查看完整版本: 奶油白醬培根義大利麵❤

蝶泱寶寶 2016-8-30 08:44

奶油白醬培根義大利麵❤

大家好，我是蝶泱:loveliness:
lzwO5Rv.D1Zj X2O0qhm0pL U/~/ap+o
前天看到電視上正在播放有關義大利麵的餐廳，就想到好久沒吃義大利麵了（嘴饞）_t tYC_;w7H;p5^ g
馬上請教我讀餐飲科的弟弟提點我關於製作這義大利麵的事情∼%XY4i'U4s
我覺得備料方面比紅醬的輕鬆一些∼喜歡白醬的別錯過唷:loveliness:
#D'i(~I&G M KLg!R:BvY
材料：;h Dq9P$qTH7B-C4u6^
義大利麵--適量（看個人份量，我是準備了130g的生麵）c;Oy9PZ*z,n^w/t
培根--2~3片（喜歡培根的或想增加香氣的可以使用4片）S_]L@@
鮮奶油--50cc
iTe#c)x1e[ @Ul 蛋黃--1個
r:Ht3V la 帕馬森起司粉--30g
%A4p;C,m2[z_ 無鹽奶油--15g~20g
(d,I&q Sq^ wl N 洋蔥--20g（我沒放，不過加洋蔥更香唷∼）\5hY0Tw6q
蒜頭--1~2瓣（弄成蒜頭碎）
] [V"y,Z_BB A 白酒--30~40cc
q$yUt*` yDzICv 雞高湯--60ml|}4[~7v0~*W%~ }3g
鹽，白胡椒，羅勒--適量（羅勒可以用台灣的九層塔代替，一樣香噴噴，記得切小塊）
-zx.E!s9bC
g\t KJu&@9b 製作：YJ']9TX AL%D
1. 煮一鍋水,加入少許油跟鹽,下麵,煮到麵心微硬（不要煮太軟唷∼）
-j'^^Pj 2. 熱鍋（平底鍋）放奶油加熱至溶化，培根切小塊放下去一起炒至出香氣後下蒜頭碎慢炒
%TPn0{Y l'R 3. 依序加入鮮奶油跟雞高湯，煎匙不停的拌醬料:f;x,UeD/D%k2In}
4.下起司粉跟白酒白胡椒，醬汁不要收太乾#sz8o+['HY h
5. 放入義大利麵讓麵條跟醬汁拌勻A8B#B3`b3f@Fzi
6. 熄火後放蛋黃拌勻就可以盛盤啦∼
X"Z2]2e M 7. 撒上羅勒（九層塔）就完成囉❤
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T(co z ]$N.^3k （整理照片再放上來）:$
v2ZG+g;U"ToT :$
4QXo*f*A!o:lZL 3M@2Dd3{ZO[Icl
[[i] 本帖最後由 蝶泱寶寶 於 2016-8-30 08:48 編輯 [/i]]

苳苳 2016-8-30 09:24

看起來很不錯呢.2Zb1V#Ze&x'Q
調味品有點多..對久久煮一次義大利麵的我.還是....放棄:)

蝶泱寶寶 2016-8-30 14:08

回應 苳苳 第 2 篇文章

所以煮了這一次不知道什麼時候還會想煮(攤)
7wv2Y9C ^m5D
B$zH&Yu g%_ 不過自己煮很有趣呢;P ;P

靜微~P 2016-11-1 23:40

看起來很不錯呢.
Jbm3L+~Oe$B/r 我今天第一次煮杏包菇義大利麵~9H }b7w(lUHcL,m
覺得還好~
dDl&qvdp @yz 改天可以煮這個看看~

chin333 2022-12-28 09:14

看起來還不錯 z],{H d r6Jq9B
不過我個人比較偏好紅醬義大利麵
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