katy 2006-6-3 20:33
濃情巧克力蛋糕
材料：
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葡萄干75g 、萊姆酒100ml、切碎的苦甜巧克力350g、#?q&A
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無脂奶油150g、espresso coffee 50ml、麵粉50g、可可
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粉35g、蛋4個、糖75g。
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作法：k Mv(`N
1. 將葡萄乾用萊姆酒浸泡1個小時。
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2. 用隔水加熱法將巧克力溶化後，依次加入奶油、糖和咖啡，繼續攪拌 直到表面產生光澤。7@SK#f2V {
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3.將2.放到常溫下約5分鐘，再加入麵粉、可可粉和蛋黃以及酒泡過的葡萄乾，一起拌均勻。
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4.將打發的蛋白分次加入巧克力糊裡，小心均勻的拌好後，將麵糊倒入模具中，用180度的烤溫,烤約1小時即可，趁熱或放涼後食用，會有不同風味