8V%j
反而糯米雞(雞內有糯米)這個更香，可能製法較容易令肉汁滲入飯中。
%k
bS({Z0L T
V-z9Xt_'D X
[img]http://img.hkheadline.com/headline/blog/album_photos/57/44/150556/22/201501251432157046_600x600.jpg[/img]
U D h
@+A5C;D
[img]http://img.hkheadline.com/headline/blog/album_photos/57/44/150556/22/201501251432294471_600x600.jpg[/img] exu j/n@M4k\'T
[img]http://img.hkheadline.com/headline/blog/album_photos/57/44/150556/22/201501251432433789_600x600.jpg[/img];Jx|T&A
~3Xt
其實這兒的菜蔬都好多好多，其實食完都會好夠飽，家常餸菜 Jr:t s/r4xD'\
[img]http://img.hkheadline.com/headline/blog/album_photos/57/44/150556/22/201501251438408578_600x600.jpg[/img]0zg(WkUid NF
但這個冬菇又真的超級多...h3@r0@8k:T
/OD2h v.y
最後當然不少得肉...TWG4oe oS L}
[img]http://img.hkheadline.com/headline/blog/album_photos/57/44/150556/22/201501251431575339_600x600.jpg[/img] QH"Z0dz_*C
[img]http://img.hkheadline.com/headline/blog/album_photos/57/44/150556/22/201501251436518687_600x600.jpg[/img]
(r ``ir k'hV&T
先講這兒的咕嚕肉頗出名，除了肉夠腍軟但外面脆漿算薄之外，也用上不少不只是鳳梨的生果作配，如鮮芒果蘋果等等，而本身又真的幾配咕嚕肉的酸甜，也是配白飯的不俗之品
+Hs8{4WS$jU[t
M _)S4N9q7H'a%Bz(`
[img]http://img.hkheadline.com/headline/blog/album_photos/57/44/150556/22/201501251431436871_600x600.jpg[/img] q4]n ByTgQ4`d*i1k6^
而這個厚厚的紅燒元蹄是上海名菜，取團圓之意思。這兒的絕不甜，但就配以厚厚的紅燒元蹄汁，皮就不太有過多肥膏，但皮仍嫩滑而肉質不見粗糙，當然以家庭製作來說算頗好了。
^$J2q1X1R,r/H
@WEZ+rIN
[img]http://img.hkheadline.com/headline/blog/album_photos/57/44/150556/22/201501251432569750_600x600.jpg[/img]
Ut4\"wpdem j'R
最後的甜品就略甜，但大多都會飲啤酒，較合男人飯局吖。 R I[ |(e;y)I \NP
Ec/L+ic2hj,r
[b][color=Magenta]馬場樂子 --- 評分[/color][/b]
[ Y)pO V
[img]http://img.hkheadline.com/headline/blog/album_photos/57/44/150556/21/201409091945348528_600x600.jpg[/img]8Iq ~
ON.W U Y9~-C)LC
2nFK(| L8a
[img=699,992]http://img1.stheadline.com/headline/blog/album_photos/57/44/150556/23/201503102302502534_1600x1600.jpg[/img]7X}Ro"b
[/size]